Acidosi tissutale : il terreno acido che corrode le tue ossa e articolazioni

Martine ha cinquantotto anni e le fa male tutto. Le dita rigide al mattino. Le ginocchia che scricchiolano. Le spalle bloccate. Il suo reumatologo ha detto « artrosi iniziale ». Ma Martine ha anche unghie che si spezzano, denti sensibili al freddo, crampi notturni, stanchezza cronica e una sensibilità inusuale agli agrumi che le bruciano lo stomaco. Questo quadro clinico, Christopher Vasey lo conosce perfettamente. Non è un’artrosi « normale ». È un terreno acido che corrode il capitale minerale del corpo da anni.

Christopher Vasey, naturopata svizzero e autore di L’Équilibre acido-basique, ha dedicato la sua carriera a documentare l’acidosi tissutale cronica: questa condizione in cui il corpo accumula acidi metabolici più velocemente di quanto possa eliminarli. Questo concetto, centrale in naturopatia sin da Marchesseau e prima ancora Kousmine, è oggi supportato da una letteratura scientifica crescente sull’acidosi metabolica di basso grado.

Il meccanismo dell’acidosi tissutale

Il pH del sangue è regolato in una fascia ristretta (7,35 a 7,45) da tre sistemi tampone: i bicarbonati, i fosfati e le proteine (emoglobina, albumina). Questa regolazione è vitale: un pH del sangue inferiore a 7,0 o superiore a 7,8 è incompatibile con la vita.

Il problema è che questi sistemi tampone hanno un costo. Per neutralizzare gli acidi in eccesso, il corpo attinge dalle sue riserve minerali alcaline: il calcio delle ossa e dei denti, il magnesio dei muscoli, il potassio delle cellule. Questa è la demineralizzazione: il corpo sacrifica se stesso per mantenere il pH del sangue. Il sangue rimane normale, ma i tessuti soffrono.

Gli acidi provengono da due fonti. Gli acidi esogeni provengono dall’alimentazione: proteine animali in eccesso (acido urico, acido solforico, acido fosforico), zucchero raffinato (acido piruvico, acido lattico), caffè, alcol, bibite gassate. Gli acidi endogeni provengono dal metabolismo: stress (acido lattico da tensione muscolare, acido carbonico da iperventilazione), sedentarietà (cattiva ossidazione degli acidi organici), insufficienza epatica e renale (cattiva eliminazione).

I segni dell’acidosi cronica

Vasey distingue i segni di demineralizzazione e i segni di irritazione. I segni di demineralizzazione appaiono quando le riserve minerali sono saccheggiate: unghie fragili e striate, denti sensibili e carie frequenti, capelli spenti e fragili, crampi muscolari (perdita di magnesio), osteoporosi precoce (perdita di calcio), stanchezza cronica (perdita di magnesio e potassio).

I segni di irritazione appaiono quando gli acidi si accumulano nei tessuti: dolori articolari e rigidità matutina (cristalli di acido urico e ossalato nelle articolazioni), bruciori di stomaco e reflusso (mucosa gastrica irritata), eczema secco e prurito (pelle come emuntorio acido), sensibilità agli agrumi e all’aceto (il corpo non metabolizza più correttamente gli acidi organici).

Vasey fa una distinzione fondamentale tra i « metabolizzatori » e i « non metabolizzatori » di acidi. I primi ossidano correttamente gli acidi organici della frutta e dei fermenti: per loro il limone è alcalinizzante. I secondi (persone freddolose, stanche, con metabolismo lento, spesso ipotiroidee) non riescono a ossidare questi acidi, che si accumulano così come sono. Per loro il limone è acidificante.

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Le cause dell’acidosi nella vita moderna

L’alimentazione occidentale moderna è massicciamente acidificante. Il rapporto ideale acido/base è dell’ottanta per cento di alimenti alcalinizzanti per il venti per cento di acidificanti. In pratica, è il contrario. Le proteine animali in eccesso (carne, pesce, uova, formaggio), i cereali raffinati (pane bianco, pasta, riso bianco), lo zucchero, il caffè, l’alcol e le bibite gassate dominano il piatto. Le verdure e la frutta (alcalinizzanti) sono minoritarie.

Lo stress cronico è un acidificante maggiore. La tensione muscolare permanente produce acido lattico. L’iperventilazione aumenta la CO2 espirata ma riduce i bicarbonati nel sangue. Il cortisolo favorisce il catabolismo proteico (produzione di aminoacidi solforati). La sedentarietà impedisce l’ossidazione completa degli acidi metabolici. La mancanza di sonno riduce la capacità di disintossicazione epatica e renale notturna.

I farmaci acidificano il terreno. L’aspirina è un acido (acido acetilsalicilico). Gli antinfiammatori non steroidei (FANS) producono metaboliti acidi. Gli antibiotici perturbano il microbiota che partecipa all’equilibrio acido-basico.

Alcalinizzare il terreno

L’alimentazione è la prima leva. Aumentare massicciamente le verdure (cotte e crude), soprattutto le verdure verdi ricche di magnesio e potassio. Le patate, le castagne, le mandorle e le banane sono fortemente alcalinizzanti. Le acque minerali bicarbonate (Vichy, Badoit) apportano bicarbonati direttamente. Il succo di verdure fresche (cetriolo, sedano, finocchio) all’estrattore è un alcalinizzante potente.

I citrati minerali in integrazione sono la via più rapida. Il citrato di potassio (da 2 a 4 grammi al giorno), il citrato di magnesio (300 mg di magnesio elemento), il citrato di calcio (500 mg). I citrati sono metabolizzati in bicarbonati dal ciclo di Krebs. L’acqua tiepida con limone al mattino (mezzo limone spremuto) è alcalinizzante nei buoni metabolizzatori.

La respirazione profonda elimina la CO2 (acido volatile) dai polmoni. L’esercizio moderato all’aria aperta (camminata, bicicletta, nuoto) ossida gli acidi organici. La sauna e il bagno ipertermico eliminano gli acidi attraverso il sudore (pelle = terzo rene). Il riposo, il sonno e la gestione dello stress riducono la produzione endogena di acidi.

Martine ha adottato le verdure verdi a ogni pasto, il succo di cetriolo-sedano al mattino, il citrato di magnesio a cena, e la camminata quotidiana di trenta minuti. In sei settimane, le sue rigidità matutine erano diminuite della metà. In tre mesi, le sue unghie avevano smesso di spezzarsi. Il suo pH urinario era passato da 5,5 a 6,8. Il terreno era cambiato, e con esso i sintomi.

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Fonti

• Vasey, Christopher. L’Équilibre acido-basique. Jouvence Éditions, 2012.
• Marchesseau, Pierre-Valentin. La Toxémie. Éditions de la Vie Claire, 1985.
• Curtay, Jean-Paul. Nutrithérapie: bases scientifiques et pratique médicale. Testez Éditions, 2016.

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