O Reconstituinte

O que pouca gente sabe é que a alface é um sedativo natural. A seiva branca que escorre quando você corta o talo, o lactucário, era utilizada como calmante muito antes da invenção dos sonoíferos. Os médicos romanos a prescreviam à noite para favorecer o sono, e Dioscórides a recomendava contra insônias e dores. Neste suco, a alface traz esta dimensão apaziguadora : ela acalma o sistema nervoso enquanto a beterraba regenera o sangue e a cenoura nutre as mucosas. É um suco para a noite, ideal após um dia puxado.

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As moléculas bioativas

A alface romana contém lactucário, aquela seiva branca sedativa que os médicos romanos prescreviam contra insônias muito antes da invenção dos sonoíferos¹. A clorofila da alface é estruturalmente quase idêntica à hemoglobina, apenas o átomo central difere (magnésio em vez de ferro), o que a torna um precursor natural da oxigenação sanguínea². A beterraba fornece o ferro associado à betaína e ao ácido fólico, dois cofatores da síntese dos glóbulos vermelhos³. É um suco para a noite ideal : ele drena o fígado E acalma o sistema nervoso.

O ferro desta fórmula provém de três fontes complementares. A beterraba fornece ferro associado à betaína e ao ácido fólico, dois cofatores que participam diretamente da síntese dos glóbulos vermelhos. A alface romana contribui com ferro acompanhado de clorofila, esta molécula estruturalmente quase idêntica à hemoglobina (apenas o átomo central difere : magnésio na clorofila, ferro na hemoglobina). Vemos nesta similitude estrutural a prova de que a clorofila vegetal era o precursor natural da hemoglobina humana. A cenoura completa com seu betacaroteno lipossolúvel, criando uma sinergia notável entre clorofila e caroténoïdes.

A alface traz um efeito calmante graças à sua lactucina. Este suco é perfeito para pessoas estressadas cujo fígado está sobrecarregado pelo cortisol crônico. Bebê-lo à noite favorece uma digestão apaziguadora e um adormecimento mais fácil. Um suco que drena E que acalma simultaneamente.

Tabela dos micronutrientes-chave

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Preparação com extrator

Ingredientes:

• 4 cenouras orgânicas
• 1 punhado de espinafre fresco
• 1 pequena beterraba crua

Sempre escolha alface romana, nunca alface americana. A romana contém 5 a 6 vezes mais minerais e clorofila. Enrole as folhas em cartucho antes de passá-las pelo extrator.

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