O Antiparasitário

Louis Pasteur demonstrou em 1858 que o alho destruía bactérias em cultura. Albert Schweitzer o utilizava na África contra a disenteria amebiana. Durante as duas guerras mundiais, os médicos militares russos o aplicavam em feridas infectadas quando faltavam antibióticos, o que rendeu ao alho o apelido de “penicilina russa”. Marchesseau o considerava como o primeiro antisséptico natural do tubo digestivo. O alho cru em suco é um antibiótico vegetal de uma potência notável.

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As moléculas bioativas

Quando se espreme um dente de alho, a alliinase entra em contato com a alliina e produz alicina, o composto sulfurado responsável pela maior parte das propriedades terapêuticas¹. A alicina é um antimicrobiano de amplo espectro: bactérias, leveduras, parasitas, vírus. Pasteur demonstrou em 1858, Schweitzer a utilizava na África contra a disenteria amebiana². O ajoeno inibe a agregação plaquetária e fluidifica o sangue³. Os compostos sulfurados ativam as enzimas de desintoxicação de fase II e sustentam a síntese de glutationa hepática⁴.

Quando se esmaga ou espreme um dente de alho, a enzima alliinase entra em contato com a alliina e produz alicina, o composto sulfurado responsável pelo odor característico e pela maior parte das propriedades terapêuticas. A alicina é um antimicrobiano de amplo espectro: age contra bactérias (inclusive Helicobacter pylori), fungos (Candida albicans) e certos vírus. O ajoeno, derivado da alicina, inibe a agregação plaquetária e fluidifica o sangue. O selênio orgânico do alho (14 µg/100g) é um cofator da glutationa peroxidase, enzima antioxidante principal.

Tabela de micronutrientes principais

Micronutriente	Papel principal
Alicina	Antimicrobiano de amplo espectro, antifúngico
Ajoeno	Anticoagulante natural, fluidificante sanguíneo
Selênio orgânico	Cofator glutationa peroxidase, antioxidante
Fruto-oligossacarídeos	Prebiótico, alimenta o microbiota intestinal
Vitamina B6	Metabolismo da homocisteína, proteção cardiovascular

Preparação no extrator

Ingredientes:

• 2 a 3 dentes de alho fresco orgânico
• 1 limão descascado
• 1 pedaço de gengibre (3 cm)

O alho cru é MUITO potente: comece com apenas 1 dente misturado com uma cenoura. O sabor é intenso. Aguarde 10 minutos após esmagar o alho antes de espremê-lo: esse período permite que a alliinase produza a quantidade máxima de alicina. Contraindicação: tratamento anticoagulante (o alho fluidifica o sangue).

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