L'Imprescindibile
L'Imprescindibile: ricetta del mio ebook Succhi Vivi. La carota cruda spremuta rilascia una concentrazione di betacarotene che il tuo corpo converte in vitamina A secondo le sue necessità, impossibile da fare.
Preparation
10 min
Portions
1 personne (~45 cl)
Publie
Il mio primo succo era un succo di carota. Avevo comprato un estrattore entry-level e un chilo di carote biologiche al mercato di Belleville. Ho passato le carote una per una, affascinato da quel liquido arancione brillante che scorreva nel bicchiere. E poi ho bevuto. Era dolce, luminoso, vivo. Niente a che vedere con un succo di cartone. In tre giorni la mia pelle aveva cambiato colore, i miei colleghi mi chiedevano se fossi partito in vacanza. Walker piazzava la carota al vertice di tutte le sue formule, e con ragione: è il succo del principiante, quello da cui tutto inizia. Se dovessi sceglierne uno solo, sarebbe proprio questo.
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Le molecole bioattive
La carota cruda spremuta libera una concentrazione straordinaria di beta-carotene (8 285 µg/100 g), un precursore della vitamina A che il fegato converte secondo le esigenze dell’organismo. Questo pigmento arancione protegge le mucose digestive, la retina e la pelle dallo stress ossidativo. Il potassio (320 mg/100 g) sostiene l’equilibrio acido-basico e la pressione arteriosa. Walker insisteva sul calcio organico della carota, diverso dal calcio inorganico dei prodotti lattiero-caseari pastorizzati: un calcio vivo, direttamente assimilabile dalle cellule. L’acqua di costituzione della carota è un’acqua strutturata, organizzata dalla pianta durante la sua crescita, un’acqua che Fritz-Albert Popp avrebbe definito ricca di biofotoni. Il falcarinolo, un poliacetilene presente nella carota, è oggetto di ricerche per le sue proprietà antiproliferative. Infine, la pectina solubile della carota nutre i batteri benefici del microbiota e facilita il transito intestinale. È questa combinazione, beta-carotene, minerali organici, acqua viva e fibre solubili, che fa del succo di carota la base universale di tutte le formule di Walker.
Il succo di carota è la tua porta d’ingresso nell’universo dei succhi. Bevilo puro, a digiuno al mattino, per almeno due settimane. Sentirai la differenza: carnagione migliore, energia più stabile, digestione facilitata. È la base su cui sono costruite tutte le altre formule.
Tabella dei micronutrienti chiave
| Micronutriente | Ruolo principale |
|---|---|
| Beta-carotene | Precursore vitamina A, protezione pelle e mucose |
| Potassio | Equilibrio acido-basico, regolazione pressione arteriosa |
| Calcio organico | Remineralizzazione, trasmissione nervosa |
| Vitamina C | Antiossidante, assorbimento del ferro, immunità |
| Falcarinolo | Poliacetilene antiproliferativo (ricerca) |
| Pectina solubile | Prebiotico, regolazione del transito intestinale |
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Preparazione con estrattore
Ingredienti:
- 500 g di carote biologiche (di piena terra se possibile)
- 1 goccia di limone (facoltativo)
Scegli carote di piena terra, biologiche, con ancora un po’ di terra addosso. Più sono fresche, maggiore è la resa di succo. Una goccia di limone nel bicchiere rallenta l’ossidazione e aggiunge vitamina C. Bevi sempre il tuo succo entro 15 minuti dall’estrazione.
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