L'Anti-ulcera
L'Anti-ulcera: ricetta del mio ebook Succhi Viventi. Il cavolo è l'anti-ulceroso per eccellenza. Il Dr Garnett Cheney (Stanford, anni 1950) ha guarito le ulcere gastriche in 10 giorni con d.
Preparation
10 min
Portions
1 personne (~45 cl)
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Quando ero steward sui voli di corto raggio, metà dell’equipaggio aveva problemi di stomaco. Gli orari sfalsati, il cibo riscaldato, lo stress delle rotazioni: un cocktail perfetto per sviluppare una gastrite. Un comandante mi aveva un giorno confidato che beveva un bicchiere di succo di cavolo crudo ogni mattina prima dei suoi voli. Un rimedio che sua nonna polacca gli aveva trasmesso.
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Le molecole bioattive
Il cavolo è l’anti-ulceroso per eccellenza. Il Dr Garnett Cheney (Stanford, anni 1950) ha guarito gli ulceri gastrici in 10 giorni con succo di cavolo crudo¹. La S-metilmetionina (vitamina U) stimola la produzione di muco protettivo da parte delle cellule caliciformi dello stomaco². La glutammina ripara la parete intestinale, per questo è fondamentale in caso di permeabilità intestinale³. Il sulforafano attiva gli enzimi di disintossicazione di fase II del fegato⁴. In cataplasma con la polpa: scottature solari, distorsioni, mastiti.
La “vitamina U” è in realtà la S-metilmetionina, un derivato dell’amminoacido metionina. Questo composto non è una vitamina in senso stretto, ma la sua azione sulle mucose digestive è così potente che il nome è rimasto. La S-metilmetionina stimola la produzione di muco protettivo da parte delle cellule della parete gastrica e accelera la rigenerazione delle cellule epiteliali danneggiate. È esattamente quello di cui uno stomaco ulcerato ha bisogno: più protezione e una riparazione accelerata. Il succo di cavolo è anche ricco di L-glutammina, un amminoacido che le cellule intestinali utilizzano come carburante principale per rigenerarsi.
Il cavolo contiene glucosinolati che si trasformano in sulforafano durante la tritatura, un potente attivatore degli enzimi di fase II della disintossicazione epatica. Zhang et al. (‘A Major Inducer of Anticarcinogenic Protective Enzymes from Broccoli,’ Proceedings of the National Academy of Sciences 89, no. 6 (1992): 2399-2403) identificano il sulforafano come l’induttore più potente conosciuto degli enzimi di disintossicazione. La L-glutammina, amminoacido abbondante nel succo di cavolo, è il carburante preferenziale degli enterociti. Cheney (‘Rapid Healing of Peptic Ulcers in Patients Receiving Fresh Cabbage Juice,’ California Medicine 70, no. 1 (1949): 10-15) dimostra che il succo di cavolo accelera la guarigione degli ulceri gastrici in 10 giorni.
Il cavolo è l’ortaggio anti-ulceroso per eccellenza. Il Dr Cheney (Stanford, 1949) ha dimostrato che 1 litro di succo di cavolo al giorno guarisce gli ulceri gastrici in 10-14 giorni. Il fattore anti-ulceroso U protegge e rigenerà la mucosa gastrica.
Il Dr Cheney (Stanford, 1949) ha dimostrato che 1 litro di succo di cavolo al giorno guarisce gli ulceri gastrici in 10-14 giorni. Il fattore anti-ulceroso U protegge e rigenerà la mucosa gastrica. Un succo medicinale nel senso proprio del termine.
Tabella dei micronutrienti chiave
| Micronutriente | Ruolo principale |
|---|---|
| Vitamina U (S-metilmetionina) | Cicatrizzazione mucose gastriche, protezione ulcera |
| L-Glutammina | Carburante delle cellule intestinali, permeabilità |
| Vitamina C | Antiossidante, sintesi del collagene mucoso |
| Vitamina K1 | Coagulazione, arresto dei micro-sanguinamenti |
| Indolo-3-carbinolo | Disintossicazione epatica, equilibrio estrogeni |
| Zolfo organico | Riparazione tissutale, sintesi del glutatione |
Preparazione all’estrattore
Ingredienti:
- 1/2 cavolo verde o bianco
- 3 carote bio
- 1 mela verde
Utilizza cavolo VERDE di preferenza (più ricco di clorofilla e vitamina U di quello bianco). In caso di ulcera, bevi 3 x 15 cl al giorno tra i pasti per 3 settimane. Non buttare via la polpa! I residui secchi del cavolo dopo l’estrazione fanno degli ottimi cataplasmi. Applica la polpa ancora umida in uno strato spesso sulla zona da trattare, copri con un panno e lascia agire 1-2 ore. Utilizzi: articolazioni dolorose (artrosi, distorsione, tendinite), congestione mammaria durante l’allattamento, scottature leggere e scottature solari, ascessi e foruncoli per accelerare la maturazione, gambe pesanti e varici, mal di testa (cataplasma sulla nuca). Il cavolo è un antinfiammatorio esterno utilizzato fin dall’Antichità: Catone il Censore lo prescriveva già per le ferite e i dolori articolari.
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