L'Anti-ulcère
L'Anti-ulcère : recette de mon ebook Jus Vivants. Le chou c'est l'anti-ulcéreux par excellence. Le Dr Garnett Cheney (Stanford, années 1950) a guéri des ulcères gastriques en 10 jours avec d.
Preparation
10 min
Portions
1 personne (~45 cl)
Publie
Quand j’étais steward sur les vols court-courriers, la moitie de l’equipage avait des problèmes d’estomac. Les horaires décalés, la nourriture réchauffée, le stress des rotations : un cocktail parfait pour développer une gastrite. Un commandant de bord m’avait un jour confie qu’il buvait un verre de jus de chou cru chaque matin avant ses vols. Un remède que sa grand-mère polonaise lui avait transmis.
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Les molécules bioactives
Le chou c’est l’anti-ulcéreux par excellence. Le Dr Garnett Cheney (Stanford, années 1950) a guéri des ulcères gastriques en 10 jours avec du jus de chou cru¹. Le S-méthylméthionine (vitamine U) stimule la production de mucus protecteur par les cellules caliciformes de l’estomac². La glutamine répare la paroi intestinale, c’est pour ça qu’il est incontournable en cas de perméabilité intestinale³. Le sulforaphane active les enzymes de détoxification de phase II du foie⁴. En cataplasme avec la pulpe : coups de soleil, entorses, mastites.
La “vitamine U” est en realite le S-methylmethionine, un derive de l’acide amine methionine. Ce compose n’est pas une vitamine au sens strict, mais son action sur les muqueuses digestives est si puissanté que le nom est reste. Le S-methylmethionine stimule la production de mucus protecteur par les cellules de la paroi gastrique, et accélère la régénération des cellules epitheliales lesees. C’est exactement ce dont un estomac ulcere a besoin : plus de protection et une reparation accélèree. Le jus de chou est également riche en L-glutamine, un acide aminé que les cellules intestinales utilisent comme carburant principal pour se régénérer.
Le chou contient des glucosinolates qui se transforment en sulforaphane lors du broyage, un activateur puissant des enzymes de phase II de la détoxification hépatique. Zhang et al. (‘A Major Inducer of Anticarcinogenic Protective Enzymes from Broccoli,’ Proceedings of the National Academy of Sciences 89, no. 6 (1992): 2399-2403) identifient le sulforaphane comme l’inducteur le plus puissant connu des enzymes de détoxification. La L-glutamine, acide amine abondant dans le jus de chou, est le carburant préférentiel des enterocytes. Cheney (‘Rapid Healing of Peptic Ulcers in Patients Receiving Fresh Cabbage Juice,’ California Medicine 70, no. 1 (1949): 10-15) démontre que le jus de chou accélère la guérison des ulceres gastriques en 10 jours.
Le chou est le légume anti-ulcereux par excellence. Le Dr Cheney (Stanford, 1949) a démontre que 1 litre de jus de chou par jour guérit les ulceres gastriques en 10 a 14 jours. Le facteur anti-ulcereux U protège et régénère la muqueuse gastrique.
Le Dr Cheney (Stanford, 1949) a démontre que 1 litre de jus de chou par jour guérit les ulceres gastriques en 10 a 14 jours. Le facteur anti-ulcereux U protège et régénère la muqueuse gastrique. Un jus médicinal au sens propre du terme.
Tableau des micronutriments clés
| Micronutriment | Rôle principal |
|---|---|
| Vitamine U (S-methylmethionine) | Cicatrisation muqueuses gastriques, protection ulcere |
| L-Glutamine | Carburant des cellules intestinales, perméabilité |
| Vitamine C | Antioxydant, synthese du collagene muqueux |
| Vitamine K1 | Coagulation, arret des micro-saignements |
| Indole-3-carbinol | Detoxification hépatique, équilibre oestrogenes |
| Soufre organique | Reparation tissulaire, synthese du glutathion |
Préparation à l’extracteur
Ingrédients :
- 1/2 chou vert ou blanc
- 3 carottes bio
- 1 pomme verte
Utilise du chou VERT de préférence (plus riche en chlorophylle et vitamine U que le blanc). En cas d’ulcère, bois 3 x 15 cl par jour entre les repas pendant 3 semaines. Ne jette pas la pulpe ! Les résidus secs du chou après extraction font d’excellents cataplasmes. Applique la pulpe encore humide en couche épaisse sur la zone à traiter, recouvre d’un linge et laisse poser 1 à 2 heures. Utilisations : articulations douloureuses (arthrose, entorse, tendinite), engorgement mammaire pendant l’allaitement, brûlures légères et coups de soleil, abcès et furoncles pour accélérer la maturation, jambes lourdes et varices, maux de tête (cataplasme sur la nuque). Le chou est un anti-inflammatoire externe utilisé depuis l’Antiquité : Caton l’Ancien le prescrivait déjà pour les plaies et les douleurs articulaires.
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