Patrick tem cinquenta e dois anos e manchas marrons nas mãos. Seus cabelos ficaram brancos aos quarenta anos. Sua pele é “cansada”: opaca, flácida, marcada. Ele cicatriza lentamente. Pega cada resfriado que passa. Seu médico diz que é genético. O Dr Michel Brack, especialista em estresse oxidativo, diria que é um desequilíbrio mensurável entre os agressores radicalares e as defesas antioxidantes: e que é corrigível.
O balanço oxidativo é um conceito central em medicina funcional e naturopatia. Cada célula do teu corpo é bombardeada diariamente por radicais livres: moléculas instáveis que arrancam elétrons de proteínas, lipídios das membranas e do DNA. Esse bombardeio é normal, inevitável, e o corpo possui sistemas de defesa para gerenciá-lo. O problema surge quando os agressores excedem as defesas. É o estresse oxidativo: e ele acelera o envelhecimento celular, favorece a inflamação crônica e participa da gênese de quase todas as doenças crônicas.
Os agressores radicalares
O Dr Brack categorizou as fontes de radicais livres em agressores externos e internos. Os externos são os mais fáceis de identificar e reduzir: tabaco (cada tragada libera bilhões de radicais livres), poluição atmosférica (partículas finas, ozônio, dióxido de nitrogênio), radiações UV, álcool (o acetaldeído é um gerador potente de radicais), perturbadores endócrinos, pesticidas e metais pesados (mercúrio, chumbo, cádmio, alumínio).
Os agressores internos são mais insidiosos. O metabolismo mitocondrial normal produz dois a cinco por cento de radicais livres como subprodutos da respiração celular. O estresse psicológico aumenta o metabolismo e, portanto, a produção radicalara. A inflamação crônica (infecção dentária, candidíase, autoimunidade) gera massivamente espécies reativas de oxigênio via polimorfonucleares neutrófilos. O excesso de ferro (hemocromatose, sobrecarga férrica) catalisa a reação de Fenton que produz o radical hidroxila, o mais destrutivo.
A alimentação ultra-processada é um agressor oxidante maior. O açúcar refinado provoca glicação de proteínas (formação de AGE, produtos de glicação avançada). Os óleos refinados aquecidos (fritura) contêm aldeídos tóxicos. Os aditivos, corantes e conservantes geram radicais livres durante seu metabolismo hepático.
As defesas antioxidantes
O corpo possui duas linhas de defesa. A primeira é enzimática e endógena: a superóxido dismutase (SOD, necessita zinco, manganês e cobre), a glutationa peroxidase (GPx, necessita selênio), a catalase (necessita ferro) e a glutationa reduzida (GSH, o mais poderoso antioxidante intracelular, sintetizada a partir de NAC, glicina e glutamato). Essas enzimas são a primeira linha de defesa e dependem diretamente dos micronutrientes.
A segunda linha é alimentar e exógena: vitamina C (captura radicais na fase aquosa), vitamina E (protege as membranas lipídicas), beta-caroteno e carotenoides, selênio, zinco, polifenóis (flavonoides, antocianinas, resveratrol, curcumina, quercetina) e coenzima Q10 (protege as mitocôndrias).
O questionário do Dr Brack
O questionário de balanço oxidativo avalia separadamente teus agressores e tuas defesas, depois calcula uma pontuação líquida. Uma pontuação negativa (agressores superiores às defesas) indica estresse oxidativo. Uma pontuação positiva indica boas defesas. Uma pontuação próxima a zero indica um equilíbrio frágil.
O interesse dessa abordagem dupla é que ela identifica a estratégia prioritária. Se teus agressores são elevados mas tuas defesas também, a prioridade é reduzir os agressores. Se teus agressores são moderados mas tuas defesas estão destruídas, a prioridade é reconstruir as defesas. As duas são frequentemente necessárias.
Faça o teste de balanço oxidativo do Dr Brack.
O protocolo antioxidante
Reduzir os agressores é o primeiro passo: não negociável. Parar de fumar. Limitar o álcool a um copo por dia no máximo. Reduzir a exposição à poluição (purificador de ar interno, evitar eixos rodoviários). Comer orgânico para limitar pesticidas. Eliminar alimentos ultra-processados. Cozinhar em baixa temperatura em utensílios de aço inoxidável. Gerenciar o estresse.
Reconstruir as defesas endógenas é o segundo passo. NAC (N-acetilcisteína, 600 mg a 1.200 mg por dia) é o precursor mais eficaz da glutationa. Selênio (100 a 200 microgramas de selenometionina por dia) é cofator da glutationa peroxidase. Zinco (15 mg por dia) é cofator da SOD. Coenzima Q10 (100 a 200 mg de ubiquinol por dia) protege as mitocôndrias.
Os antioxidantes alimentares em sinergia: vitamina C (500 mg a 1 g por dia), vitamina E (em forma de tocoferois mistos, 200 UI por dia), curcumina (500 mg com piperina), resveratrol (150 mg), quercetina (500 mg). Ácido alfa-lipóico (300 mg) é um antioxidante universal (solúvel em água e em gorduras) que regenera as vitaminas C e E oxidadas.
A alimentação antioxidante é fundamental. Frutas vermelhas (mirtilos, framboesas, amoras) são as campeãs em polifenóis. Chá verde (catequinas, EGCG). Especiarias (cúrcuma, gengibre, canela, alecrim). Crucíferas (brócolis, couve kale) ativam o Nrf2, o fator de transcrição que estimula a síntese de enzimas antioxidantes endógenas. Chocolate negro a 85 por cento (flavanois). Azeite extra-virgem (hidroxitirosol).
Patrick parou de fumar, adotou mirtilos e chá verde diários, tomou NAC e coenzima Q10. Em seis meses, suas manchas marrons haviam desaparecido, sua pele havia recuperado o brilho, e não teve um único resfriado durante o inverno.
Para saber mais
- Balanço oxidativo de Marchesseau: radicais livres, envelhecimento e defesas antioxidantes
- Estresse oxidativo: tuas células estão enferrujando (e os antioxidantes do supermercado não mudam nada)
- Acetilcolina: o neurotransmissor esquecido da tua memória
- Câncer e alimentação: o que a micronutrição muda na equação
Fontes
- Brack, Michel. Le Stress oxydatif. De Boeck Supérieur, 2011.
- Curtay, Jean-Paul. Nutrithérapie : bases scientifiques et pratique médicale. Testez Éditions, 2016.
- Hertoghe, Thierry. Atlas de médecine hormonale et nutritionnelle. International Medical Books, 2006.
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