Il Calcio verde
Il Calcio verde: ricetta dal mio ebook Succhi Vivi. Il calcio organico delle cime di rapa (190 mg/100 g) è uno dei migliori costruttori ossei del regno vegetale, ben superiore al calcio.
Preparation
10 min
Portions
1 personne (~45 cl)
Publie
Un giorno, in consultazione, una donna di cinquantacinque anni mi ha consegnato il suo esame del sangue con un’aria rassegnata. Osteopenia, inizio di osteoporosi, densità ossea in calo da tre anni. Il suo medico le aveva consigliato compresse di calcio e vitamina D, senza risultati notevoli.
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Le molecole bioattive
Il calcio organico delle cime di rapa (190 mg/100 g) è uno dei migliori costruttori ossei del regno vegetale, ben superiore al calcio dei prodotti lattiero-caseari pastorizzati¹. Questo calcio è accompagnato da vitamina K1 e da magnesio, i due cofattori indispensabili per la sua fissazione sulla matrice ossea². I glucosinolati della rapa attivano gli enzimi di disintossicazione epatica di fase II³. È il succo che prescrivo in caso di osteopenia, osteoporosi iniziale e demineralizzazione post-menopausa⁴.
Il calcio organico delle cime di rapa è il nutriente star di questa formula. È uno dei migliori costruttori ossei del regno vegetale, ben superiore al calcio dei prodotti lattiero-caseari pastorizzati. Le cime contengono circa 190 mg di calcio per 100 g, ma soprattutto, questo calcio è accompagnato dai suoi cofattori naturali: magnesio, vitamina K e fosforo, in proporzioni che il corpo umano riconosce e assimila senza sforzo. È questa sinergia naturale che fa tutta la differenza rispetto a una compressa isolata. La rapa appartiene alla famiglia delle crucifere, ricca di glucosinolati con proprietà anticancro.
La rapa appartiene alla famiglia delle crucifere e contiene glucosinolati, precursori di isotiocianati con proprietà anticancro. Il kaempferolo, flavonoide principale della rapa, esercita un’azione antinfiammatoria inibendo gli enzimi COX-2 e LOX¹: 298-344). Le cime di rapa (spesso gettate via) contengono più vitamina C (60 mg/100g) e calcio (190 mg/100g) della rapa stessa.
Le cime di rapa sono 5 volte più ricche di calcio della rapa, e il loro calcio è meglio assorbito di quello del latte. Passare sempre le cime insieme alla rapa: è lì che si concentrano i nutrienti.
Le cime di rapa sono 5 volte più ricche di calcio della rapa stessa, e questo calcio è meglio assorbito di quello del latte. Passare sempre le cime insieme al bulbo: è lì che si concentrano i tesori nutrizionali di questo ortaggio dimenticato.
Tabella dei micronutrienti chiave
| Micronutriente | Ruolo principale |
|---|---|
| Calcio organico | Costruzione ossea, solidità dentale |
| Vitamina K | Fissazione del calcio sulla trama ossea |
| Glucosinolati | Attivazione disintossicazione epatica fase II |
| Potassio | Equilibrio acido-basico, pressione arteriosa |
| Vitamina C | Assorbimento del calcio e del ferro, immunità |
| Manganese | Metabolismo osseo, cofattore SOD |
Preparazione all’estrattore
Ingredienti:
- 3-4 rape medie con cime
- 1 broccolo (testa + gambo)
- 1 mela verde
- 1 limone sbucciato
Le cime di rapa sono più ricche di calcio della rapa stessa. Non gettarle via, è lì che si concentra tutta la ricchezza minerale.
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