O Especial fígado

O agrião é um dos legumes mais ricos em enxofre orgânico do reino vegetal. Este enxofre é o precursor direto da glutationa, o mestre antioxidante do seu fígado. Associado à cenoura, rica em beta-caroteno e em potássio, ele cria um suco de desintoxicação sulfurada notavelmente eficaz. É um suco a privilegiar em cura de primavera, quando o fígado precisa relançar sua fase 2 de desintoxicação após as sobrecargas invernais.

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As moléculas bioativas

O agrião é um dos legumes mais ricos em enxofre orgânico do reino vegetal, e este enxofre é o precursor direto da glutationa, o mestre antioxidante do seu fígado¹. Sem enxofre em quantidade suficiente, a fase II de desintoxificação hepática funciona em marcha lenta e as toxinas parcialmente transformadas se acumulam no sangue². Os glucosinolatos do agrião são estudados por suas propriedades anticancerígenas, notadamente contra o câncer de pulmão³. É um suco a privilegiar em cura de primavera quando o fígado precisa relançar sua fase 2 após as sobrecargas invernais.

O agrião é um concentrado de enxofre orgânico, e essa é a chave desta fórmula. O enxofre participa diretamente da desintoxificação hepática de fase II, essa etapa em que o fígado conjuga as toxinas para torná-las hidrossolúveis e elimináveis pelos rins. Sem enxofre em quantidade suficiente, a fase II funciona em marcha lenta e as toxinas parcialmente transformadas na fase I, às vezes mais reativas que as moléculas de origem, se acumulam no sangue. É por isso que se fala em purificação sanguínea: fornecendo enxofre orgânico ao fígado, o agrião acelera a eliminação das toxinas circulantes.

O agrião adiciona à cenoura uma nota pimenta e uma carga em enxofre orgânico essencial à desintoxificação hepática de fase 2. Os glucosinolatos do agrião são estudados por suas propriedades anticancerígenas, notadamente contra o câncer de pulmão.

Tabela dos micronutrientes-chave

Micronutriente	Papel principal
Enxofre orgânico	Desintoxificação hepática fase II, purificação sanguínea
Ferro orgânico	Transporte de oxigênio, luta contra a anemia
Vitamina C	Absorção do ferro, imunidade, antioxidante
Beta-caroteno	Proteção das mucosas, regeneração celular
Cálcio orgânico	Tonicidade vascular, solidez óssea
Vitamina K	Coagulação sanguínea, metabolismo ósseo

Preparação no extrator

Ingredientes:

• 1/2 rabanete negro orgânico
• 3 cenouras orgânicas
• 1 limão descascado
• 1 maçã verde

O agrião é lavado em três águas sucessivas: a primeira para remover a areia, a segunda com vinagre para eliminar parasitas, a terceira com água pura. Nunca corte os talos, passe o maço inteiro no extrator.

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