Le Rafraîchissant

Hammam à Marrakech avec un ami, un après-midi de juillet. Quarante-cinq minutes dans la vapeur brûlante, gommage au savon noir, rinçage à l’eau froide. En sortant, le gars du hammam nous tend deux verres de jus de concombre frais, sans un mot.

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Les molécules bioactives

Le concombre est composé à 96 % d’eau, c’est le légume le plus hydratant du potager¹. Il contient de la fisétine, un flavonoïde aux propriétés neuroprotectrices et anti-inflammatoires². Le silicium organique du concombre participe à la synthèse du collagène, de l’élastine et de la kératine, les trois protéines structurelles de la peau, des ongles et des cheveux³. Le jus de concombre pur est une eau structurée vivante, idéale pour les journées de chaleur⁴.

Le concombre : diurétique naturel par excellence. Un jus pur pour les reins, la tension artérielle, les cheveux et les ongles.

Le concombre, composé à 96 % d’eau structurée, contient trois molécules actives. Les cucurbitacines, triterpènes amers (concentrés dans la peau), exercent une activité anti-inflammatoire et anti-tumorale¹ : 73-86). L’acide caffeique, polyphénol, réduit la rétention d’eau et les gonflements sous-cutanés. Le silicium organique (présent à 3,5 mg/100g) contribue à la synthèse du collagène, protéine structurale de la peau, des ongles et des cheveux. Le concombre contient aussi de la fisétine, flavonoïde qui améliore la mémoire dans les modèles animaux.

Le concombre est composé à 96% d’eau structurée, chargée en potassium, silice et vitamines B. On recommande le jus de concombre pour les problèmes de peau car la silice est essentielle à la synthèse du collagène et de l’élastine.

Le concombre est composé à 96% d’eau structurée, chargée en potassium, silice et vitamines B. On recommande le jus de concombre pour les problèmes de peau car la silice est essentielle à la synthèse du collagène et de l’élastine. Le jus le plus hydratant qui existe.

Tableau des micronutriments clés

Préparation à l’extracteur

Ingrédients :

• 1/4 de pastèque
• 1/2 concombre
• Quelques feuilles de menthe
• 1 citron vert pelé

Le concombre donne énormément de jus pour très peu de matière. Garde la peau si bio : c’est là que se concentre le silicium. Ce jus est le meilleur diurétique naturel.

Mon extracteur recommandé

Pour cette recette, j’utilise le Hurom H80-ST. Le pressage à froid préserve l’intégralité des enzymes, vitamines et phytonutriments que la chaleur d’une centrifugeuse détruirait.

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