Der Liebling des Darms

Beim erneuten Lesen von “Fresh Vegetable and Fruit Juices” von Walker zum dritten Mal bin ich auf den Abschnitt über Dr. Garnett Cheney und seine Arbeiten zum Vitamin U des Kohls gestoßen. Magengeschwüre, die in zehn Tagen durch rohen Kohlsaft geheilt wurden, während die medizinischen Behandlungen der damaligen Zeit Wochen dauerten. Ich habe das Buch überrascht zur Seite gelegt über die Einfachheit des Mittels.

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Die bioaktiven Moleküle

Roher Kohl enthält S-Methylmethionin (Vitamin U), die Verbindung, die Magengeschwüre in 10 Tagen in den Arbeiten von Dr. Cheney an der Stanford-Universität heilte¹. Das Glutamin des Kohls ist der bevorzugte Brennstoff der Enterozyten, es stellt die Darmpermeabilität wieder her². Das Beta-Carotin der Karotte schützt die Verdauungsschleimhäute und unterstützt die Zellregeneration³. Es ist der Saft der Darmreparatur, denjenigen, den Walker gegen Kolitis, Geschwüre und Gastritis verschrieb⁴.

Der Anti-Geschwür-Saft par excellence. Roher Kohl, eine Quelle für Vitamin U, kombiniert mit der schleimhautschützenden Karotte.

Das Karotten-Kohl-Duo ist der Wintersaft schlechthin. Die Karotte mildert den Kohl, der Kohl bringt krebshemmende Glucosinolate und Vitamin C. Dieser Basis-Wintersaft variiert unendlich: Ingwer für Wärme, Zitrone für C, Sellerie für Mineralien.

Tabelle der wichtigsten Mikronährstoffe

Mikronährstoff	Hauptfunktion
Vitamin U (S-Methylmethionin)	Heilung der Magenschleimhaut
Glutamin	Brennstoff der Enterozyten, Darmregeneration
Indol-3-carbinol	Leberstoffwechsel von Östrogenen
Beta-Carotin	Schutz und Rekonstruktion der Schleimhäute
Vitamin C	Antioxidans, Immununterstützung
Vitamin K	Gerinnung, Knochenstoffwechsel

Zubereitung mit dem Entsafter

Zutaten:

• 5 Bio-Karotten
• 1/4 weißer Kohl
• 1 Fenchelknolle
• 1 grüner Apfel

Reiner Kohlsaft ist allein schwer zu trinken: Die Karotte macht ihn angenehm. Dieser Saft wird für Magengeschwüre empfohlen dank des Anti-Geschwür-Faktors des Kohls (Vitamin U).

Mein empfohlener Entsafter

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