Der Hagiwara
Der Hagiwara: Rezept aus meinem eBook Lebendige Säfte. Dr. Hagiwara analysierte über 13 Jahre lang mehr als 200 Pflanzen, bevor er zu dem Ergebnis kam, dass junges Gerstengras nutritiv am vollständigsten ist.
Preparation
5 min
Portions
1 shot (3-5 cl)
Publie
Dr. Yoshihide Hagiwara, japanischer Pharmakolog, widmete 13 Jahre seiner Forschung, um mehr als 200 Pflanzen zu analysieren, bevor er zu dem Ergebnis kam, dass junges Gerstengras nutritiv am vollständigsten war. Sein Buch “Green Barley Essence” (1985) machte diesen Supernahrungsstoff zuerst in Japan und dann weltweit beliebt. Gerstengras teilt die Eigenschaften von Weizengras, unterscheidet sich aber durch eine höhere Konzentration an SOD (Superoxid-Dismutase), dem stärksten antioxidativen Enzym des menschlichen Körpers.
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Die bioaktiven Moleküle
Dr. Hagiwara analysierte mehr als 200 Pflanzen über 13 Jahre, bevor er zu dem Ergebnis kam, dass junges Gerstengras nutritiv am vollständigsten war¹. Es enthält Saponarin, ein antioxidatives Flavonoid, das in Weizengras fehlt². Es ist reicher an GABA, dem inhibitorischen Neurotransmitter, der Entspannung und Schlaf fördert³. 18 Aminosäuren, darunter die 8 essentiellen, mit besonderem Reichtum an Tryptophan, dem Vorläufer von Serotonin⁴.
Gerstengras enthält ein einzigartiges Flavonoid: Saponarin, ein starkes Antioxidans, das in Weizengras fehlt. Es ist auch reicher an GABA (Gamma-Aminobuttersäure), einem inhibitorischen Neurotransmitter, der Entspannung und Schlaf fördert. Das Aminosäureprofil ist bemerkenswert vollständig: alle 8 essentiellen Aminosäuren sind in ausgewogenen Proportionen vorhanden. Wie Weizengras enthält es im Stadium der jungen Triebe kein Gluten.
Tabelle der wichtigsten Mikronährstoffe
| Mikronährstoff | Hauptfunktion |
|---|---|
| SOD (Enzym) | Stärkstes Antioxidans des Körpers, Anti-Aging auf Zellebene |
| Saponarin | Antioxidatives Flavonoid einzigartig für Gerste |
| GABA | Entspannender Neurotransmitter, verbessert den Schlaf |
| Chlorophyll | Oxygenierung, Blutentgiftung |
| Vitamine B1, B2, B6 | Energiestoffwechsel, Nervensystem |
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Zubereitung mit Slow Juicer
Zutaten:
- 1 Tablett frisches Gerstengras (30 g)
Gerstengras hat einen etwas süßlicheren Geschmack als Weizengras. Wenn du neu bei Kräutersäften bist, beginne mit Gerste. Gleiches Protokoll: 15 ml an den ersten Tagen, dann 30-40 ml. Du kannst auch beide Gräser zu gleichen Teilen mischen.
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