El Anti-úlcera
El Anti-úlcera: receta de mi ebook Jugos Vivientes. La col es el antiulceroso por excelencia. El Dr. Garnett Cheney (Stanford, años 1950) curó úlceras gástricas en 10 días con d.
Preparation
10 min
Portions
1 personne (~45 cl)
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Cuando era azafata en vuelos de corta distancia, la mitad de la tripulación tenía problemas de estómago. Los horarios irregulares, la comida recalentada, el estrés de las rotaciones: un cóctel perfecto para desarrollar una gastritis. Un comandante me confió un día que bebía un vaso de jugo de col cruda cada mañana antes de sus vuelos. Un remedio que su abuela polaca le había transmitido.
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Las moléculas bioactivas
La col es el antiumceroso por excelencia. El Dr. Garnett Cheney (Stanford, años 1950) curó úlceras gástricas en 10 días con jugo de col cruda¹. La S-metilmetionina (vitamina U) estimula la producción de mucus protector por las células caliciformes del estómago². La glutamina repara la pared intestinal, por eso es imprescindible en caso de permeabilidad intestinal³. El sulforafano activa las enzimas de desintoxicación de fase II del hígado⁴. En cataplasma con la pulpa: quemaduras de sol, esguinces, mastitis.
La “vitamina U” es en realidad la S-metilmetionina, un derivado del aminoácido metionina. Este compuesto no es una vitamina en sentido estricto, pero su acción sobre las mucosas digestivas es tan potente que el nombre se mantuvo. La S-metilmetionina estimula la producción de mucus protector por las células de la pared gástrica, y acelera la regeneración de las células epiteliales lesionadas. Es exactamente lo que necesita un estómago ulcerado: más protección y una reparación acelerada. El jugo de col también es rico en L-glutamina, un aminoácido que las células intestinales utilizan como combustible principal para regenerarse.
La col contiene glucosinolatos que se transforman en sulforafano durante la trituración, un activador potente de las enzimas de fase II de la desintoxicación hepática. Zhang et al. (‘A Major Inducer of Anticarcinogenic Protective Enzymes from Broccoli,’ Proceedings of the National Academy of Sciences 89, no. 6 (1992): 2399-2403) identifican el sulforafano como el inductor más potente conocido de enzimas de desintoxicación. La L-glutamina, aminoácido abundante en el jugo de col, es el combustible preferente de los enterocitos. Cheney (‘Rapid Healing of Peptic Ulcers in Patients Receiving Fresh Cabbage Juice,’ California Medicine 70, no. 1 (1949): 10-15) demuestra que el jugo de col acelera la curación de úlceras gástricas en 10 días.
La col es la verdura antiumcerosa por excelencia. El Dr. Cheney (Stanford, 1949) demostró que 1 litro de jugo de col al día cura las úlceras gástricas en 10 a 14 días. El factor antiumceroso U protege y regenera la mucosa gástrica.
El Dr. Cheney (Stanford, 1949) demostró que 1 litro de jugo de col al día cura las úlceras gástricas en 10 a 14 días. El factor antiumceroso U protege y regenera la mucosa gástrica. Un jugo medicinal en el sentido propio del término.
Tabla de micronutrientes clave
| Micronutriente | Rol principal |
|---|---|
| Vitamina U (S-metilmetionina) | Cicatrización mucosas gástricas, protección úlcera |
| L-Glutamina | Combustible de las células intestinales, permeabilidad |
| Vitamina C | Antioxidante, síntesis de colágeno mucoso |
| Vitamina K1 | Coagulación, detención de microrroturas |
| Indol-3-carbinol | Desintoxicación hepática, equilibrio estrógenos |
| Azufre orgánico | Reparación tisular, síntesis del glutatión |
Preparación con extractor
Ingredientes:
- 1/2 col verde o blanca
- 3 zanahorias ecológicas
- 1 manzana verde
Utiliza col VERDE de preferencia (más rica en clorofila y vitamina U que la blanca). En caso de úlcera, bebe 3 x 15 cl al día entre comidas durante 3 semanas. ¡No tires la pulpa! Los residuos secos de la col después de la extracción hacen excelentes cataplasmas. Aplica la pulpa aún húmeda en capa gruesa sobre la zona a tratar, cubre con un paño y deja reposar 1 a 2 horas. Usos: articulaciones dolorosas (artrosis, esguinces, tendinitis), congestión mamaria durante la lactancia, quemaduras leves y quemaduras de sol, abscesos y furúnculos para acelerar la maduración, piernas pesadas y varices, dolores de cabeza (cataplasma en la nuca). La col es un antiinflamatorio externo utilizado desde la Antigüedad: Catón el Viejo ya la prescribía para heridas y dolores articulares.
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