El Calcio verde

Un día, en consulta, una mujer de cincuenta y cinco años me extendió su análisis de sangre con aire resignado. Osteopenia, inicio de osteoporosis, densidad ósea en descenso desde hace tres años. Su médico le había recomendado comprimidos de calcio y vitamina D, sin resultados notables.

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Las moléculas bioactivas

El calcio orgánico de las hojas de nabo (190 mg/100 g) es uno de los mejores constructores óseos del reino vegetal, muy superior al calcio de los productos lácteos pasteurizados¹. Este calcio va acompañado de vitamina K1 y magnesio, los dos cofactores indispensables para su fijación en la matriz ósea². Los glucosinolatos del nabo activan las enzimas de desintoxicación hepática de fase II³. Es el jugo que prescribo en caso de osteopenia, osteoporosis incipiente y desmineralización posmenopáusica⁴.

El calcio orgánico de las hojas de nabo es el nutriente estrella de esta fórmula. Es uno de los mejores constructores óseos del reino vegetal, muy superior al calcio de los productos lácteos pasteurizados. Las hojas contienen aproximadamente 190 mg de calcio por 100 g, pero sobre todo, este calcio va acompañado de sus cofactores naturales: magnesio, vitamina K y fósforo, en proporciones que el cuerpo humano reconoce y asimila sin esfuerzo. Es esta sinergia natural la que marca toda la diferencia con un comprimido aislado. El nabo pertenece a la familia de las crucíferas, rico en glucosinolatos con propiedades anticancerígenas.

El nabo pertenece a la familia de las crucíferas y contiene glucosinolatos, precursores de isotiocianatos con propiedades anticancerígenas. El kaempferol, flavonoide principal del nabo, ejerce una acción antiinflamatoria inhibiendo las enzimas COX-2 y LOX¹: 298-344). Las hojas de nabo (a menudo descartadas) contienen más vitamina C (60 mg/100g) y calcio (190 mg/100g) que el nabo mismo.

Las hojas de nabo son 5 veces más ricas en calcio que el nabo, y su calcio se absorbe mejor que el de la leche. Siempre pasar las hojas con el nabo: es donde se concentran los nutrientes.

Las hojas de nabo son 5 veces más ricas en calcio que el nabo mismo, y este calcio se absorbe mejor que el de la leche. Siempre pasar las hojas con el bulbo: es donde se concentran los tesoros nutricionales de este vegetal olvidado.

Tabla de micronutrientes clave

Micronutriente	Rol principal
Calcio orgánico	Construcción ósea, solidez dental
Vitamina K	Fijación del calcio en la estructura ósea
Glucosinolatos	Activación desintoxicación hepática fase II
Potasio	Equilibrio ácido-base, presión arterial
Vitamina C	Absorción del calcio y hierro, inmunidad
Manganeso	Metabolismo óseo, cofactor SOD

Preparación en extractor

Ingredientes:

• 3 a 4 nabos medianos con hojas
• 1 brócoli (cabeza + tallo)
• 1 manzana verde
• 1 limón pelado

Las hojas de nabo son más ricas en calcio que el nabo mismo. No las descartes, es donde se concentra toda la riqueza mineral.

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