Pernas Leves

A cura da uva é um dos mais antigos protocolos da naturopatia. Marchesseau, Carton, Désiré Mérien, todos a praticaram e prescreveram. Em setembro, quando o chasselas chega aos mercados, é o sinal. A cura consiste em comer apenas uva durante 3 a 7 dias. Eu sempre começo pelo suco: três dias de suco de uva fresco antes de passar para a uva inteira. O suco de uva fresco não tem absolutamente nada a ver com o suco de uva em garrafa. A cor é turva, o gosto é vivo, doce com uma ponta de acidez, e os polifenóis estão intactos.

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As moléculas bioativas

A uva concentra em sua casca e sementes uma densidade excepcional de polifenóis: resveratrol, proantocianidinas (OPC), catequinas e quercetina¹. O resveratrol ativa as sirtuínas (SIRT1), enzimas de longevidade celular que regulam a inflamação e o envelhecimento². Os OPC reforçam a parede dos capilares e reduzem a permeabilidade vascular, é por isso que a uva é o fruto da circulação venosa³. A cura da uva (uvale) é um dos mais antigos protocolos da naturopatia⁴.

A uva (Vitis vinifera) concentra em sua casca e sementes uma densidade excepcional de polifenóis: resveratrol (1,5 mg/100 g nas variedades negras), proantocianidinas (OPC), catequinas e quercetina. O resveratrol ativa as sirtuínas (SIRT1), enzimas de longevidade celular que regulam a expressão gênica, o reparo do DNA e o metabolismo energético. Baur e Sinclair (Nature Reviews Drug Discovery, 2006) demonstraram que o resveratrol imitava os efeitos da restrição calórica na longevidade. Os OPC da uva são os mais poderosos protetores vasculares conhecidos: reforçam o colágeno e a elastina da parede arterial, reduzem a permeabilidade capilar e inibem a agregação plaquetária. A glicose e a frutose da uva (16 g/100 g) fornecem energia imediatamente disponível. O potássio (191 mg/100 g) e o manganês contribuem para o equilíbrio eletrolítico. A cura da uva solicita os órgãos emuntórios renais e hepáticos, e constitui uma monodieta de drenagem clássica em naturopatia.

O suco de uva é o suco da cura de outono por excelência. Concentrado em polifenóis de longevidade, em antioxidantes vasculares e em energia natural, ele encarna a naturopatia de terreno no que ela tem de mais antigo e mais eficaz. Setembro é o mês da uva, não o perca.

Tabela de micronutrientes-chave

Micronutriente	Papel principal
Resveratrol	Ativação de sirtuínas (SIRT1), longevidade celular
OPC (proantocianidinas)	Proteção vascular, colágeno arterial
Quercetina	Anti-inflamatório, anti-histamínico
Potássio	Equilíbrio eletrolítico (191 mg/100 g)
Glicose + Frutose	Energia imediata, drenagem de órgãos emuntórios
Manganês	Cofator SOD2, metabolismo ósseo

Preparação com extrator

Ingredientes:

• 1/2 pepino
• 200 g de uvas vermelhas
• 1 limão descascado
• Algumas folhas de videira vermelha (opcional)

Escolha chasselas bem maduro e doce, idealmente orgânico. Passe os grãos inteiros pelo extrator, com a casca e as sementes: é lá que se concentram o resveratrol e os OPC. O suco de moscato é ainda mais aromático. Em cura, beba 500 ml por dia durante 3 a 5 dias.

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