L'Anti-anémie
L'Anti-anémie : recette de mon ebook Jus Vivants. La betterave crue est le constructeur de globules rouges par excellence. Son fer organique, associé à l'acide folique (109 mcg/100 g) et au .
Preparation
10 min
Portions
1 personne (~45 cl)
Publie
Il y a quelques années, une patiente enceinte est venue me consulter pour une anémie persistante. Son médecin lui avait recommandé du fer en comprimés, mais ses résultats sanguins stagnaient et les effets secondaires digestifs la décourageaient. Je lui ai proposé un protocole simple : un jus de betterave crue dilué dans de la carotte, chaque matin à jeun.
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Les molécules bioactives
La betterave crue est le constructeur de globules rouges par excellence. Son fer organique, associé à l’acide folique (109 mcg/100 g) et au manganèse, stimule directement l’hématopoïèse¹. Les bétalaïnes soutiennent la détoxification hépatique de phase II et le cycle de méthylation². Les nitrates organiques provoquent une vasodilatation qui améliore l’oxygénation de tous les tissus³. Ne jamais dépasser 60 à 80 ml de jus pur, toujours diluer dans de la carotte.
La betterave crue est le constructeur de globules rouges par excellence. Sa bétalaïne (250-280 mg/100g) soutient la détoxification hépatique de phase II et le cycle de méthylation. Son fer organique, associé à l’acide folique et au manganèse, stimule directement l’hématopoïèse. Les nitrates organiques (250-300 mg/100g) provoquent une vasodilatation qui améliore l’oxygénation de tous les tissus. Les fanes de betterave, trop souvent jetées, sont encore plus intéressantes : riches en lutéine et zéaxanthine (protection rétinienne) et en calcium (117 mg/100g), mieux absorbé que celui des produits laitiers. En jus, la betterave est d’une puissance considérable. Ne jamais dépasser 60 à 80 ml de jus pur : elle déclenche un nettoyage hépatique intense qui peut provoquer vertiges et nausées chez les personnes surchargées. Toujours la diluer dans du jus de carotte (70/30). L’urine rouge-orangée après consommation est normale : c’est la bétacyanine qui s’élimine. Ce jus est indiqué en cas d’anémie, de fatigue post-infectieuse, de convalescence, de grossesse (fer + folates) et de règles abondantes.
La betterave contient trois molécules remarquables. Les bétalaïnes (bétacyanines et bétaxanthines) sont des pigments antioxydants 1,5 fois plus puissants que la vitamine C pour neutraliser les radicaux libres²: 5178-5185). Les nitrates inorganiques se convertissent en oxyde nitrique (NO) dans l’organisme, un puissant vasodilatateur qui réduit la pression artérielle de 4 à 10 mmHg¹: 784-790). L’acide folique (vitamine B9), essentiel à la synthèse de l’ADN et à la formation des globules rouges, est présent à 109 mcg/100g dans la betterave crue.
Le fer de la betterave est sous forme organique, directement assimilable par l’organisme. Sa couleur rouge intense vient des bétalaïnes, des pigments antioxydants puissants qui protègent les cellules du stress oxydatif. En cure printanière, bois 30 à 50 ml par jour pendant 3 semaines pour régénérer tes réserves en fer et relancer la production de globules rouges.
Tableau des micronutriments clés
| Micronutriment | Rôle principal |
|---|---|
| Bétaïne | Détoxification hépatique, cycle de la méthylation |
| Fer organique | Formation des globules rouges, transport de l’oxygène |
| Acide folique (B9) | Synthèse de l’ADN, division cellulaire, grossesse |
| Nitrates organiques | Vasodilatation, oxygénation des tissus |
| Manganèse | Cofacteur enzymatique, métabolisme osseux |
| Bétacyanine | Antioxydant puissant, protection cellulaire |
Préparation à l’extracteur
Ingrédients :
- 1 betterave crue moyenne avec ses fanes
- 3 carottes bio
Ne bois JAMAIS plus de 50 ml de jus de betterave pur d’un coup : son effet détox est trop violent. Commence par 2 cuillerées à soupe et augmente progressivement sur 2 semaines.
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