Il Cocktail di Agrumi
Il Cocktail di Agrumi: ricetta dal mio ebook Succhi Viventi. Il trio pompelmo-limone-arancia concentra circa 300 mg di vitamina C in un grande bicchiere, cioè più di 3 volte l'ARN¹. I bioflavonoidi.
Preparation
10 min
Portions
1 personne (~45 cl)
Publie
Gennaio, influenza febbrile, costretto a letto con 39 di febbre. Mi sono trascinato fino in cucina, ho sbucciato un pompelmo, un limone e due arance, e ho passato tutto all’Hurom. Il trio di agrumi, questo rimedio della nonna elevato al rango di formula terapeutica.
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Le molecole bioattive
Il trio pompelmo-limone-arancia concentra circa 300 mg di vitamina C in un grande bicchiere, cioè più di 3 volte l’ARL¹. I bioflavonoidi di ogni agrume rafforzano le pareti capillari e riducono la fragilità vascolare invernale². L’acido citrico migliora l’assorbimento del ferro alimentare e del calcio³. È il succo di soccorso dell’inverno, quello che tiri fuori quando arriva l’influenza⁴.
Il trio di agrumi invernali è una bomba di vitamina C (300 mg in un grande bicchiere). I bioflavonoidi rafforzano le pareti capillari e riducono la fragilità vascolare invernale. Bevi questo succo fresco, mai conservato: la vitamina C si ossida in poche ore.
Tabella dei micronutrienti chiave
| Micronutriente | Ruolo principale |
|---|---|
| Vitamina C | Immunità, produzione di globuli bianchi, antiossidante maggiore |
| Naringina | Bioflavonoide antinfiammatorio, riduce le citochine pro-infiammatorie |
| Esperidina | Rafforza la parete capillare, cofattore della vitamina C |
| Limonene | Monoterpene mucolitico, fluidifica il muco bronchiale |
| Potassio | Minerale alcalinizzante maggiore, regolazione pH tissutale |
| Acido citrico | Alcalinizzante una volta metabolizzato, tampona l’acidità del terreno |
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Preparazione all’estrattore
Ingredienti:
- 1 pompelmo rosa sbucciato
- 2 arance sbucciate
- 1 limone sbucciato
- 2 mandarini sbucciati
Contrariamente a un’idea ricevuta persistente, gli agrumi non sono le migliori fonti di vitamina C. A parità di peso, il cavolo riccio contiene 2 volte più vitamina C dell’arancia, il peperone rosso 3 volte di più, e il prezzemolo 4 volte di più. Il cavolo verde, il cavolo riccio, i cavoletti di Bruxelles sono tutti eccellenti fonti di vitamina C, con il vantaggio di essere disponibili tutto l’inverno in Francia, localmente, senza trasporto aereo. Un succo di cavolo riccio-carota-limone a gennaio apporta tanta vitamina C quanto 3 arance, con in più calcio, vitamina K, glucosinolati anticancro e fibre solubili. La scienza non conosceva il cavolo riccio (poco coltivato negli USA negli anni Trenta), ma l’avrebbe adorato.
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