O Glacê
O Glacê: receita do meu ebook Sucos Vivos. O ácido ascórbico do limão se combina aos polifenóis do pepino e da hortelã para formar uma rede antioxidante hidrossolúvel particular.
Préparation
10 min
Portions
1 personne (~45 cl)
Publié
Esta é a versão aprimorada do pepino-hortelã, com o limão adicionado. O limão traz uma acidez que desperta toda a mistura e lhe dá um lado de limonada natural. Eu o preparo frequentemente no domingo à tarde quando está quente e eu quero algo fresco sem açúcar. O limão também evita a oxidação do suco, o que te permite guardá-lo um pouco mais tempo na geladeira. É um suco tão simples que a gente se pergunta por que não o faz todos os dias.
Quer saber se você está com deficiência de vitaminas ? Criei 44 questionários de carências gratuitos para você se auto-avaliar em 2 minutos.
As moléculas bioativas
O ácido ascórbico do limão se combina com os polifenóis do pepino e da hortelã para formar uma rede antioxidante hidrossolúvel particularmente estável¹. O ácido cítrico quelata naturalmente os metais pesados e melhora a biodisponibilidade dos minerais do pepino². O mentol da hortelã ativa os receptores de frio TRPM8 e traz uma sensação de frescor que o gelo sozinho não consegue reproduzir³. É uma limonada natural sem açúcar, perfeita em jarra no verão⁴.
A adição do limão ao duo pepino-hortelã cria uma sinergia interessante. O ácido ascórbico do limão (53 mg/100 g) se combina com os polifenóis do pepino e da hortelã para formar uma rede antioxidante hidrossolúvel particularmente estável. O ácido cítrico atua como quelador natural dos metais pesados (chumbo, mercúrio, cádmio), facilitando sua excreção urinária. O d-limoneno, terpeno majoritário da casca do limão, induz as enzimas de detoxificação hepática de fase I (citocromo P450) e de fase II (glutationa-S-transferase). A combinação do silício do pepino, do mentol da hortelã e da vitamina C do limão apoia simultaneamente a pele (colágeno), a digestão (antiespasmódico) e a imunidade (ascorbato).
Este trio pepino-hortelã-limão é o suco refrescante supremo do verão. Três ingredientes, zero complicação, frescor máximo. Hidratante, diurético, digestivo e detoxificante, ele substitui todas as limonadas industriais.
Tabela dos micronutrientes-chave
| Micronutriente | Papel principal |
|---|---|
| Vitamina C (limão) | Antioxidante, quelador de metais pesados |
| D-limoneno (limão) | Detoxificação hepática fase I e II |
| Mentol (hortelã) | Antiespasmódico digestivo, frescor |
| Silício (pepino) | Síntese de colágeno, elasticidade da pele |
| Potássio (pepino + limão) | Diurético suave, equilíbrio hídrico |
| Ácido rosmarínico (hortelã) | Anti-inflamatório, anti-alérgico |
Preparação na centrífuga
Ingredientes:
- 1/2 pepino
- 2 maçãs verdes
- Algumas folhas de hortelã
- Cubos de gelo
Espreme o limão descascado por último para que sua acidez proteja o suco da oxidação. Se quiser um efeito ainda mais fresco, adicione 3 cubos de gelo no copo. Este suco é perfeito também como base de mocktail com água com gás.
O que eu acho pessoalmente
Para beber bem fresco, quase gelado. Passe o suco na coqueteleira com gelo picado ou coloque-o 30 minutos no congelador antes de servir. O pepino, a hortelã e o limão formam um trio refrescante incomparável. É o suco que eu sirvo em jarra quando tenho amigos em casa em pleno verão.
Minha centrífuga recomendada
Para esta receita, uso a Hurom H80-ST. A prensagem a frio preserva a integralidade das enzimas, vitaminas e fitonutrientes que o calor de uma centrífuga destruiria.
Código promocional : FRANCOIS10 para -10% em todo o site Hurom.
Quer um acompanhamento personalizado ? Ofereço consultas por videoconferência para criar seu protocolo de sucos sob medida. Agende aqui.
Para saber mais
Artigos relacionados
Teste-se
- Questionário : Deficiência de vitamina C
- Questionário : Deficiência de vitamina D
- Questionário : Deficiência de folatos
Receitas complementares
Saber mais
Reçois une recette par semaine
Jus thérapeutiques, conseils naturo et réflexions sur le terrain. Chaque semaine dans ta boîte mail.
Cancelar com um clique. Os teus dados são tratados de acordo com a nossa política de privacidade.
Extracteurs Hurom : extraction lente, nutriments préservés
43 tours/min seulement : dix fois moins qu’une centrifugeuse. Les extracteurs Hurom préservent enzymes, vitamines et antioxydants pour des jus vivants, riches en micronutriments.
Pour aller plus loin : comment choisir son extracteur · le guide des jus, offert
Mon extracteur pour cette recette
Hurom H80-ST
Code : FRANCOIS10
Este conteúdo é educacional e não substitui o parecer médico. Para qualquer patologia, consulte o seu médico ou um profissional de saúde qualificado. A naturopatia é uma abordagem complementar, não substitutiva da medicina convencional.
Laisser un commentaire
Sois le premier à commenter cet article.
Les commentaires ne se chargent pas pour le moment. Réessaie dans quelques minutes.