Jus de printemps · Facile

Der Entgifter

Name: Der Entgifter
Prep time: 10 min
Yield: 1 personne (~45 cl)
Cuisine: Française
Ingredients: 5 carottes bio; 1/2 concombre; 3 branches de céleri; 1 citron pelé; Quelques feuilles de menthe

Der Entgifter: Rezept aus meinem eBook Lebendige Säfte. Löwenzahn ist der König der Leber. Die Sesquiterpenlactone (Taraxacin, Taraxacerin) stimulieren die Gallensekretion kraftvoll¹. Das i.

Preparation

10 min

Portions

1 personne (~45 cl)

Publie

30 mars 2026

Unsere Großeltern warfen Löwenzahn niemals weg. Im Gegenteil, Löwenzahnsalat war ein Frühjahrsritual im gesamten ländlichen Frankreich. Man ging mit einem Messer und einem Korb los, pflückte die noch zarten Rosetten vor der Blüte und servierte sie lauwarm mit Speckwürfeln und einem pochierten Ei. Das war keine Gastronomie, sondern Volksmedizin. Die Alten wussten, dass diese charakteristische Bitterkeit das Blut nach dem Winter ‘reinigte’. Sie hatten recht: Löwenzahn ist einer der stärksten Cholerétika im Pflanzenreich, er regt die Galleproduktion an und belebt den gesamten Leberkreislauf wieder.

Du möchtest dein Niveau der kolloidalen Toxämie evaluieren? Mache den Fragebogen kolloidale Toxämie und entdecke meinen Artikel zur Leberentgiftung.

Die bioaktiven Moleküle

Löwenzahn ist der König der Leber. Die Sesquiterpen-Laktone (Taraxacin, Taraxacerin) regen die Gallensekretion kräftig an¹. Inulin ist eine präbiotische Faser, die die Bifidobakterien des Dickdarms direkt nährt². Luteolin hemmt die pro-inflammatorischen Zytokine TNF-alpha und IL-6³. Löwenzahn enthält mehr Beta-Carotin als die Karotte selbst (8,4 mg gegenüber 8,3 mg pro 100 g)⁴.

Ein Saft zur Leberentwässerung par excellence. Der Löwenzahn, die bitterste aller Pflanzen, kombiniert mit der Karotte.

Löwenzahn ist der König der Leber. Sein Volksname “Bettsäufer” sagt alles über seine Stärke als Diuretikum aus. Carton stellte ihn an die Spitze der reinigenden Pflanzen und Bertholet verschrieb ihn bei jedem Saisonwechsel. Das Blatt ist diuretisch (reich an Kalium), die Wurzel ist cholerétisch. Löwenzahn enthält mehr Beta-Carotin als die Karotte (8,4 mg gegenüber 8,3 mg pro 100 g), eine bemerkenswerte Menge Eisen und Kalzium. Es ist die vollständigste Wildpflanze, die zu unseren Füßen wächst.

Löwenzahn ist reich an drei Molekülfamilien. Die Sesquiterpen-Laktone (Taraxacin, Taraxacerin) regen die Gallensekretion an und verleihen ihm seine charakteristische Bitterkeit. Inulin, eine präbiotische Faser, nährt das intestinale Mikrobiom⁵: 1402S-1406S). Luteolin, ein entzündungshemmender Flavonoid, hemmt die pro-inflammatorischen Zytokine TNF-alpha und IL-6⁴: 82-88). Löwenzahn enthält auch mehr Beta-Carotin als die Karotte (8,4 mg/100g gegenüber 8,3 mg).

Löwenzahn wird unter seine bevorzugten Inhaltsstoffe für hepatische Formeln eingeordnet. Taraxacin regt die Gallensekretion kräftig an. In Kombination mit der Karotte, die reich an fettlöslichem Beta-Carotin ist, ist die Synergie bemerkenswert: Der Löwenzahn produziert die Galle, die Karotte gibt ihr etwas zum Auflösen.

Tabelle der Schlüsselmikronährstoffe

Mikronährstoff	Hauptrolle
Taraxacin	Hepatobiliarer Stimulator (Cholerétikum + Choleretikum)
Kalium	Ausgleich der diuretischen Wirkung, Wasserbilanz
Inulin	Präbiotikum, nährt die Bifidobakterien des Dickdarms
Beta-Carotin	Regeneration der Hepatozyten, Schutz der Schleimhäute
Organisches Eisen	Sauerstofftransport, Energie
Vitamin A	Integrität der Schleimhäute der Gallenwege

Zubereitung mit dem Entsafter

Zutaten:

5 Bio-Karotten
1/2 Gurke
3 Staudensellerie-Stangen
1 geschälte Zitrone
Ein paar Minzblätter

Sammle den Löwenzahn weit weg von Straßen und behandelten Flächen. Die jungen Blätter (vor der Blüte) sind weniger bitter und reicher an Inulin, einem natürlichen Präbiotikum.

Mein empfohlener Entsafter

Für dieses Rezept verwende ich den Hurom H80-ST. Das Kaltpressen bewahrt alle Enzyme, Vitamine und Phytonährstoffe, die die Hitze einer Zentrifuge zerstören würde.

Promo-Code: francoisbenavente20 für -20% auf der gesamten Hurom Website.

Du möchtest eine personalisierte Begleitung? Ich biete Online-Konsultationen an, um dein maßgeschneidertes Saftkur-Protokoll zu erstellen. Buche hier deinen Termin.

Zum Vertiefen

Testen Sie sich selbst

Ergänzende Rezepte

Weitere Informationen

Recois une recette par semaine

Jus therapeutiques, conseils naturo et reflexions sur le terrain. Chaque semaine dans ta boite mail.

Mes extracteurs

Extracteurs Hurom : extraction lente, nutriments preserves

43 tours/min seulement : dix fois moins qu'une centrifugeuse. Les extracteurs Hurom preservent enzymes, vitamines et antioxydants pour des jus vivants, riches en micronutriments.