Nathalie kam mit einem Ordner in meine Praxis, in dem ich sieben Schilddrüsenbefunde, zwei Levothyrox-Verschreibungen und einen Satz ihres Endokrinologen zählte, der mit rotem Marker unterstrichen war: « Antikörper stabil, keine Sorge. » Keine Sorge. Ihre Anti-TPO-Werte lagen bei 487. Ihre Müdigkeit machte es ihr unmöglich, nach vierzehn Uhr zu arbeiten. Sie hatte die Seignalet-Diät drei Monate lang versucht, aber der soziale Druck hatte sie erschöpft: Familienessen, berufliche Mittagessen, das ständige Gefühl, diejenige zu sein, die nichts essen kann. Sie gab auf. Und als sie aufgab, kehrten ihre Symptome in weniger als zwei Wochen zurück, intensiver als zuvor. Als würde ihr Körper sie dafür bestrafen, dass sie es versucht hatte.
Dieses Phänomen beobachte ich regelmäßig in der Sprechstunde. Die IgG, diese Immunglobuline, die das Gedächtnis an Lebensmittelantigene bewahren, behalten dieses Gedächtnis vier bis fünf Wochen lang[^1]. Jeder Verstoß gegen die Diät, noch so gering, auch nur ein einziger Ausrutscher, setzt den Immunzähler auf Null zurück. Das ist eine immunologische Tatsache, die viele Patienten zu spät entdecken, nachdem Wochen der Entbehrung durch ein Sonntagsplundergebäck zerstört wurden. Und genau dieser Mechanismus führte eine amerikanische Pharmazeutin, die selbst Hashimoto-Patientin wurde, dazu, das gesamte Protokoll zu überdenken.
Wenn du das Thema Hashimoto entdeckst, möchte ich dich einladen, mit meinem Artikel über die vergessenen Ursachen von Hashimoto zu beginnen, der den Autoimmunmechanismus und Seignalets Xenoimmun-Modell erklärt. Was du hier lesen wirst, ist der nächste Schritt: ein vierphasiges Protokoll, das über Seignalet hinausgeht und messbare Ergebnisse bei vierzig Prozent der Teilnehmer zeigt.
Izabella Wentz, die Pharmazeutin, die alles verändert hat
Izabella Wentz ist Doktor der Pharmazie in den USA. Ihr Weg ist der von tausenden Hashimoto-Patienten: eine verspätete Diagnose, Jahre von Levothyrox, eine Müdigkeit, die niemand ernst nahm, und eines Tages die Entscheidung, die wissenschaftliche Literatur selbst zu durchforsten. Was sie auszeichnet, ist ihre pharmazeutische Strenge kombiniert mit ihrer Erfahrung als Patientin. Sie theoretisiert nicht aus einem Labor heraus. Sie hat jeden Schritt erst an sich selbst getestet, dann mit mehr als dreitausend Teilnehmern in ihren Programmen.
Ihre Ausgangsfeststellung ist die gleiche wie die von Seignalet: Hashimoto ist keine Krankheit der Schilddrüse, es ist eine Immunerkrankung, die die Schilddrüse angreift. Aber während Seignalet eine einheitliche Ernährung vorschlägt (Verzicht auf Gluten und Milchprodukte für alle), schlägt Wentz einen individualisierten vierstufigen Ansatz vor, der mit einer personalisierten Bewertung beginnt. Sie beseitigt nicht die gleichen Lebensmittel bei allen. Sie identifiziert zuerst die spezifischen Verursacher jedes Patienten durch eine Analyse der Lebensmittel-IgG, dann baut sie das Protokoll um diese Ergebnisse herum auf.
Diese Personalisierung verändert alles. Seignalet erreichte « inkonsistente und moderate » Ergebnisse bei Hashimoto (seine eigenen Worte), bei fünfzehn Patientinnen, die er verfolgte. Wentz berichtet von vierzig Prozent Remission bei mehr als dreitausend Teilnehmern. Und der Hauptgrund für diesen Unterschied ist nicht nur ernährungsbedingt. Es ist, dass das Wentz-Protokoll über lange Zeit haltbar ist. Fünfundsiebzig Prozent der Patienten, die das strikte Seignalet-Protokoll versuchen, geben auf, weil der Aufwand zu schwer ist. Wentz verringert diesen Aufwand, indem sie nur das beseitigt, das für jeden Einzelnen wirklich problematisch ist, nicht eine universelle Liste.
Die Wentz-Diät in 4 Phasen
Das Wentz-Protokoll ist in vier zeitliche Schritte organisiert. Es ist keine Diät, die man eines Montagmorgens aus einer Laune heraus beginnt. Es ist eine Strategie, die Vorbereitung, Strenge und vor allem Geduld erfordert. Jede Phase hat eine genaue Dauer und ein messbares Ziel. Eine Etappe zu überspringen oder eine Phase zu vermasseln, beeinträchtigt das gesamte Protokoll.
Die erste Phase ist die Vorbereitung. Sie dauert drei Wochen. Während dieser Zeit isst du normal. Das klingt kontraintuativ, ist aber grundlegend. Das Ziel ist es, eine IgG-Analyse der fünfundzwanzig wichtigsten Lebensmittelallergen unter realen Bedingungen durchzuführen, das heißt, während du alle Lebensmittel konsumierst, die du normalerweise isst. Wenn du vor sechs Monaten bereits Gluten eliminiert hast, werden deine IgG gegen Gluten negativ sein, nicht weil du nicht darauf reagierst, sondern weil das Immungedächtnis verblasst ist. Das Ergebnis wäre falsch beruhigend. Die Labore Bioavenir und Lims bieten diese Analyse für etwa neunzig Euro an. Es wird nicht von der Krankenkasse erstattet, aber es ist eine Investition, die Monate blinden Verzichts vermeidet.
Während dieser drei Wochen der Vorbereitung empfehle ich auch, ein vollständiges Schilddrüsenprofil durchzuführen: TSH, freies T4, freies T3, reverses T3, Anti-TPO, Anti-Thyreoglobulin, Anti-TSH-Rezeptor. Dieses Profil dient als Referenz zum Messen der Fortschritte des Protokolls. Ohne Ausgangswerte ist es unmöglich zu wissen, ob das Protokoll funktioniert. Das ist der Unterschied zwischen subjektivem Gefühl (« mir geht es besser ») und biologischem Beweis (« meine Anti-TPO sind von 487 auf 120 gesunken »).
Die zweite Phase ist der strikte Verzicht. Sie dauert vier Wochen. Dies ist die anspruchsvollste Phase. Du eliminierst alle durch die IgG-Analyse identifizierten Allergene ohne Ausnahme. Wenn deine IgG eine Reaktivität auf Eier, Mais und Bäckerhefe zusätzlich zu Gluten und Milchprodukten zeigen, eliminierst du alle fünf. Nicht vier von fünf. Alle fünf. Das immunologische Prinzip ist unerbittlich: Je mehr Antigene du identifizierst und eliminierst, desto mehr weicht die Krankheit zurück. Das ist der Schlüsselsatz der Wentz-Strategie: « More antigens identified and eliminated equals disease in remission. »
Diese Phase beinhaltet systematisch drei nicht verhandelbare Eliminationen, auch wenn deine IgG sie nicht zeigen. Gluten in allen seinen modernen Formen (Weizen, Großeinkorn, Roggen, Gerste), Milchprodukte, die A1-Kasein enthalten, und konventionellen Kaffee. Der Grund für Gluten ist bekannt: Seine Proteine durchqueren die Darmbarriere und lösen den Xenoimmun-Mechanismus aus, den ich in meinem Artikel über Hashimoto beschrieben habe. Der Grund für Milchprodukte ist subtiler und verdient, dass wir näher darauf eingehen.
Die Milchfrage: A1-Kasein, BCM-7 und die Falle der Sucht
Nicht alle Milchen sind gleich. Das ist eine Nuance, die weder Seignalet noch die meisten Naturheilpraktiker machen, und das ist schade, denn sie macht das Protokoll viel lebbar. A1-Kasein, das in der Milch der Mehrheit der modernen Kühe (Holstein, Prim’Holstein) vorhanden ist, setzt bei der Verdauung ein Peptid namens BCM-7, Beta-Kasomorphin-7, frei. Diese Verbindung ist strukturell verwandt mit Morphin. Das ist keine Metapher. Es ist eine biochemische Realität.
BCM-7 hat drei dokumentierte Effekte, die erklären, warum so viele Menschen Schwierigkeiten haben, Milchprodukte zu beenden. Erstens ist es im pharmakologischen Sinne süchtig machend: Es bindet an die Mu-Opioid-Rezeptoren, die gleichen wie die von Morphin. Zweitens erhöht es die Produktion von Darmmucus um vierhundertsiebenzehn Prozent (ja, du hast richtig gelesen, mehr als viermal). Dieses Mucus verdickt die Darmwand und beeinträchtigt die Nährstoffaufnahme. Drittens reduziert es T1-Lymphozyten, was den Immunzweig schwächt, der tatsächlich im Kontext der Hashimoto-Autoimmunität gestärkt werden sollte.
Die Wentz-Lösung besteht nicht darin, alle Milchprodukte ein Leben lang zu eliminieren. Sie besteht darin, A1-Kasein durch A2-Kasein zu ersetzen. Kühe der Jersey-Rasse (deren Milch unter den Marken Gaborit und Gervaise in Frankreich zu finden ist) produzieren natürlicherweise Milch mit A2-Kasein, das kein BCM-7 freisetzt. Ziegen- und Schafmilch sind ebenfalls A2-Kasein. Deshalb vertragen manche Hashimoto-Patienten Ziegenkäse perfekt, während ein Glas Holstein-Kuhmilch ihre Symptome in vierundzwanzig Stunden wieder hervorruft.
Für Kaffee ist die Regel einfach: entkoffeiniert biologisch, entkoffeiniert mit Wasser (nicht mit Aceton), in einer rostfreien Mokkakanne zubereitet (nicht aus Aluminium). Konventioneller Kaffee ist ein dreifacher Störer für Hashimoto: Er stimuliert Cortisol und erschöpft die Nebennieren, er interferiert mit der T4- zu T3-Umwandlung, und seine chemischen Entkoffeinierungslösemittelrückstände sind zusätzliche Xenobiotika. Ich erkläre ausführlich den Zusammenhang zwischen Cortisol und Schilddrüse in meinem Artikel über Stress und Nebennieren, aber merke dir das: Kaffee auf leeren Magen ist einer der ärgsten Feinde der Hashimoto-Schilddrüse.
Der Immunreset: Geduld als Medizin
Die dritte Phase des Wentz-Protokolls ist der Immunreset. Sie dauert vier bis fünf Wochen, und es ist die Phase, die die meisten Patienten vermasseln, weil sie die Logik nicht verstehen. Nach vier Wochen striktem Verzicht verbessern sich die Symptome oft deutlich: weniger Müdigkeit, weniger Gehirnnebel, bessere Verdauung, weichere Haut. Die Versuchung ist dann zu denken, dass das Schwerste vorbei ist und die Wachsamkeit zu lockern. Das ist genau das, was du nicht tun solltest.
Warum noch vier bis fünf Wochen? Weil IgG eine Halbwertszeit von einundzwanzig Tagen haben. Das bedeutet, dass selbst wenn du ein Allergen seit vier Wochen nicht mehr konsumiert hast, noch IgG-Antikörper gegen dieses Lebensmittel in deinem Blut sind. Diese Antikörper zirkulieren, halten eine unterschwellige Entzündung aufrecht und erhalten die Immunwachsamkeit. Es braucht Zeit, bis dieses Gedächtnis verblasst. Vier bis fünf zusätzliche Wochen ist die Zeit, die nötig ist, damit die IgG unter den Reaktivitätsschwellenwert fallen.
Während dieser Phase setzt du den strikten Verzicht fort. Kein Gramm Gluten. Nicht ein Tropfen A1-Milch. Keines der auf deiner IgG-Analyse identifizierten Allergene. Der kleinste Verstoß setzt den Immunzähler zurück. Ein Plundergebäck, ein Bier, ein Auflauf: vier bis fünf Wochen Reset gelöscht. Das ist hart, aber es ist die immunologische Realität. IgG verzeihen Abweichungen nicht. Das ist übrigens der Hauptgrund, warum so viele Patienten mit Seignalet scheitern: Sie machen die Diät « zu neunzig Prozent » und erlauben sich am Wochenende Ausnahmen, und diese Ausnahmen reichen aus, um die Autoimmunfall-Kaskade aktiv zu halten.
Hier schließt sich das Wentz-Protokoll an eine Wahrheit an, die ich regelmäßig in der Sprechstunde wiederhole: Beginne nicht, wenn du nicht bereit bist. Es ist besser, noch einen Monat zu warten und sich vollständig zu verpflichten, als anzufangen, obwohl du weißt, dass eine Reise, eine Hochzeit oder ein Umzug die Reset-Phase sabotieren wird. Vollständiger Einsatz während vierzehn Wochen ist unendlich wirksamer als Halbherzigkeit während sechs Monaten.
Die Reintroduktion: ein Lebensmittel, vier Tage, null Eile
Die vierte Phase ist die Reintroduktion. Es ist Detektivarbeit. Du führst ein einziges Lebensmittel alle vier Tage wieder ein und notierst deine Reaktionen gewissenhaft in ein Tagebuch. Nicht zwei Lebensmittel. Nicht ein Lebensmittel alle zwei Tage. Ein. Alle vier Tage. Dieser Vier-Tage-Abstand entspricht der Zeit, die notwendig ist, damit sich eine verzögerte IgG-Reaktion manifestiert. Im Gegensatz zu klassischen IgE-Allergien (Nesselsucht, Quincke-Ödem), die in Minuten auftreten, sind IgG-Lebensmittelreaktionen um ein bis vier Tage verzögert, was sie unsichtbar macht, wenn man zu schnell reintroduziert.
Die Reihenfolge der Reintroduktion ist auch wichtig. Du beginnst mit nicht mutierten Lebensmitteln, denen, deren Proteinstruktur nicht durch moderne Landwirtschaft verändert wurde. Reis, Buchweizen, Leguminosen (wenn deine IgG negativ sind), Eier von freilaufenden Hühnern. Du endet mit mutierten Lebensmitteln, denen, deren genetische Struktur von moderner Landwirtschaft am meisten verändert wurde: modernes Weizen zuletzt, möglicherweise in Form von alten nicht hybridisierten Getreidearten.
Für Gluten speziell sieht das Wentz-Protokoll eine Eliminationsdauer von mindestens einem Jahr der mutierten Formen vor. Aber im Gegensatz zu Seignalet, der alles Gluten lebenslang beseitigt, erlaubt Wentz alte Getreidearten nach diesem Jahr der Eliminierung: hundertprozentiges Kleinzorn (Einkorn, das ursprüngliche Weizen mit vierzehn Chromosomen), Russello (alte sizilianische Sorte), Poulard, Rouge de Bordeaux. Brote vom Typ Pane Vivo, hergestellt aus diesen alten Mehlen mit langer Gärung, die das Gluten vorvorverdaut, werden oft sogar von Patienten toleriert, deren IgG gegen modernes Gluten sehr erhöht waren.
Der Begriff sanfte Gärung ist auch zentral bei der Reintroduktion. Wie ich in meinem Artikel über sanfte Gärung erklären kann, erzeugen Temperaturen über hundertzehn Grad Maillard-Moleküle, die der Organismus nicht erkennt und die die Darmpermeabilität aufrechterhalten. Sanfter Dampf, Niedrigtemperaturgärung, Rohkost wenn möglich: Diese Zubereitungsmethoden sind kein ernährungstechnischer Luxus, sondern therapeutische Werkzeuge im Kontext von Hashimoto.
Nach einem Jahr erfolgreichen Protokolls (sinkende Antikörper, verbesserte Symptome) erlaubt Wentz eine gelegentliche Reintroduktion der mutierten Lebensmittel. Nicht täglich. Gelegentlich. Und sie setzt eine Regel auf, die ich bemerkenswert intelligent finde: einen Monat strikte Pause pro Jahr und pro früheres Allergen. Wenn du erhöhte IgG gegen Weizen hattest, machst du jeden Jahr einen ganzen Monat ohne Weizen, um zu verhindern, dass die Toleranz progressiv nachlässt. Es ist eine Immun-Wartung, ein bisschen wie eine jährliche Inspektion.
Wentz, Seignalet, Hertoghe: drei Sichtweisen, ein gleiches Terrain
Die drei Ansätze widersprechen sich nicht. Sie ergänzen sich, und es ist durch ihre Kombination, dass wir die besten Ergebnisse erhalten.
Seignalet geht vom Darm aus. Sein Xenoimmun-Modell ist brillant: Antigene Peptide durchqueren einen durchlässigen Darm, erreichen die Schilddrüse und lösen die Autoimmunzerstörung aus. Seine Ahnenernährung (kein mutiertes Gluten, keine Milchprodukte, sanfte Gärung) ist die Grundlage für jeden ernsthaften naturopath-Ansatz für Hashimoto. Aber es hat zwei Grenzen. Die erste ist das Fehlen von Personalisierung: Jeder eliminiert die gleichen Lebensmittel, unabhängig vom individuellen Immunprofil. Die zweite ist die Abbruchquote: fünfundsiebzig Prozent der Patienten geben auf, bevor sechs Monate vergehen, und von denen, die sechs Monate durchhalten, setzen nur dreißig Prozent fort. Am Ende funktioniert die strikte Seignalet-Diät nur für fünfundzwanzig Prozent der Hashimoto-Patienten.
Wentz nimmt die Grundlage von Seignalet (Darm, Verzicht, hypotoxische Ernährung) auf, fügt aber die Personalisierung durch IgG und ein phasenweises chronologisches Protokoll hinzu. Der Unterschied der Erfolgquoten (vierzig gegen fünfundzwanzig Prozent) erklärt sich großteils durch diese Personalisierung, die das Protokoll präziser und haltbarer macht. Wenn du genau weißt, welche Lebensmittel dir Probleme bereiten (und nicht einfach « Gluten und Milchprodukte » im Allgemeinen), verzichtest du nicht unnötig auf alles, und die Disziplin ist leichter beizubehalten.
Der Dr. Thierry Hertoghe bringt eine dritte Dimension ein, die weder Seignalet noch Wentz tiefgreifend behandeln: die hormonale Achse. Hertoghe hat gezeigt, dass die Schilddrüse nie isoliert funktioniert. Sie steht in ständigem Dialog mit den Nebennieren, den Eierstöcken, der Hypophyse. Sein Ansatz betont, dass man zuerst die Nebennierenerschöpfung evaluieren und korrigieren muss, bevor man die Schilddrüse behandelt. Schilddrüsenhormone einem Patienten mit plattgedrückten Nebennieren zu geben ist wie einen Motor ohne Öl zu beschleunigen. Der Pregnenolonstahl, dieser Mechanismus, durch den chronischer Stress hormonelle Vorläufer zum Cortisol umleitet, auf Kosten von Progesteron und DHEA, ist ein großer verschärfender Faktor bei Hashimoto, den ich in meinem Artikel über Stress und Nebennieren detailliert dargelegt habe.
In der Praxis, wenn ein Hashimoto-Patient zu mir kommt, kombiniere ich die drei Ansätze. Das Hertoghe-Profil (vierpunkt-Cortisol-Speichel, DHEA, Progesteron, Fragebogen zur Nebennierenerschöpfung) um die hormonale Achse zu bewerten. Die IgG-Analyse von Wentz um die Lebensmittelausschließung zu personalisieren. Und den theoretischen Rahmen von Seignalet (poröser Darm, Xenoimmunität, sanfte Gärung), um den Mechanismus zu verstehen und dem Patienten zu erklären, warum jeder Schritt zählt. Die drei zusammen sind stärker als jede einzeln.
Die Strategie der 10 Punkte: Beginne nicht, ohne sie zu kennen
Wentz hat zehn strategische Prinzipien formalisiert, die ich regelmäßig in der Sprechstunde anwende und die ich für bemerkenswert klinisch präzise finde.
Das erste ist, rückwärts zu schauen. Hashimoto fällt nicht vom Himmel. Es gibt immer einen Auslöser: eine Schwangerschaft, eine Trennung, ein Trauer, ein Umzug, ein Burnout, eine Virusinfektion. Diesen Auslöser zu identifizieren hilft zu verstehen, welches Terrain gefährdet wurde und leitet das Protokoll. Das zweite ist, eine große Lebensveränderung hervorzurufen. Nicht eine Anpassung. Eine Veränderung. Gluten zu eliminieren, während du den Job behältst, der dich zerstört, die Beziehung, die dich schadet, und fünf Stunden Schlaf pro Nacht, ist wie ein Pflaster auf einen offenen Bruch zu kleben.
Das dritte ist, Wurzelursachen zu identifizieren, nicht Symptome. Dein Gehirnnebel ist nicht ein Konzentrationsproblem. Es ist ein Problem der T4- zu T3-Umwandlung in der Leber, einer beeinträchtigten Verdauung, eines zerstörten Mikrobioms. Das vierte ist, alle naturheilkundlichen Techniken anzuwenden, nicht nur die Ernährung. Hydrotherapie (Wechsel zwischen warm und kalt), Stressabbau (Herzfrequenzvariabilität, Atmung), Bewegung (kein Marathon, sondern Spaziergang, Yoga, sanftes Krafttraining), Schlaf, frische Gemüsesäfte. Die Naturheilkunde hat zehn Techniken nach der Klassifizierung von Marchesseau, und sich auf die Ernährung zu beschränken ist nur ein Werkzeug von zehn.
Das fünfte Prinzip ist zu messen, um voranzukommen. Ohne regelmäßige Blutuntersuchung navigierst du blind. Eine Messung der Anti-TPO- und Anti-Thyreoglobulin-Antikörper am Ende jeder Protokollphase erlaubt es dir, objektiv zu überprüfen, dass der Autoimmun-Prozess zurückgeht. Das ist der einzige zuverlässige Beweis. Sich besser zu fühlen ist ein gutes Zeichen, aber sinkende Antikörper sind der Beweis, dass das Autoimmun-Feuer erlischt.
Das sechste ist, praktische Schwierigkeiten vorherzusehen. Bereite deine Mahlzeiten im Voraus zu. Finde kompatible Restaurants. Erkläre dein Protokoll deinem Umfeld. Habe immer einen Notfall-Snack in deiner Tasche. Patienten, die scheitern, sind nicht diejenigen mit mangelndem Willen, sondern diejenigen, die ihre Umgebung nicht vorbereitet haben.
Das siebente, und vielleicht das Schwierigste zu hören, ist, dass jeder Verstoß zu Null zurückbringt. Ein einziger Fehltritt, eine einzige Mahlzeit mit einem identifizierten Allergen, und der Immunzähler setzt sich wieder in Betrieb. Vier bis fünf Wochen Reset gelöscht. Das ist der Grund, warum das achte Prinzip auf dem Timing insistiert: Beginne nur, wenn du bereit bist. Nicht während der Feierlichkeiten. Nicht vor einer Reise. Nicht mitten im Umzug. Wähle einen Zeitraum von vierzehn Wochen, in dem dein Leben stabil genug ist, um die Verpflichtung durchzuhalten.
Das neunte ist, nicht allein zu bleiben. Soziale Unterstützung ist ein großer Prognosefaktor. Patienten, die erfolgreich sind, sind diejenigen, die einen verständnisvollen Partner, einen Freund, der die Diät mit ihnen macht, einen Naturheilpraktiker, der sie begleitet, haben. Isolation ist der Feind des Protokolls.
Und das zehnte ist Geduld. Die Ergebnisse sind nicht sofort. Es dauert im Allgemeinen drei bis sechs Monate, um einen signifikanten Rückgang der Antikörper zu beobachten. Manche Patienten sehen Ergebnisse am Ende der Verzichtsphase. Andere müssen bis zum Ende der Reintroduktionsphase warten. Das ist normal. Das Immunsystem wird sich nicht in zwei Wochen neu programmieren.
Jod im Wentz-Protokoll: Die Nuance, die alles verändert
Die Frage von Jod im Kontext von Hashimoto ist eine klassische Falle, die Wentz mit einer Vorsicht anspricht, die ich vollständig unterstütze. Jod ist essentiell für die Synthese von Schilddrüsenhormonen. Aber im Übermaß, bei einem Hashimoto-Patienten, dessen Drüse bereits entzündet ist und dessen Selenstatus nicht korrigiert ist, verschärft Jod den Schilddrüsen-Oxidationsstress durch die Produktion von Wasserstoffperoxid. Das ist der Wolff-Chaikoff-Effekt, den ich in meinem Artikel über Jod und Schilddrüsen-Autoimmunität ausführlich erkläre.
Die Wentz-Regel schließt sich an die Regel an, die ich in der Sprechstunde anwende: Selen zuerst, Jod dann. Hundert bis zweihundert Mikrogramm Selenmethionin pro Tag für mindestens vier Wochen vor jeder Jod-Supplementation. Selen aktiviert die Glutathion-Peroxidasen, die das bei der Hormonsynthese produzierte Wasserstoffperoxid neutralisieren. Ohne diesen Antioxidans-Schutz wird Jod zu einem Beschleuniger der Autoimmun-Zerstörung. Das erklärt, warum das japanische Paradoxon (massive Jodzufuhr ohne großes Schilddrüsenproblem) durch ein natürlicherweise selenweiches und antioxidantienreiches Terrain erklärt wird.
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