Anti-litíase

Meu avô tinha muitas macieiras no jardim em Charente. A cada outono, ele enchia caixotes de maçãs que armazenava na adega sobre uma cama de palha. Comia o ano todo, cortava uma maçã em quatro e comia crua. Fiz a cura Moritz (o protocolo de limpeza do fígado de Andreas Moritz) e o suco de maçã é a chave: 1 litro por dia durante 6 dias antes da purga. O ácido málico da maçã amolece os cálculos biliares e os prepara para serem eliminados. À noite da purga (sulfato de magnésio, azeite, toranja), eliminei dezenas de pequenos cálculos verdes. Uma experiência perturbadora que me convenceu do poder desta fruta simples.

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As moléculas bioativas

O ácido málico da maçã amolece os cálculos biliares e facilita sua eliminação, esta é a base da cura Moritz¹. Seu nome vem do latim malum (a maçã) e ele dissolve literalmente os depósitos calcificados². A pectina solúvel captura o colesterol e os metais pesados no intestino antes que passem para o sangue³. A quercetina é um anti-histamínico natural (alergias, asma)⁴. O suco de maçã cru é também o melhor veículo para fazer passar os sucos verdes amargos.

O ácido málico é o composto terapêutico principal do suco de maçã cru. Este ácido orgânico divalente, do qual a maçã é a fonte alimentar mais rica (daí seu nome, do latim malum, a maçã), possui uma capacidade notável de amolecer os cálculos biliares e facilitar sua eliminação. Esta é a razão pela qual muitos protocolos de “flush hepático” em naturopatia começam por uma cura de suco de maçã de três a cinco dias: o ácido málico prepara o terreno amolecendo as concreções biliares antes da purga propriamente dita. Não se descrevia ainda o mecanismo enzimático, mas a observação clínica era irrefutável: a maçã limpa, drena e regenera.

A maçã contém quercetina (4-5 mg/100g na casca), flavonoide anti-histamínico e anti-inflamatório. A pectina, fibra solúvel abundante (1-1,5 g/100g), forma um gel no intestino que ralenta a absorção de glicose e captura o colesterol biliar¹: 591-599). O ácido clorogênico, polifenol principal, reduz a glicemia pós-prandial inibindo a alfa-glicosidase.

A maçã é rica em pectinas, em quercetina anti-inflamatória e em ácido málico hepático. O ácido málico (do latim malum, a maçã) possui uma capacidade notável de amolecer os cálculos biliares e facilitar sua eliminação: esta é a razão pela qual muitos protocolos de “flush hepático” em naturopatia começam por uma cura de suco de maçã de três a cinco dias. A quercetina é um flavonoide anti-inflamatório e anti-histamínico natural, particularmente útil nas alergias sazonais. As pectinas alimentam o microbiota e reduzem o colesterol sanguíneo. Em suco, a maçã é o adoçante universal: torna bebível qualquer suco amargo ou picante. Meia maçã transforma um suco de repolho-rabanete em néctar. Exceção à regra de não misturar frutas-legumes: a maçã e o limão se combinam com todos os legumes sem problema. Indicações: cálculos biliares, alergias, colesterol, terreno inflamatório, constipação (pectinas), e como base para tornar agradáveis os sucos terapêuticos mais potentes.

Tabela de micronutrientes-chave

Micronutriente	Papel principal
Ácido málico	Depurativo hepático, amolece os cálculos biliares
Pectina	Prebiótico, quelação de metais pesados, gel protetor
Quercetina	Anti-histamínico natural, antioxidante potente
Potássio	Equilíbrio hídrico, regulação da pressão arterial
Boro	Metabolismo do cálcio e do magnésio
Vitamina C	Antioxidante, imunidade, ralenta a oxidação do suco

Preparação no extrator

Ingredientes:

• 4 a 5 maçãs orgânicas
• 1 limão descascado
• 1/2 pepino
• 1 punhado de urtiga fresca

A cenoura é o único legume que aparece em 65 das 87 fórmulas originais. Por que esta obsessão? Porque a cenoura é o legume mais equilibrado que existe: rica em betacaroteno (provitamina A), em potássio, em sódio orgânico, em vitamina B6, em biotina, em pectinas. Tem pH quase neutro, um gosto doce que adoça todos os misturas, um rendimento excelente no extrator (250 ml para 500 g), e está disponível em todo lugar, o ano todo, a preço modesto. Se você tivesse que beber apenas um suco na vida, seria suco de cenoura puro. E se tivesse que beber apenas dois, adicionaria o Potássio. Com estas duas fórmulas, você cobre 80% de suas necessidades de micronutrientes essenciais.

Meu extrator recomendado

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