L'Incontournable

Mon premier jus, c’était un jus de carotte. J’avais acheté un extracteur d’entrée de gamme et un kilo de carottes bio au marché de Belleville. J’ai passé les carottes une par une, fasciné par ce liquide orange vif qui coulait dans le verre. Et puis j’ai bu. C’était sucré, lumineux, vivant. Rien à voir avec un jus de brique. En trois jours, ma peau avait changé de teint, mes collègues me demandaient si j’étais parti en vacances. Walker plaçait la carotte au sommet de toutes ses formules, et pour cause : c’est le jus du débutant, celui par lequel tout commence. Si tu ne devais en retenir qu’un seul, ce serait celui-là.

Tu veux savoir si tu manques de vitamines ? J’ai créé 44 questionnaires de carences gratuits pour t’auto-évaluer en 2 minutes.

Les molécules bioactives

La carotte crue pressée libère une concentration de bêta-carotène que ton corps convertit en vitamine A selon ses besoins, impossible de faire un surdosage¹. Le potassium organique (320 mg/100 g) rééquilibre le pH sanguin et fait baisser la tension². La pectine soluble nourrit les bifidobactéries de ton côlon, c’est un prébiotique de premier ordre³. Le falcarinol, un polyacétylène anticancéreux, est détruit par la cuisson mais intact dans le jus cru⁴.

La carotte crue pressée libère une concentration remarquable de bêta-carotène (8 285 µg/100 g), un précurseur de la vitamine A que le foie convertit selon les besoins de l’organisme. Ce pigment orange protège les muqueuses digestives, la rétine et la peau contre le stress oxydatif. Le potassium (320 mg/100 g) soutient l’équilibre acido-basique et la pression artérielle. Walker insistait sur le calcium organique de la carotte, différent du calcium inorganique des produits laitiers pasteurisés : un calcium vivant, directement assimilable par les cellules. L’eau de constitution de la carotte est une eau structurée, organisée par la plante au cours de sa croissance, une eau que Fritz-Albert Popp aurait qualifiée de riche en biophotons. Le falcarinol, un polyacétylène présent dans la carotte, fait l’objet de recherches pour ses propriétés antiprolifératives. Enfin, la pectine soluble de la carotte nourrit les bactéries bénéfiques du microbiote et facilite le transit. C’est cette combinaison, bêta-carotène, minéraux organiques, eau vivante et fibres solubles, qui fait du jus de carotte la base universelle de toutes les formules de Walker.

Le jus de carotte est ta porte d’entrée dans l’univers des jus. Bois-le pur, à jeun le matin, pendant au moins deux semaines. Tu sentiras la différence : meilleur teint, énergie plus stable, digestion facilitée. C’est la base sur laquelle toutes les autres formules sont construites.

Tableau des micronutriments clés

Micronutriment	Rôle principal
Bêta-carotène	Précurseur vitamine A, protection peau et muqueuses
Potassium	Équilibre acido-basique, régulation tension artérielle
Calcium organique	Reminéralisation, transmission nerveuse
Vitamine C	Antioxydant, absorption du fer, immunité
Falcarinol	Polyacétylène antiprolifératif (recherche)
Pectine soluble	Prébiotique, régulation du transit intestinal

Tu manques d’énergie ? Évalue ta vitalité globale et découvre les clés de la fatigue surrénalienne.

Préparation à l’extracteur

Ingrédients :

• 500 g de carottes bio (de pleine terre si possible)
• 1 filet de citron (facultatif)

Choisis des carottes de pleine terre, bio, avec encore un peu de terre dessus. Plus elles sont fraîches, plus le rendement en jus est élevé. Un filet de citron dans le verre ralentit l’oxydation et ajoute de la vitamine C. Bois toujours ton jus dans les 15 minutes qui suivent l’extraction.

Mon extracteur recommandé

Pour cette recette, j’utilise le Hurom H310A. Le pressage à froid préserve l’intégralité des enzymes, vitamines et phytonutriments que la chaleur d’une centrifugeuse détruirait.

Code promo : francoisbenavente20 pour -20% sur tout le site Hurom.

---

Tu veux un accompagnement personnalisé ? Je propose des consultations en visio pour créer ton protocole de jus sur mesure. Prends rendez-vous ici.

---

Pour aller plus loin

Articles liés

• Vitamine C
• Vitamine D
• Fatigue surrénalienne
• Vitalité et terrain

Testez-vous

• Questionnaire : Carence vitamine C
• Questionnaire : Carence vitamine D
• Questionnaire : Carence folates
• Questionnaire : Vitalité

Recettes complémentaires

• Le Jus du lendemain de fête
• L’Avant-vacances
• Le Spécial foie
• Le Ann Wigmore
• Le Pansement digestif

Aller plus loin

• Tous mes questionnaires santé
• Ma boutique naturopathie
• Consultation naturopathie en visio
• Mon ebook Jus Vivants