Le Cocktail d’agrumes

Janvier, grippe carabinée, cloué au lit avec 39 de fièvre. Je me suis traîné jusqu’à la cuisine, j’ai pelé un pamplemousse, un citron et deux oranges, et j’ai tout passé au Hurom. Le trio d’agrumes, ce remède de grand-mère élevé au rang de formule thérapeutique.

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Les molécules bioactives

Le trio pamplemousse-citron-orange concentre environ 300 mg de vitamine C dans un grand verre, soit plus de 3 fois les AJR¹. Les bioflavonoïdes de chaque agrume renforcent les parois capillaires et réduisent la fragilité vasculaire hivernale². L’acide citrique améliore l’absorption du fer alimentaire et du calcium³. C’est le jus de secours de l’hiver, celui que tu sors quand la grippe frappe⁴.

Le trio d’agrumes d’hiver est une bombe de vitamine C (300 mg dans un grand verre). Les bioflavonoïdes renforcent les parois capillaires et réduisent la fragilité vasculaire hivernale. Bois ce jus frais, jamais conservé : la vitamine C s’oxyde en quelques heures.

Tableau des micronutriments clés

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Préparation à l’extracteur

Ingrédients :

• 1 pamplemousse rose pelé
• 2 oranges pelées
• 1 citron pelé
• 2 mandarines pelées

Contrairement à une idée reçue tenace, les agrumes ne sont pas les meilleures sources de vitamine C. À poids égal, le chou kale contient 2 fois plus de vitamine C que l’orange, le poivron rouge 3 fois plus, et le persil 4 fois plus. Le chou vert, le chou frise, les choux de Bruxelles sont tous d’excellentes sources de vitamine C, avec l’avantage d’être disponibles tout l’hiver en France, localement, sans transport en avion. Un jus de chou kale-carotte-citron en janvier apporte autant de vitamine C que 3 oranges, avec en prime du calcium, de la vitamine K, des glucosinolates anticancéreux et des fibres solubles. la science ne connaissait pas le chou kale (peu cultivé aux USA dans les années 1930), mais il aurait adoré.

Mon extracteur recommandé

Pour cette recette, j’utilise le Hurom H310A. Le pressage à froid préserve l’intégralité des enzymes, vitamines et phytonutriments que la chaleur d’une centrifugeuse détruirait.

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