O Coquetel de Cítricos

Janeiro, gripe carabinada, acamado com 39 de febre. Arrastei-me até a cozinha, descasquei uma toranja, um limão e duas laranjas, e passei tudo no Hurom. O trio de cítricos, esse remédio de avó elevado ao patamar de fórmula terapêutica.

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As moléculas bioativas

O trio toranja-limão-laranja concentra aproximadamente 300 mg de vitamina C em um grande copo, ou seja, mais de 3 vezes a IDR¹. Os bioflavonoides de cada cítrico reforçam as paredes capilares e reduzem a fragilidade vascular invernal². O ácido cítrico melhora a absorção do ferro alimentar e do cálcio³. É o suco de emergência do inverno, aquele que você tira quando a gripe ataca⁴.

O trio de cítricos de inverno é uma bomba de vitamina C (300 mg em um grande copo). Os bioflavonoides reforçam as paredes capilares e reduzem a fragilidade vascular invernal. Beba este suco fresco, nunca conservado : a vitamina C se oxida em poucas horas.

Tabela dos micronutrientes-chave

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Preparação no extrator

Ingredientes:

• 1 toranja rosa descascada
• 2 laranjas descascadas
• 1 limão descascado
• 2 tangerinas descascadas

Contrariamente a uma ideia recebida tenaz, os cítricos não são as melhores fontes de vitamina C. A peso igual, o repolho kale contém 2 vezes mais vitamina C que a laranja, o pimentão vermelho 3 vezes mais, e a salsa 4 vezes mais. O repolho verde, o repolho crespo, os brócolis de Brussels são todas excelentes fontes de vitamina C, com a vantagem de estarem disponíveis durante todo o inverno na França, localmente, sem transporte aéreo. Um suco de repolho kale-cenoura-limão em janeiro traz tanta vitamina C quanto 3 laranjas, com a vantagem adicional de cálcio, vitamina K, glucosinolatos anticancerígenos e fibras solúveis. A ciência não conhecia o repolho kale (pouco cultivado nos EUA nos anos 1930), mas teria adorado.

Meu extrator recomendado

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