Le Chouchou de l’intestin
Le Chouchou de l’intestin : recette de mon ebook Jus Vivants. Le chou cru apporte la vitamine U, étudiée contre les ulcères gastriques.
Préparation
10 min
Portions
1 personne (~45 cl)
Publié
En relisant “Fresh Vegetable and Fruit Juices” de Walker pour la troisième fois, je suis tombé sur le passage consacré au Dr Garnett Cheney et à ses travaux sur la vitamine U du chou. Des ulcères gastriques guéris en dix jours par du jus de chou cru, là où les traitements médicaux de l’époque prenaient des semaines. J’ai reposé le livre, stupéfait par la simplicité du remède.
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Les molécules bioactives
Le chou cru contient le S-méthylméthionine (vitamine U), le composé qui a guéri les ulcères gastriques en 10 jours dans les travaux du Dr Cheney à Stanford¹. La glutamine du chou est le carburant préféré des entérocytes, elle restaure la perméabilité intestinale². Le bêta-carotène de la carotte protège les muqueuses digestives et soutient la régénération cellulaire³. C’est le jus de la réparation intestinale, celui que Walker prescrivait contre les colites, les ulcères et les gastrites⁴.
Le jus anti-ulcère par excellence. Le chou cru, source de vitamine U, associé à la carotte protectrice des muqueuses.
Le duo carotte-chou est le jus d’hiver par excellence. La carotte adoucit le chou, le chou apporte glucosinolates anticancéreux et vitamine C. Ce jus de base hivernal se décline à l’infini : gingembre pour la chaleur, citron pour la C, céleri pour les minéraux.
Tableau des micronutriments clés
| Micronutriment | Rôle principal |
|---|---|
| Vitamine U (S-méthylméthionine) | Cicatrisation de la muqueuse gastrique |
| Glutamine | Carburant des entérocytes, régénération intestinale |
| Indole-3-carbinol | Métabolisme hépatique des œstrogènes |
| Bêta-carotène | Protection et reconstruction des muqueuses |
| Vitamine C | Antioxydant, soutien immunitaire |
| Vitamine K | Coagulation, métabolisme osseux |
Préparation à l’extracteur
Ingrédients :
- 5 carottes bio
- 1/4 de chou blanc
- 1 bulbe de fenouil
- 1 pomme verte
Le jus de chou pur est difficile à boire seul : la carotte le rend agréable. On recommande ce jus pour les ulcères gastriques grâce au facteur anti-ulcéreux du chou (vitamine U).
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Ce contenu est à visée éducative et ne remplace pas l’avis d’un médecin. Pour toute pathologie, consultez votre médecin traitant ou un professionnel de santé qualifié. La naturopathie est une approche complémentaire et non substitutive à la médecine conventionnelle.
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