El pH+

Primer día de formación en naturopatía, un profesor cita Marchesseau y habla de acidosis tisular. No sé qué es. Nos hace medir nuestro pH urinario con tiras reactivas: 5.2, ácido.

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Las moléculas bioactivas

Este es EL jugo básico del naturópata para corregir la acidosis tisular. El apio aporta sodio orgánico amortiguador alcalino, la espinaca proporciona magnesio y clorofila, el pepino hidrata un 96%¹. El limón es ácido en boca pero alcalinizante una vez metabolizado, es la paradoja mejor documentada en bioquímica nutricional². El conjunto crea un cóctel ultra alcalinizante que corrige un pH urinario ácido en pocas semanas de cura diaria³.

Pepino, apio, espinaca, manzana verde y limón. El jugo básico del naturópata para reequilibrar el terreno ácido-básico y remineralizar el organismo.

Este jugo es mi respuesta a la pregunta: ¿cuál es el jugo más saludable? Un máximo de verde, un mínimo de azúcar, una carga mineral alcalinizante masiva. Verde oscuro, un poco amargo, extraordinariamente potente.

Mi respuesta a la pregunta ‘¿cuál es el jugo más saludable?’ Un máximo de verde, un mínimo de azúcar, una carga mineral alcalinizante masiva. Verde oscuro, un poco amargo, y extraordinariamente potente. El jugo del naturópata.

Tabla de micronutrientes clave

Micronutriente	Función principal
Clorofila	Oxigenación tisular, estructura próxima a la hemoglobina (Mg vs Fe)
Silicio	Oligoelemento del tejido conectivo, piel, uñas, cabello
Sodio orgánico	Electrolito alcalinizante, muy diferente de la sal de mesa
Potasio	Electrolito principal, regulación pH ácido-básico
Magnesio	Cofactor de 300+ enzimas, relajación muscular y nerviosa
Pectina	Fibra soluble prebiótica, nutre el microbiota

Preparación en el extractor

Ingredientes:

• 1/2 pepino
• 3 ramas de apio
• 1 puñado de espinacas
• 1 limón pelado
• 1 manzana verde

Pasa las espinacas enrolladas en bola entre dos trozos de pepino para maximizar la extracción. El pepino acuoso ayuda a limpiar el tornillo.

Mi extractor recomendado

Para esta receta, utilizo el Hurom H400. El prensado en frío preserva la integridad de las enzimas, vitaminas y fitonutrientes que el calor de una centrifugadora destruiría.

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