Das Antiparasitikum

Louis Pasteur bewies 1858, dass Knoblauch Bakterien in Kultur zerstörte. Albert Schweitzer nutzte ihn in Afrika gegen Amöbenruhr. Während beider Weltkriege trugen russische Militärärzte ihn auf infizierte Wunden auf, wenn Antibiotika fehlten, weshalb Knoblauch den Spitznamen “Russisches Penicillin” erhielt. Marchesseau betrachtete ihn als das erste natürliche Antiseptikum des Verdauungstrakts. Roher Knoblauch als Saft ist ein pflanzliches Antibiotikum von bemerkenswerter Kraft.

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Die bioaktiven Moleküle

Wenn man eine Knoblauchzehe presst, kommt die Alliinase mit dem Alliinase in Kontakt und erzeugt Allicin, die Schwefelverbindung, die für die meisten therapeutischen Eigenschaften verantwortlich ist¹. Allicin ist ein Breitspektrum-Antimikrobikum : Bakterien, Hefen, Parasiten, Viren. Pasteur bewies dies 1858, Schweitzer nutzte es in Afrika gegen Amöbenruhr². Ajoene hemmt die Blutplättchenaggregation und verflüssigt das Blut³. Schwefelverbindungen aktivieren die Entgiftungsenzyme der Phase II und unterstützen die Synthese von hepatischem Glutathion⁴.

Wenn man eine Knoblauchzehe quetscht oder presst, kommt das Enzym Alliinase mit Alliinase in Kontakt und erzeugt Allicin, die Schwefelverbindung, die für den charakteristischen Geruch und die meisten therapeutischen Eigenschaften verantwortlich ist. Allicin ist ein Breitspektrum-Antimikrobikum : es wirkt gegen Bakterien (einschließlich Helicobacter pylori), Pilze (Candida albicans) und bestimmte Viren. Ajoene, ein Allicin-Derivat, hemmt die Blutplättchenaggregation und verflüssigt das Blut. Das organische Selen im Knoblauch (14 µg/100g) ist ein Kofaktor der Glutathionperoxidase, ein großes antioxidatives Enzym.

Tabelle der wichtigsten Mikronährstoffe

Zubereitung mit dem Entsafter

Zutaten:

• 2 bis 3 frische Bio-Knoblauchzehen
• 1 geschälte Zitrone
• 1 Stück Ingwer (3 cm)

Roher Knoblauch ist SEHR kraftvoll : beginne mit nur 1 Zehe gemischt mit einer Karotte. Der Geschmack ist intensiv. Warte 10 Minuten nach dem Zerkleinern des Knoblauchs, bevor du ihn presst : Diese Wartezeit ermöglicht es der Alliinase, maximale Mengen Allicin zu produzieren. Gegenanzeige : Antikoagulantienbehandlung (Knoblauch verflüssigt das Blut).

Mein empfohlener Entsafter

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