51 jus pour
toute l'année

J'ai passé des heures, des semaines à écrire cet ouvrage. À tester, à goûter, à ajuster, à photographier. Ces 51 recettes ne sortent pas d'un livre que j'ai feuilleté, elles m'accompagnent depuis des années dans ma cuisine, dans mon cabinet, dans ma vie.

Certaines sont assez originales, parfois même surprenantes. Elles racontent un bout de mon parcours, un bout de mes saisons, un bout de ce que j'enseigne à mes patients quand on parle d'énergie, de digestion, d'immunité.

J'aurais pu le commercialiser. J'ai préféré te l'offrir. C'est ma façon de te remercier de me suivre, de partager mes publications, de m'écrire en message privé, d'accompagner mon travail au quotidien.

Considère ce livre comme un cadeau, posé à ta porte. À toi maintenant d'en faire quelque chose de bon dans ta cuisine.

— François