Man hört in letzter Zeit viel von entzündungshemmender Ernährung. Listen mit Wundermitteln, Superfoods, Kurkuma in allem. Aber bevor du etwas zu deinem Teller hinzufügst, musst du verstehen, woher die Entzündung kommt. Und dafür musst du zur Humorallehre zurückkehren.
Das Terrain, immer das Terrain
Salmanoff hat sein Leben dem Studium der Mikrozirkulation gewidmet. Seine Arbeiten über die 100 000 Kilometer Kapillaren, die den menschlichen Körper durchziehen, haben gezeigt, dass die meisten chronischen Krankheiten ihren Ursprung in einer schrittweisen Verschlackung des humoralen Terrains haben. Der Mechanismus ist relativ einfach zu verstehen, wenn man ihn zerlegt.
Wir produzieren auf natürliche Weise Säuren. Die Stoffwechselaktivität der Zellen, die Energieerzeugung in Form von ATP, all das erzeugt Wasserstoffionen, die der Körper über zwei Hauptwege ausscheidet: Lunge und Nieren. Die Haut spielt eine untergeordnete Rolle. Wenn diese Ausleitungsorgane richtig funktionieren, bleibt der Blut-pH stabil bei etwa 7,42. Aber wenn die Ausscheidung nicht mitkommt, wenn die Menge des ausgeschiedenen CO₂ abnimmt, schaltet der Stoffwechsel in den anaeroben Modus um und Säuren häufen sich an: Milchsäure, Brenztraubensäure. Das Puffersystem übernimmt dann die Rolle, Bikarbonate kommen zur Neutralisierung dieser Säuren, aber diese Neutralisierung erzeugt Salze. Und diese Salze bewegen sich in deinen 100 000 Kilometern Kapillaren.
Stell dir Sediment in einem großen Fluss vor. Es wird über Kilometer hinweg transportiert, bevor es sich in einer Biegung oder einem Arm ablagert, wo die Strömung schwächer ist. Genau das passiert in deinem Körper. Die Salze sammeln sich in den Bereichen mit schlechterer Zirkulation an. Und dort siedelt sich die chronische Entzündung an: still, leise und fortschreitend.
Was Masson uns über Ernährung gelehrt hat
Robert Masson war ein außergewöhnlicher Praktiker mit mehr als dreißig Jahren klinischer Erfahrung. Er war der erste Naturheilkundler, der vor dogmatischen Verirrungen im hygenistischen Umfeld warnte. Seine Kritik an übermäßigem Obstverzehr beispielsweise ist grundlegend: nicht stärkehaltige Früchte liefern erhebliche Mengen organischer Säuren (Zitronensäure, Weinsäure, Apfelsäure). Wenn die Temperaturen sinken und der Stoffwechsel eines Menschen niedrig ist (kalte Hände, träge Verdauung, fahle Gesichtsfarbe), lässt die Ausscheidung dieser Säuren an Effizienz nach. Der Körper ist dann gezwungen, auf seine Mineralstoffreserven zurückzugreifen, also auf Knochen, Sehnen und Zähne, was zu einer schleichenden Entkalkung führt.
Es ist nicht so, dass Früchte schlecht sind. Es kommt darauf an, wer sie isst, wann und in welcher Menge. Wie Paracelsus sagte: „Alles ist Gift, nichts ist Gift, allein die Dosis macht’s.”
Wiederaufbau statt Zusatz
Der klassische Fehler ist es, „natürliche Entzündungshemmer” in eine Ernährung aufzunehmen, die grundsätzlich pro-entzündlich bleibt. Das funktioniert nicht. Bevor du Kurkuma in deine Mandelmilch gibst, solltest du zunächst entfernen, was die Entzündung aufrechterhält: industrielle Pflanzenöle reich an Omega-6 (Sonnenblumen-, Soja-), raffinierte Zucker, hochverarbeitete Lebensmittel, das, was Marchesseau „nicht-spezifische” und „denaturierte” Lebensmittel nannte. Dieses Omega-6-Omega-3-Ungleichgewicht ist übrigens einer der zentralen Mechanismen von Regelschmerzen: der Überschuss an pro-inflammatorischen Prostaglandinen, die aus Arachidonsäure stammen.
Die Qualität der Lebensmittel hängt auch von ihrer Reinigung ab: ein Lebensmittelpurifier entfernt bis zu 90% der oberflächlichen Pestizide bereits vor der Zubereitung.
Dann erst baust du wieder auf. Fettfische (Sardinen, Makrelen, Heringe) für ihr EPA und DHA. Grünes Blattgemüse für sein Chlorophyll und seine alkalisierenden Mineralstoffe. Kleine rote Früchte für ihre Anthocyane. Kurkuma, ja, aber kombiniert mit schwarzem Pfeffer und einem Fett, sonst passiert Curcumin den Verdauungstrakt, ohne aufgenommen zu werden.
„Wenn Cholesterin schädlich ist, warum produziert unsere Leber dann 2 Gramm pro Tag, das Äquivalent von 10 Eiern?” Robert Masson
Masson stellte immer die richtigen Fragen. Und diese fasst gut den naturheilkundlichen Ansatz zusammen: Bevor du einen Nährstoff verteilst oder einen anderen heiligsprichst, versuche zu verstehen, warum dein Körper so funktioniert, wie er funktioniert. Entzündung ist kein Programmierfehler. Es ist ein Signal. Ein Signal, dass dein Terrain Aufmerksamkeit fordert. Ein verschlacktes Terrain stört auch die Produktion von Neurotransmittern: Serotonin, von der 95% im Darm hergestellt wird, ist eines der ersten Moleküle, die beeinträchtigt werden, wenn sich das Terrain verschlechtert.
Was Kousmine hinzufügen würde
Catherine Kousmine hat ihre Karriere darauf verwendet, den Zusammenhang zwischen schlechter Ernährung und chronischen Krankheiten zu demonstrieren. Ihre zweite Säule, die Ergänzung mit Mikronährstoffen (beginnend mit Zink, das so oft mangelhaft ist), war kein zusätzlicher Luxus. Es war die Anerkennung, dass unsere verarmten Böden, unsere intensive Landwirtschaft und unsere Verarbeitungsprozesse es Lebensmitteln nicht mehr ermöglichen, alle unsere Bedürfnisse zu decken. Besonders kaltgepresste Öle, reich an ungesättigten Fettsäuren, die in unseren Küchen durch raffinierte, erhitzte, gehärtete Öle ohne jegliche Vitalität ersetzt wurden. Und es sind nicht nur die Lebensmittel, die problematisch sind: die Kochutensilien selbst können bei jedem Essen Endokrin-Disruptoren freisetzen.
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Entzündungshemmende Ernährung ist keine Liste von Lebensmitteln. Es ist eine Philosophie des Terrains, die Paul Carton bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts verteidigte, indem er die Verdauung in den Mittelpunkt jeder Heilung stellte. Zunächst reinigen, dann nähren, mit lebendigen, frischen, saisonalen Lebensmitteln, die ihrem natürlichen Zustand so nahe wie möglich sind.
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