Das Feuer
Das Feuer: Rezept aus meinem eBook Lebendige Säfte. Frischer Ingwer enthält 1 bis 3 % Gingerole, phenolische Verbindungen, die genauso wirksam sind wie Ibuprofen bei der Hemmung von COX-2 und 5-LO.
Preparation
5 min
Portions
1 shot (3-5 cl)
Publie
Während meiner Surftrips in Indonesien bereiteten mir die Damen in den Losmens bei Fieber Ingwer-Shots zu. Sie rieben ein großes Stück frischen Ingwer und pressten ihn durch ein Tuch über ein Glas. Der heiße Saft tropfte Tropfen für Tropfen herein. Beim ersten Mal dachte ich, mein Hals brennt ab. Aber das Fieber war innerhalb einer Stunde weg. Heute mache ich mir regelmäßig morgens solche Shots, aber mit dem Extractor ist es viel bequemer. Reiner Ingwer im Shot ist eine Wärmexplosion, die sich in wenigen Sekunden durch den ganzen Körper ausbreitet. Die Durchblutung beschleunigt sich, die Nasennebenhöhlen werden frei, der Magen wacht auf. Das ist der Shot des Winters, derjenige, der dich vor Erkältungen schützt und dich von innen heraus wärmt.
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Die bioaktiven Moleküle
Frischer Ingwer enthält 1 bis 3 % Gingerole, phenolische Verbindungen, die genauso wirksam wie Ibuprofen sind, um COX-2 und 5-Lipoxygenase zu hemmen¹. Das 6-Shogaol, das durch Dehydratation von 6-Gingerol entsteht, ist noch stärker und besitzt dokumentierte krebshemmende Eigenschaften². Ingwer aktiviert die Thermogenese durch Stimulation der TRPV1-Rezeptoren, dieselben Rezeptoren, die durch das Capsaicin des Paprikas aktiviert werden³. Er ist auch ein starkes Antiemetikum, das auf 5-HT3-Rezeptoren wirkt⁴.
Frischer Ingwer enthält 1 bis 3 % Gingerole, die phenolischen Verbindungen, die für seinen Scharfsinn und seine therapeutischen Eigenschaften verantwortlich sind. Gingerole sind starke Inhibitoren von COX-2 und 5-Lipoxygenase, was sie zu einem natürlichen Entzündungshemmer macht, der bei bestimmten Schmerztypen genauso wirksam wie Ibuprofen ist (Grzanna et al., Journal of Medicinal Food, 2005). Ingwer stimuliert die Magenentleerung (Prokinetikum), bekämpft Übelkeit (Antiemetikum von der WHO für Schwangerschaftsübelkeit validiert) und aktiviert die Thermogenese: Er erhöht den Kalorienverbrauch nach der Einnahme um 5 bis 8 %.
Tabelle der wichtigsten Mikronährstoffe
| Mikronährstoff | Hauptrolle |
|---|---|
| Gingerole | Entzündungshemmend (COX-2), natürliches Schmerzmittel |
| Shogaole | Thermogenese, wärmend, krebshemmend |
| Zingiberen | Antibakteriell, antimykotisch |
| Kalium | Blutdruckregulation |
| Mangan | SOD-Kofaktor, antioxidativer Schutz |
Zubereitung mit dem Extractor
Zutaten:
- 1 Stück frischer Ingwer von 5-6 cm (etwa 50 g)
- 1 Spritzer Zitrone (optional)
Reiner Ingwer BRENNT: Das ist normal. Beginne mit 10-15 ml und steigere dich allmählich. Ein Spritzer Zitrone mildert es leicht ab. Dieser Shot ist ideal im Winter, morgens auf nüchternen Magen, um die Immunität zu stärken und den Körper zu wärmen. Vermeide ihn abends: Die stimulierende Wirkung könnte den Einschlaf stören.
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