Lee Ann Wigmore
Lee Ann Wigmore: ricetta dal mio ebook Succhi Viventi. L'erba di grano raccolta allo stadio di giovane germoglio (10-12 giorni) NON contiene glutine, il glutine è una proteina del chicco, non della foglia.
Preparation
5 min
Portions
1 shot (3-5 cl)
Publie
Ann Wigmore, pioniera del movimento “living foods” a Boston negli anni 1960, ha costruito l’intero suo protocollo terapeutico intorno all’erba di grano. Raccontava di aver guarito la sua stessa cancrena con cataplasmi e succhi di erba di grano. Esagerazione? Forse. Ma la biochimica dell’erba di grano è davvero eccezionale. 30 ml di questo succo verde intenso contengono tanta clorofilla quanto 1 kg di spinaci. È un concentrato di vita in un ditale.
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Le molecole bioattive
L’erba di grano raccolta al stadio di giovane germoglio (10-12 giorni) NON contiene glutine, il glutine è una proteina del chicco, non della foglia¹. La sua clorofilla è strutturalmente identica all’emoglobina umana (magnesio al posto del ferro), da cui il suo potere ossigenante². Il profilo enzimatico è notevole: SOD, citocromo ossidasi e catalasi, tre enzimi antiossidanti maggiori³. 30 ml equivalgono a 1 kg di verdure verdi in densità nutrizionale⁴.
L’erba di grano è raccolta al stadio di giovane germoglio (10-12 giorni dopo la germinazione), prima che si formi il chicco. A questo stadio, NON contiene glutine (il glutine è una proteina del chicco, non della foglia). La sua clorofilla, strutturalmente identica all’emoglobina umana (un atomo di magnesio al posto del ferro), favorisce l’ossigenazione dei tessuti. Concentra le vitamine A, C, E, K e tutto il complesso B, con una densità di ferro (2,2 mg/100g) e magnesio (24 mg/100g) notevole per un’erba. Gli enzimi superossido dismutasi (SOD) e catalasi, naturalmente presenti, neutralizzano i radicali liberi.
Tabella dei micronutrienti chiave
| Micronutriente | Ruolo principale |
|---|---|
| Clorofilla | Ossigenazione tissutale, struttura vicina all’emoglobina |
| SOD (enzima) | Neutralizzazione dei radicali superossido |
| Ferro organico | Trasporto dell’ossigeno, ematopoiesi |
| Vitamina K | Coagulazione, metabolismo osseo |
| Magnesio | Rilassamento muscolare, più di 300 reazioni enzimatiche |
Preparazione con estrattore
Ingredienti:
- 1 vassoio di erba di grano (30 g)
- 1 mela verde
Inizia con 15 ml i primi giorni: l’erba di grano provoca spesso nausea nei principianti (effetto disintossicante). Aumenta progressivamente fino a 30-40 ml. Coltivala tu stesso in un vassoio con terriccio biologico: 10 giorni di crescita sono sufficienti. Taglia con le forbici appena sopra la terra.
Il mio estrattore consigliato
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