O ACE vitaminado

O suco ACE é o suco que todo mundo conhece sem saber. Você definitivamente o cruzou em caixinha no supermercado. Exceto que aqui falamos do verdadeiro, aquele que você faz você mesmo com um extrator, laranjas suculentas, cenoura crocante e meio limão. A diferença é radical : a cor é flamejante, o sabor é vivo e as vitaminas estão intactas. É o suco que recomendo sistematicamente aos iniciantes porque é doce, frutado, sem nenhuma amargura. As crianças adoram, os adultos o redescobrem e todos pedem mais. O nome ACE vem das três vitaminas que ele concentra : vitamina A (betacaroteno da cenoura), vitamina C (laranja e limão) e vitamina E (presente em traços na cenoura). Este trio forma um escudo antioxidante sinérgico particularmente eficaz.

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As moléculas bioativas

O trio de vitaminas A, C, E forma um escudo antioxidante sinérgico : a C regenera a E oxidada, e o betacaroteno aprisiona os radicais nas membranas lipídicas onde a C não consegue chegar¹. A hesperidina da laranja fortalece seus capilares sanguíneos e potencializa a absorção de vitamina C². O ácido cítrico do limão quelata o ferro e o cálcio, o que aumenta sua biodisponibilidade de 30 a 40%³.

A laranja é uma bomba de vitamina C (53 mg/100 g), mas também contém hesperidina, um flavonoide que fortalece os capilares sanguíneos e potencializa a absorção de vitamina C. A cenoura traz betacaroteno (8.285 µg/100 g), precursor da vitamina A, indispensável à visão, à imunidade e à integridade das mucosas. O betacaroteno é um caroténoïde lipossolúvel : o organismo o converte em retinol conforme suas necessidades, sem risco de superdosagem ao contrário da vitamina A pré-formada. O limão, além de sua vitamina C adicional, traz ácido cítrico que melhora a absorção do ferro não-heme e do cálcio, e limoneno presente na casca, um terpeno com propriedades detoxificantes hepáticas comprovadas. A sinergia destes três ingredientes cria um coquetel antioxidante cuja potência excede amplamente a soma das partes : a vitamina C regenera a vitamina E oxidada, e o betacaroteno aprisiona os radicais livres nas membranas lipídicas onde a vitamina C não consegue agir.

O suco ACE é o suco perfeito para começar. Ele reúne três ingredientes que todo mundo tem na cozinha, se prepara em dois minutos e seu sabor frutado e doce convence até mesmo os mais relutantes. É o suco que prescrevo em consulta quando alguém me diz “não sei por onde começar”. Comece por este, beba-o pela manhã em jejum e observe os efeitos em sua energia e aparência a partir da primeira semana.

Tabela dos micronutrientes chave

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Preparação com extrator

Ingredientes:

• 2 laranjas orgânicas descascadas
• 3 cenouras orgânicas
• 1 limão descascado

Passe as cenouras primeiro, depois as laranjas descascadas, depois o meio limão descascado. A ordem importa : as cenouras duras limpam o parafuso do extrator e empurram a polpa dos cítricos. Para um sabor ainda mais doce, adicione meia maçã. Para crianças, é o suco ideal de iniciação : doce, frutado, cor de sol.

Meu extrator recomendado

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