Lee Ann Wigmore
Lee Ann Wigmore: Rezept aus meinem eBook Lebendige Säfte. Weizengras, das im Stadium des jungen Triebs (10-12 Tage) geerntet wird, enthält KEIN Gluten, Gluten ist ein Protein des Korns, nicht des Blattes.
Preparation
5 min
Portions
1 shot (3-5 cl)
Publie
Ann Wigmore, Pionierin der “Living Foods”-Bewegung in Boston in den 1960er Jahren, baute ihr gesamtes therapeutisches Protokoll um Weizensprossen auf. Sie berichtete, ihre eigene Gangrän mit Umschlägen und Weizensprossen-Saft geheilt zu haben. Übertreibung? Vielleicht. Aber die Biochemie von Weizensprossen ist wirklich außergewöhnlich. 30 ml dieses intensiv grünen Saftes enthalten so viel Chlorophyll wie 1 kg Spinat. Es ist ein Konzentrat des Lebens in einem Fingerhut.
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Die bioaktiven Moleküle
Weizensprossen, die im Stadium des jungen Triebs geerntet werden (10-12 Tage), enthalten KEIN Gluten, Gluten ist ein Protein des Korns, nicht des Blattes¹. Das Chlorophyll ist strukturell identisch mit menschlichem Hämoglobin (Magnesium statt Eisen), daher seine sauerstoffanreichernde Wirkung². Das Enzym-Profil ist bemerkenswert: SOD, Cytochrom-Oxidase und Katalase, drei wichtige antioxidative Enzyme³. 30 ml entsprächen 1 kg Blattgemüse in Nährstoffdichte⁴.
Weizensprossen werden im Stadium des jungen Triebs geerntet (10-12 Tage nach der Keimung), bevor sich das Korn bildet. In diesem Stadium enthalten sie KEIN Gluten (Gluten ist ein Protein des Korns, nicht des Blattes). Sein Chlorophyll, strukturell identisch mit menschlichem Hämoglobin (ein Magnesiumatom statt Eisen), fördert die Gewebeoxygenation. Es konzentriert die Vitamine A, C, E, K und den gesamten B-Komplex mit einer bemerkenswerten Eisendichte (2,2 mg/100g) und Magnesiumdichte (24 mg/100g) für ein Kraut. Die natürlicherweise vorhandenen Enzyme Superoxiddismutase (SOD) und Katalase neutralisieren freie Radikale.
Tabelle der wichtigsten Mikronährstoffe
| Mikronährstoff | Hauptrolle |
|---|---|
| Chlorophyll | Gewebeoxygenation, ähnliche Struktur zu Hämoglobin |
| SOD (Enzym) | Neutralisation von Superoxid-Radikalen |
| Organisches Eisen | Sauerstofftransport, Hämatopoese |
| Vitamin K | Gerinnung, Knochenstoffwechsel |
| Magnesium | Muskelentspannung, über 300 enzymatische Reaktionen |
Zubereitung mit dem Entsafter
Zutaten:
- 1 Tablett Weizensprossen (30 g)
- 1 grüner Apfel
Beginne mit 15 ml in den ersten Tagen: Weizensprossen verursachen bei Anfängern oft Übelkeit (Detox-Effekt). Steigere dich schrittweise auf 30-40 ml. Züchte sie selbst in einem Tablett mit Bio-Erde: 10 Tage Wachstum reichen aus. Schneide sie mit einer Schere knapp über der Erde ab.
Mein empfohlener Entsafter
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