El Cóctel de Cítricos
El Cóctel de Cítricos: receta de mi ebook Jugos Vivos. El trío pomelo-limón-naranja concentra aproximadamente 300 mg de vitamina C en un vaso grande, es decir más de 3 veces las IDR¹. Los bioflavonoides.
Preparation
10 min
Portions
1 personne (~45 cl)
Publie
Enero, gripe de cuidado, postrado en la cama con 39 de fiebre. Me arrastré hasta la cocina, pelé una toronja, un limón y dos naranjas, y lo pasé todo por el Hurom. El trío de cítricos, ese remedio de la abuela elevado al rango de fórmula terapéutica.
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Las moléculas bioactivas
El trío toronja-limón-naranja concentra aproximadamente 300 mg de vitamina C en un vaso grande, es decir, más de 3 veces la IDR¹. Los bioflavonoides de cada cítrico refuerzan las paredes capilares y reducen la fragilidad vascular invernal². El ácido cítrico mejora la absorción del hierro alimentario y del calcio³. Es el jugo de emergencia del invierno, el que sacas cuando la gripe ataca⁴.
El trío de cítricos de invierno es una bomba de vitamina C (300 mg en un vaso grande). Los bioflavonoides refuerzan las paredes capilares y reducen la fragilidad vascular invernal. Bebe este jugo fresco, nunca conservado: la vitamina C se oxida en pocas horas.
Tabla de micronutrientes clave
| Micronutriente | Función principal |
|---|---|
| Vitamina C | Inmunidad, producción de glóbulos blancos, antioxidante mayor |
| Naringina | Bioflavonoide antiinflamatorio, reduce las citocinas proinflamatorias |
| Hesperidina | Refuerza la pared capilar, cofactor de la vitamina C |
| Limoneno | Monoterpeno mucolítico, fluidifica el moco bronquial |
| Potasio | Mineral alcalinizante mayor, regulación del pH tisular |
| Ácido cítrico | Alcalinizante una vez metabolizado, amortigua la acidez del terreno |
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Preparación en extractor
Ingredientes:
- 1 toronja rosa pelada
- 2 naranjas peladas
- 1 limón pelado
- 2 mandarinas peladas
Contrariamente a una creencia muy arraigada, los cítricos no son las mejores fuentes de vitamina C. A peso igual, la col rizada contiene 2 veces más vitamina C que la naranja, el pimiento rojo 3 veces más, y el perejil 4 veces más. La col verde, la col rizada, las coles de Bruselas son todas excelentes fuentes de vitamina C, con la ventaja de estar disponibles todo el invierno en Francia, localmente, sin transporte aéreo. Un jugo de col rizada-zanahoria-limón en enero aporta tanta vitamina C como 3 naranjas, con la ventaja adicional de calcio, vitamina K, glucosinolatos anticancerígenos y fibra soluble. La ciencia no conocía la col rizada (poco cultivada en EE.UU. en los años 30), pero le habría encantado.
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