L'Antinfiammatorio
L'Antinfiammatorio: ricetta dal mio ebook Succhi Vivi. La curcumina della curcuma è molto scarsamente assorbita da sola (meno dell'1%), ma la piperina del pepe nero inibisce la glucuronidazione epatica e m.
Preparation
10 min
Portions
1 personne (~45 cl)
Publie
Quando ero steward, la cabina pressurizzata a 2400 metri di altitudine, l’aria riciclata, 180 passeggeri che tossiscono: era un brodo di coltura volante. Mi ammalavo una tappa su tre, raffreddore, angina, sinusite. Da quando ho scoperto questo succo immunità (carota, arancia, curcuma, zenzero), neanche un raffreddore in cinque anni di volo.
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Le molecole bioattive
La curcumina della curcuma è molto poco assorbita da sola (meno dell’1%), ma la piperina del pepe nero inibisce la glucuronidazione epatica e moltiplica la sua biodisponibilità per 2.000¹. I gingeroli dello zenzero inibiscono la COX-2 e la 5-lipossigenasi, i due enzimi chiave della cascata infiammatoria². Il betacarotene della carota e la vitamina C dell’arancia creano uno scudo antiossidante sinergico³. La curcumina modula il NF-kB, il fattore di trascrizione centrale dell’infiammazione cronica⁴.
Carota, arancia, curcuma fresca e zenzero. Un concentrato di carotenoidi e antinfiammatori naturali per sostenere il sistema immunitario.
Il mio succo fatto in casa che combina i migliori ingredienti immunostimolanti: vitamina C degli agrumi, zinco dello zenzero, glucosinolati del cavolo, betacarotene della carota. Un bicchiere ogni mattina da novembre a marzo per passare l’inverno senza problemi.
Tabella dei micronutrienti chiave
| Micronutriente | Ruolo principale |
|---|---|
| Betacarotene | Precursore vitamina A, integrità delle mucose (1ª barriera immunitaria) |
| Vitamina C | Produzione di globuli bianchi, sostegno surrenalico |
| Curcumina | Potente antinfiammatorio, modulazione NF-kB |
| Piperina | Moltiplica per 2000% la biodisponibilità della curcumina |
| Gingerolo | Antinfiammatorio, stimolante della circolazione periferica |
| Potassio | Elettrolita principale, sostiene la funzione renale |
Preparazione all’estrattore
Ingredienti:
- 1 pezzo di curcuma fresca (5 cm)
- 1 pezzo di zenzero (3 cm)
- 1/4 di ananas
- 1 pizzico di pepe nero
La curcuma macchia tutto: indossa i guanti e pulisci l’estrattore immediatamente dopo l’uso. Aggiungi sempre un pizzico di pepe nero per attivare la curcumina (x2000 assorbimento).
Quello che ne penso personalmente
La curcumina della curcuma è molto poco assorbita da sola: meno dell’1% passa nel sangue, perché il fegato la neutralizza immediatamente tramite glucuronidazione. La piperina del pepe nero inibisce questa glucuronidazione epatica e rallenta l’eliminazione intestinale. Risultato: la curcumina rimane intatta più a lungo nel sangue. Studio di riferimento: Shoba et al. (1998, Journal of Clinical Pharmacology), biodisponibilità moltiplicata per 2000%. Per questo il pizzico di pepe nero in questo succo non è opzionale: è indispensabile.
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