Das Anti-Geschwür-Mittel

Als ich Steward auf Kurzstreckenflügen war, hatte die Hälfte der Crew Magenbeschwerden. Die verschobenen Arbeitszeiten, die aufgewärmte Nahrung, der Stress der Flugrotationen: ein perfekter Cocktail für die Entwicklung einer Gastritis. Ein Flugkapitän vertraute mir eines Tages an, dass er jeden Morgen vor seinen Flügen ein Glas rohen Kohlsaft trank. Ein Mittel, das ihm seine polnische Großmutter weitergegeben hatte.

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Die bioaktiven Moleküle

Kohl ist schlechthin das Anti-Ulkus-Mittel. Dr. Garnett Cheney (Stanford, 1950er Jahre) heilte Magengeschwüre in 10 Tagen mit rohem Kohlsaft¹. Das S-Methylmethionin (Vitamin U) stimuliert die Produktion von Schutzschleim durch die Becherzellen des Magens². Glutamin repariert die Darmwand, deshalb ist es unverzichtbar bei Darmpermeabilität³. Sulforaphane aktiviert die Entgiftungsenzyme der Phase II der Leber⁴. Als Umschlag mit dem Fruchtfleisch: Sonnenbrand, Verstauchungen, Mastitis.

Das “Vitamin U” ist in Wirklichkeit das S-Methylmethionin, ein Derivat der Aminosäure Methionin. Diese Verbindung ist keine Vitamin im eigentlichen Sinne, aber ihre Wirkung auf die Verdauungsschleimhäute ist so kraftvoll, dass der Name geblieben ist. Das S-Methylmethionin stimuliert die Produktion von Schutzschleim durch die Zellen der Magenwand und beschleunigt die Regeneration der geschädigten Epithelzellen. Das ist genau das, was ein geschwüriger Magen braucht: mehr Schutz und beschleunigte Reparatur. Der Kohlsaft ist auch reich an L-Glutamin, einer Aminosäure, die Darmzellen als Hauptbrennstoff zur Regeneration nutzen.

Kohl enthält Glucosinolate, die beim Zerkleinern in Sulforaphane umgewandelt werden, einen starken Aktivator der Phase-II-Enzyme der Leberentgiftung. Zhang et al. (‘A Major Inducer of Anticarcinogenic Protective Enzymes from Broccoli,’ Proceedings of the National Academy of Sciences 89, no. 6 (1992): 2399-2403) identifizieren Sulforaphane als den stärksten bekannten Induktor von Entgiftungsenzymen. Die L-Glutamin, eine reichlich vorhandene Aminosäure im Kohlsaft, ist der bevorzugte Brennstoff der Enterozyten. Cheney (‘Rapid Healing of Peptic Ulcers in Patients Receiving Fresh Cabbage Juice,’ California Medicine 70, no. 1 (1949): 10-15) zeigt, dass Kohlsaft die Heilung von Magengeschwüren in 10 Tagen beschleunigt.

Kohl ist schlechthin das Anti-Ulkus-Gemüse. Dr. Cheney (Stanford, 1949) zeigte, dass 1 Liter Kohlsaft pro Tag Magengeschwüre in 10 bis 14 Tagen heilt. Der Anti-Ulkus-Faktor U schützt und regeneriert die Magenschleimhaut.

Dr. Cheney (Stanford, 1949) zeigte, dass 1 Liter Kohlsaft pro Tag Magengeschwüre in 10 bis 14 Tagen heilt. Der Anti-Ulkus-Faktor U schützt und regeneriert die Magenschleimhaut. Ein Heilsaft im eigentlichen Sinne des Wortes.

Tabelle der wichtigsten Mikronährstoffe

Mikronährstoff	Hauptfunktion
Vitamin U (S-Methylmethionin)	Heilung der Magenschleimhäute, Ulkusschutz
L-Glutamin	Brennstoff der Darmzellen, Permeabilität
Vitamin C	Antioxidans, Synthese des Schleimkollagens
Vitamin K1	Blutgerinnung, Stillung von Mikrblutungen
Indol-3-Carbinol	Leberentgiftung, Östrogengleichgewicht
Organischer Schwefel	Gewebereparatur, Glutathionsynthese

Zubereitung mit der Kaltpresse

Zutaten:

• 1/2 Grün- oder Weißkohl
• 3 Bio-Möhren
• 1 grüner Apfel

Verwende GRÜNKOHL wenn möglich (reicher an Chlorophyll und Vitamin U als Weißkohl). Bei Ulkus trinke 3 x 15 cl pro Tag zwischen den Mahlzeiten während 3 Wochen. Wirf das Fruchtfleisch nicht weg! Die trockenen Rückstände des Kohls nach dem Pressen eignen sich hervorragend als Umschläge. Trage das noch feuchte Fruchtfleisch in einer dicken Schicht auf die zu behandelnde Stelle auf, bedecke sie mit einem Tuch und lasse es 1 bis 2 Stunden einwirken. Anwendungen: schmerzhafte Gelenke (Arthrose, Verstauchung, Sehnenentzündung), Stauung in der Brust während des Stillens, leichte Verbrennungen und Sonnenbrand, Abszesse und Furunkel um die Reifung zu beschleunigen, schwere Beine und Krampfadern, Kopfschmerzen (Umschlag im Nacken). Kohl ist ein seit der Antike verwendetes äußeres Entzündungshemmer: Cato der Ältere verschrieb ihn bereits für Wunden und Gelenkschmerzen.

Meine empfohlene Kaltpresse

Für dieses Rezept nutze ich die Hurom H310A. Das Kaltpressen bewahrt die Gesamtheit der Enzyme, Vitamine und Phytonährstoffe, die die Hitze einer Zentrifuge zerstören würde.

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