Jus de printemps · Facile

Le Jus du lendemain de fête

Name: Le Jus du lendemain de fête
Prep time: 10 min
Yield: 1 personne (~45 cl)
Cuisine: Française
Ingredients: 3 carottes bio; 1 petite betterave crue; 1 citron pelé; 1 morceau de gingembre (3 cm)

Le Jus du lendemain de fête : recette de mon ebook Jus Vivants. La betterave relance la circulation grâce aux nitrates convertis en oxyde nitrique vasodilatateur¹. Le radis noir contracte la vésicule bili.

Preparation

10 min

Portions

1 personne (~45 cl)

Publie

30 mars 2026

Réveillon du 31 décembre, champagne, foie gras, excès en tout genre. Le lendemain matin, 1er janvier, mal de tête, nausée, langue pâteuse. Je me suis traîné jusqu’à la cuisine et j’ai préparé mon jus détox hépatique : betterave, carotte, radis noir, citron, gingembre.

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Les molécules bioactives

La betterave relance la circulation grâce aux nitrates convertis en oxyde nitrique vasodilatateur¹. Le radis noir contracte la vésicule biliaire (effet cholagogue) et accélère l’évacuation de la bile chargée en toxines alcooliques². Le citron chélate les minéraux perdus et apporte de la vitamine C pour régénérer le glutathion hépatique épuisé par l’alcool³. Le gingembre calme les nausées en agissant sur les récepteurs 5-HT3 de l’intestin, le même mécanisme que les antiémétiques pharmaceutiques⁴.

Betterave, carotte, radis noir et citron. Un jus à l’extracteur conçu pour soutenir les fonctions de détoxification du foie, premier émonctoire du naturopathe.

Cette formule combine les meilleurs ingrédients hépatiques en une seule recette. C’est mon jus signature pour les patients dont le foie est surcharge. Cernes, teint jaune, réveils nocturnes, fatigue matinale : après 3 semaines de ce jus quotidien, la transformation est spectaculaire.

Tableau des micronutriments clés

Micronutriment	Rôle principal
Bétaïne	Donneur de groupes méthyle, détoxification hépatique phase II
Bêta-carotène	Précurseur vitamine A, protecteur muqueuses digestives
Raphanol	Stimulant cholérétique et cholagogue direct
Gingérol	Active la circulation hépatique, anti-inflammatoire
Acide citrique	Alcalinisant métabolisé, tamponne l’acidité des humeurs
Potassium	Diurétique naturel, soutient l’élimination rénale

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Préparation à l’extracteur

Ingrédients :

3 carottes bio
1 petite betterave crue
1 citron pelé
1 morceau de gingembre (3 cm)

Commence par un demi-verre si tu n’as pas l’habitude des jus crus. La betterave peut provoquer une reaction détox (selles colorees, legere nausee) : c’est normal et temporaire.

Mon extracteur recommandé

Pour cette recette, j’utilise le Hurom H320N. Le pressage à froid préserve l’intégralité des enzymes, vitamines et phytonutriments que la chaleur d’une centrifugeuse détruirait.

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