O Mojito morango virgin naturo

Este suco rosa pálido é o mais fotogênico de todo o livro. A primeira vez que o postei no Instagram, recebi mais mensagens do que em qualquer carrossel. A combinação pepino-morango pode parecer estranha, mas é uma combinação clássica em água infusionada. Em suco, é ainda melhor : o pepino traz o volume e a hidratação, o morango a doçura e a cor, e a hortelã a frescura. Você pode substituir a hortelã por manjericão fresco : o resultado é mais sofisticado, mais italiano.

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As moléculas bioativas

O morango é uma das frutas mais ricas em vitamina C (59 mg/100 g) e em ácido elágico, um polifenol que inibe a proliferação de células tumorais ativando a apoptose intrínseca¹. As antocianinas do morango são potentes protetores vasculares². O pepino traz sua água estruturada (96%) e sua fisetina neuroprotetora³. É o suco mais fotogênico do livro, rosa pálido, mas também é um sério coquetel antioxidante⁴.

O morango (Fragaria × ananassa) é uma das frutas mais ricas em vitamina C (59 mg/100 g) e em ácido elágico, um polifenol que inibe a proliferação de células tumorais ativando a via de apoptose intrínseca. As antocianinas do morango (pelargonidina-3-glucosídeo) são pigmentos antioxidantes que neutralizam os radicais peroxila e protegem o LDL da oxidação. O manganês (0,39 mg/100 g) é cofator da SOD2 mitocondrial. A combinação morango-pepino oferece uma razão potássio/sódio excepcional (>100:1), o que favorece a diurese e a eliminação de resíduos nitrogenados. O manjericão, alternativa à hortelã, traz ácidos graxos ômega-3 (ALA, 316 mg/100 g de folhas frescas) e eugenol com propriedades anti-inflamatórias seletivas COX-2.

O suco pepino-morango-hortelã é um suco de verão tão bonito quanto saudável. Rico em vitamina C, em antioxidantes e ultra-hidratante, é o suco perfeito para uma tarde quente. A variante com manjericão lhe dá uma nota mediterrânea refinada. Imprescindível experimentar.

Tabela dos micronutrientes-chave

Preparação com extrator

Ingredientes:

• 250 g de morangos frescos
• 1 limão-verde descascado
• Algumas folhas de hortelã
• 1/2 pepino

Passe o pepino primeiro, depois os morangos sem os cálices, e termine com a hortelã (ou o manjericão) empurrado com um último pedaço de pepino. O suco é melhor servido imediatamente sobre gelo picado. Os morangos devem estar bem maduros para máxima doçura.

Meu extrator recomendado

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