Der Zitrusfrüchte-Cocktail
Der Zitrusfrüchte-Cocktail: Rezept aus meinem E-Book Lebendige Säfte. Das Trio aus Grapefruit, Zitrone und Orange konzentriert etwa 300 mg Vitamin C in einem großen Glas, also mehr als das 3-fache der empfohlenen Tagesdosis¹. Die Bioflavonoide.
Preparation
10 min
Portions
1 personne (~45 cl)
Publie
Januar, heftige Grippe, ans Bett gefesselt mit 39 Fieber. Ich schleppte mich in die Küche, schälte eine Grapefruit, eine Zitrone und zwei Orangen und verarbeitete alles im Hurom. Das Trio der Zitrusfrüchte: ein Großmutter-Heilmittel, das zur therapeutischen Formel erhoben wurde.
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Die bioaktiven Moleküle
Das Trio Grapefruit-Zitrone-Orange konzentriert etwa 300 mg Vitamin C in einem großen Glas, also mehr als das 3-fache der Tagesempfehlung¹. Die Bioflavonoide jeder Zitrusfrucht stärken die Kapillarwände und reduzieren die winterliche Gefäßfragilität². Die Zitronensäure verbessert die Aufnahme von Nahrungseisen und Kalzium³. Das ist der Rettungssaft des Winters, der Saft, den du auspacken kannst, wenn die Grippe zuschlägt⁴.
Das Trio winterlicher Zitrusfrüchte ist eine Vitamin-C-Bombe (300 mg in einem großen Glas). Die Bioflavonoide stärken die Kapillarwände und reduzieren die Gefäßfragilität im Winter. Trinke diesen Saft frisch, niemals haltbar gemacht: Vitamin C oxidiert innerhalb weniger Stunden.
Tabelle der wichtigsten Mikronährstoffe
| Mikronährstoff | Hauptrolle |
|---|---|
| Vitamin C | Immunität, Produktion weißer Blutkörperchen, starkes Antioxidans |
| Naringin | Entzündungshemmendes Bioflavonoid, reduziert pro-entzündliche Zytokine |
| Hesperidin | Stärkt die Kapillarwand, Kofaktor von Vitamin C |
| Limonen | Mukolytisches Monoterpen, verflüssigt Bronchialsekret |
| Kalium | Hauptmineralisierender Mineralstoff, Regulation des Gewebe-pH |
| Zitronensäure | Alkalisierend nach Verstoffwechselung, puffert Gewebssäure ab |
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Zubereitung mit dem Extrakteur
Zutaten:
- 1 rosa Grapefruit, geschält
- 2 Orangen, geschält
- 1 Zitrone, geschält
- 2 Mandarinen, geschält
Entgegen einem hartnäckigen Vorurteil sind Zitrusfrüchte nicht die besten Vitamin-C-Quellen. Bei gleicher Menge enthält Grünkohl doppelt so viel Vitamin C wie Orange, rote Paprika dreimal so viel und Petersilie viermal so viel. Grünkohl, Grünkohl-Sorten und Rosenkohl sind alle ausgezeichnete Vitamin-C-Quellen und haben den Vorteil, im Januar in Frankreich lokal und ohne Lufttransport verfügbar zu sein. Ein Saft aus Grünkohl-Karotte-Zitrone im Januar liefert so viel Vitamin C wie 3 Orangen, plus Kalzium, Vitamin K, krebshemmende Glucosinolate und lösliche Ballaststoffe. Die Wissenschaft kannte Grünkohl damals nicht (in den 1930er Jahren in den USA wenig angebaut), aber sie hätte ihn geliebt.
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