O Anti-alergias

O suco de cebola surpreende. Quando falo sobre isso em consulta, vejo as sobrancelhas se levantarem. Mas a cebola é um dos remédios mais antigos da farmacopeia tradicional. Minha avó fazia um xarope de cebola para tosse, e funcionava melhor do que qualquer xarope de farmácia. Em suco, a cebola nova é muito mais doce que a cebola amarela. Passada pelo extrator com duas cenouras, o gosto é totalmente aceitável. Recomendo fazer uma cura de 10 dias na primavera para limpar as vias respiratórias após o inverno.

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As moléculas bioativas

A cebola é a fonte alimentar mais concentrada em quercetina, um flavonoide que estabiliza os mastócitos e impede a liberação de histamina, é um anti-histamínico natural¹. Os compostos sulfurados da cebola (alicina, tiossulfinatos) são anti-inflamatórios e antimicrobianos poderosos². A inulina das cebolas alimenta o microbiota intestinal, e um microbiota saudável é a primeira linha de defesa contra as alergias³. Um suco a descobrir em março-abril quando os pólens atacam.

A cebola (Allium cepa) é excepcionalmente rica em quercetina, um flavonoide cuja concentração atinge 20 a 40 mg/100 g nas variedades vermelhas e 5 a 15 mg/100 g nas variedades brancas. A quercetina é um potente inibidor da liberação de histamina pelos mastócitos, o que lhe confere propriedades antialérgicas notáveis. A cebola contém também fructo-oligossacarídeos (FOS, 2 a 6 g/100 g), prebióticos que alimentam seletivamente as Bifidobactérias e Lactobacilos do cólon. Os compostos sulfurados (alicina, tiossulfinatos) exercem atividade antimicrobiana de amplo espectro e estimulam a produção de glutationa hepática, o principal antioxidante intracelular. O cromo (2 µg/100 g) melhora a sensibilidade à insulina ao potencializar a ação do fator de tolerância à glicose (GTF). Os talos verdes da cebola nova fornecem vitamina K1, beta-caroteno e vitamina C em quantidades significativas.

O suco de cebola nova é um anti-histamínico natural e um prebiótico poderoso. É o suco ideal para preparar o terreno antes da estação de alergias. Seus compostos sulfurados apoiam o fígado, e seus FOS reconstroem o microbiota. Um suco de naturópata, não um suco da moda.

Tabela dos micronutrientes-chave

Micronutriente	Função principal
Quercetina	Anti-histamínico natural, anti-inflamatório
Fructo-oligossacarídeos (FOS)	Prebiótico, alimentam o microbiota
Compostos sulfurados (alicina)	Antimicrobiano, estimula a glutationa
Cromo	Sensibilidade à insulina, metabolismo da glicose
Vitamina C (talos verdes)	Imunidade, antioxidante
Selênio	Cofator da glutationa peroxidase, tireoide

Preparação no extrator

Ingredientes:

• 6 a 8 cebolas novas (brancas e verdes)
• 3 cenouras orgânicas
• 1 maçã verde

Use as cebolas novas de primavera, muito mais doces que as cebolas secas. Passe-as inteiras (bulbo + talos verdes) alternando com as cenouras. Se o gosto te parecer muito forte, adicione meia maçã.

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