Jus détox hépatique
Betterave, carotte, radis noir et citron. Un jus à l'extracteur conçu pour soutenir les fonctions de détoxification du foie, premier émonctoire du naturopathe.
Préparation
10 min
Portions
1 personne (environ 350 ml)
Ingrédients
- 1 betterave crue moyenne
- 2 carottes
- 1 petit morceau de radis noir (3-4 cm)
- 1/2 citron (avec la peau si bio)
- 1 cm de gingembre frais
En naturopathie, le foie est le grand chef d’orchestre de la détoxification. Il filtre environ 1,5 litre de sang par minute, neutralise les toxines, métabolise les hormones, produit la bile nécessaire à la digestion des graisses. Quand il est surchargé, c’est tout l’organisme qui ralentit. Ce jus a été pensé pour le soutenir, pas le forcer.
Préparation à l’extracteur
Lave soigneusement tous les ingrédients. Si tes légumes sont bio, inutile de les éplucher, les nutriments se concentrent souvent sous la peau. Coupe la betterave en quartiers, les carottes en tronçons. Passe tous les ingrédients à l’extracteur lent : betterave d’abord (c’est le plus dur), puis carottes, radis noir, gingembre et citron en dernier. Le pressage à froid, à 80 tours par minute sur un extracteur Hurom, préserve les enzymes et les vitamines thermosensibles que la centrifugeuse détruit.
Bois ce jus à jeun, le matin, 20 à 30 minutes avant le petit-déjeuner. Les nutriments sous forme liquide sont absorbés en 15 à 20 minutes, sans mobiliser les ressources digestives.
L’œil du naturopathe
La betterave est l’un des rares légumes à contenir de la bétaïne, un donneur de groupes méthyle essentiel aux réactions de détoxification hépatique de phase II. La carotte apporte du bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, protecteur des muqueuses du tube digestif. Le radis noir stimule directement la production et l’écoulement de la bile (effet cholagogue et cholérétique). Le gingembre active la circulation sanguine locale, ce qui améliore l’irrigation du foie. Et le citron, malgré son goût acide, a un effet alcalinisant une fois métabolisé, contribuant à tamponner l’excès d’acidité dans les humeurs.
Ce jus est à éviter en cas de calculs biliaires (le radis noir peut provoquer des coliques) et à introduire progressivement si tu n’as pas l’habitude des jus crus. Commence par un demi-verre et observe ta réaction.