L'Anti-lithiase

Mon grand-père avait plein de pommiers dans son jardin en Charente. Chaque automne, il remplissait des cagettes de pommes qu’il entreposait dans la cave sur un lit de paille. Il en mangeait toute l’année, il coupait une pomme en quatre et la mangeait crue. J’ai fait la cure Moritz (le protocole de nettoyage du foie d’Andreas Moritz) et le jus de pomme en est la clef : 1 litre par jour pendant 6 jours avant la purge. L’acide malique de la pomme ramollit les calculs biliaires et les prépare à être évacués. Le soir de la purge (sulfate de magnésium, huile d’olive, pamplemousse), j’ai éliminé des dizaines de petits calculs verts. Une expérience troublante qui m’a convaincu du pouvoir de ce fruit simple.

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Les molécules bioactives

L’acide malique de la pomme ramollit les calculs biliaires et facilite leur élimination, c’est la base de la cure Moritz¹. Son nom vient du latin malum (la pomme) et il dissout littéralement les dépôts calcifiés². La pectine soluble capture le cholestérol et les métaux lourds dans l’intestin avant qu’ils ne passent dans le sang³. La quercétine est un antihistaminique naturel (allergies, asthme)⁴. Le jus de pomme cru est aussi le meilleur véhicule pour faire passer les jus verts amers.

L’acide malique est le composé thérapeutique principal du jus de pomme cru. Ce diacide organique, dont la pomme est la source alimentaire la plus riche (d’où son nom, du latin malum, la pomme), possède une capacité remarquable à ramollir les calculs biliaires et à faciliter leur élimination. C’est la raison pour laquelle de nombreux protocoles de « flush hépatique » en naturopathie commencent par une cure de jus de pomme de trois à cinq jours : l’acide malique prépare le terrain en assouplissant les concrétions biliaires avant la purge proprement dite. On ne décrivait pas encore le mécanisme enzymatique, mais l’observation clinique était sans appel : la pomme nettoie, draine et régénère.

La pomme contient de la quercetine (4-5 mg/100g dans la peau), flavonoide anti-histaminique et anti-inflammatoire. La pectine, fibre soluble abondante (1-1,5 g/100g), forme un gel dans l’intestin qui ralentit l’absorption du glucose et piege le cholesterol biliaire¹: 591-599). L’acide chlorogenique, polyphenol majeur, réduit la glycemie postprandiale en inhibant l’alpha-glucosidase.

La pomme est riche en pectines, en quercétine anti-inflammatoire et en acide malique hépatique. L’acide malique (du latin malum, la pomme) possède une capacité remarquable à ramollir les calculs biliaires et à faciliter leur élimination : c’est la raison pour laquelle de nombreux protocoles de « flush hépatique » en naturopathie commencent par une cure de jus de pomme de trois à cinq jours. La quercétine est un flavonoïde anti-inflammatoire et antihistaminique naturel, particulièrement utile dans les allergies saisonnières. Les pectines nourrissent le microbiote et abaissent le cholestérol sanguin. En jus, la pomme est l’adoucissant universel : elle rend buvable n’importe quel jus amer ou piquant. Une demi-pomme transforme un jus de chou-radis en nectar. Exception à la règle de non-mélange fruits-légumes : la pomme et le citron se combinent avec tous les légumes sans problème. Indications : calculs biliaires, allergies, cholestérol, terrain inflammatoire, constipation (pectines), et comme base pour rendre agréables les jus thérapeutiques les plus puissants.

Tableau des micronutriments clés

Micronutriment	Rôle principal
Acide malique	Dépuratif hépatique, ramollit les calculs biliaires
Pectine	Prébiotique, chélation métaux lourds, gel protecteur
Quercétine	Antihistaminique naturel, antioxydant puissant
Potassium	Équilibre hydrique, régulation tension artérielle
Bore	Métabolisme du calcium et du magnésium
Vitamine C	Antioxydant, immunité, ralentit l’oxydation du jus

Préparation à l’extracteur

Ingrédients :

• 4 à 5 pommes bio
• 1 citron pelé
• 1/2 concombre
• 1 poignée d’ortie fraîche

La carotte est le seul légume qui apparait dans 65 des 87 formules originales. Pourquoi cette obsession ? Parce que la carotte est le légume le plus équilibre qui existe : riche en betacarotene (provitamine A), en potassium, en sodium organique, en vitamine B6, en biotine, en pectines. Elle à un pH quasi neutre, un goût doux qui adoucit tous les melanges, un rendement excellent à l’extracteur (250 ml pour 500 g), et elle est disponible partout, toute l’annee, a prix modeste. Si tu ne devais boire qu’un seul jus toute ta vie, ce serait le jus de carotte pur. Et que si tu ne pouvais en boire que deux, tu ajouterais le Potassium. Avec ces deux formules, tu couvres 80% de tes besoins en micronutriments essentiels.

Mon extracteur recommandé

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