O Cálcio Verde

Um dia, em consulta, uma mulher de cinquenta e cinco anos me entregou seu exame de sangue com um ar resignado. Osteopenia, início de osteoporose, densidade óssea em declínio há três anos. Seu médico tinha recomendado comprimidos de cálcio e vitamina D, sem resultado notável.

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As moléculas bioativas

O cálcio orgânico das folhas de nabo (190 mg/100 g) é um dos melhores construtores ósseos do reino vegetal, muito superior ao cálcio dos produtos lácteos pasteurizados¹. Este cálcio é acompanhado de vitamina K1 e de magnésio, os dois cofatores indispensáveis para sua fixação na matriz óssea². Os glucosinolatos do nabo ativam as enzimas de detoxificação hepática de fase II³. É o suco que prescrevo em casos de osteopenia, osteoporose incipiente e desmineralização pós-menopausal⁴.

O cálcio orgânico das folhas de nabo é o nutriente destaque desta fórmula. É um dos melhores construtores ósseos do reino vegetal, muito superior ao cálcio dos produtos lácteos pasteurizados. As folhas contêm aproximadamente 190 mg de cálcio para 100 g, mas principalmente, este cálcio é acompanhado de seus cofatores naturais : magnésio, vitamina K e fósforo, em proporções que o corpo humano reconhece e assimila sem esforço. É esta sinergia natural que faz toda a diferença com um comprimido isolado. O nabo pertence à família das crucíferas, rica em glucosinolatos com propriedades anticancerígenas.

O nabo pertence à família das crucíferas e contém glucosinolatos, precursores de isotiocianatos com propriedades anticancerígenas. O kaempferol, flavonoide principal do nabo, exerce uma ação anti-inflamatória ao inibir as enzimas COX-2 e LOX¹ : 298-344). As folhas de nabo (frequentemente descartadas) contêm mais vitamina C (60 mg/100g) e cálcio (190 mg/100g) do que o nabo em si.

As folhas de nabo são 5 vezes mais ricas em cálcio que o nabo, e seu cálcio é melhor absorvido do que o do leite. Sempre processar as folhas com o nabo : é aí que se concentram os nutrientes.

As folhas de nabo são 5 vezes mais ricas em cálcio que o nabo em si, e este cálcio é melhor absorvido do que o do leite. Sempre processar as folhas com o bulbo : é aí que se concentram os tesouros nutricionais deste vegetal esquecido.

Tabela dos micronutrientes-chave

Preparação no extrator

Ingredientes:

• 3 a 4 nabos médios com folhas
• 1 brócolis (cabeça + talo)
• 1 maçã verde
• 1 limão descascado

As folhas de nabo são mais ricas em cálcio que o nabo em si. Não as jogue fora, é aí que se concentra toda a riqueza mineral.

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