Izabella Wentz, a farmacêutica que revolucionou Hashimoto

Quando Izabella Wentz se viu sentada no consultório de seu endocrinologista em 2009, ela não era uma paciente comum. Era doutora em farmácia. Sabia ler um estudo clínico, interpretar um exame de tireoide, compreender a farmacocinética do Levotiroxina que lhe haviam prescrito. E no entanto, apesar de suas competências, viveu exatamente a mesma coisa que milhões de pacientes com Hashimoto: um diagnóstico tardio, uma pílula e a frase que fecha todas as portas: “Seus anticorpos estão estáveis, não se preocupe.”

Exceto que Izabella não se resignou. Enquanto a maioria dos pacientes aceita a fatalidade de uma doença crônica, ela fez o que sua formação de farmacêutica lhe permitia fazer: mergulhou na literatura científica. Durante anos. Sistematicamente. Cada mecanismo, cada estudo, cada protocolo. Testou em si mesma antes de testar nos outros. E o que saiu daí mudou o manejo do Hashimoto para dezenas de milhares de pacientes em todo o mundo.

Não vou apresentar aqui o detalhe de seu protocolo alimentar em quatro fases: é o objeto de meu artigo sobre a dieta Wentz. O que quero contar é quem é essa mulher, por que seu método funciona melhor que os outros e qual é sua filosofia global da cura autoimune.

De paciente a pesquisadora: um percurso de raiva metodista

A história de Izabella Wentz é a de uma mulher que recusa a impotência. Diagnosticada com Hashimoto aos vinte e sete anos, ela confia primeiro no sistema. Levotiroxina, ajuste de dosagem, acompanhamento de TSH. Como todos. E como todos, constata que o comprimido não resolve muita coisa. A fadiga persiste. O nevoeiro mental se instala. O ganho de peso se acumula. Os anticorpos não se mexem.

A diferença é que ela sabe que anticorpos elevados significam que a destruição tiroidiana continua. Sabe que a levotiroxina substitui o T4 mas não trata o processo autoimune. E sabe que a pergunta que ninguém faz: “Por que meu sistema imunológico ataca minha tireoide?” é a única que importa.

Ela começa com Seignalet. A dieta hipotóxica, a exclusão do glúten e dos laticínios. Os resultados são parciais. Ela investiga. Descobre que Seignalet testou sua dieta em apenas quinze mulheres com Hashimoto, com resultados que ele próprio qualifica como “inconstantes e moderados”. Ela procura saber por quê. E encontra: a dieta Seignalet é universal (mesma exclusão para todos) enquanto as reatividades alimentares são individuais. Uma paciente reativa a ovos e fermento mas não ao glúten vai eliminar o alimento ruim e manter o bom. O oposto do que seria preciso fazer.

É dessa constatação que nasce seu método: a personalização por IgG. Não uma lista de alimentos proibidos idêntica para todos, mas uma análise imunológica que identifica os culpados específicos de cada indivíduo. Essa ideia, que parece óbvia depois, multiplicou a taxa de remissão por 1,6: de vinte e cinco por cento em Seignalet para quarenta por cento em Wentz, em mais de três mil participantes.

Dez princípios estratégicos que mudam tudo

O que faz a força do método Wentz não é apenas o protocolo alimentar. É uma filosofia da cura autoimune que repousa em dez princípios que observo confirmados em consulta há anos.

Primeiro princípio: personalizar antes de restringir. A análise de IgG dos vinte e cinco principais alérgenos alimentares (cerca de noventa euros, não reembolsados, laboratórios Bioavenir ou Lims na França) identifica os culpados reais. Eliminar cegamente glúten e laticínios em todos, é criar restrição desnecessária em pacientes que não reagem a esses alimentos e perder os verdadeiros culpados (ovos, milho, fermento, soja) em outros.

Segundo princípio: a memória imunológica não perdoa. As IgG têm meia-vida de vinte e um dias. Um único deslize reinicia o contador do zero. Um croissant, uma cerveja, um gratinado: quatro a cinco semanas de dieta apagadas. É brutal, mas é a realidade imunológica. É também a razão principal pela qual setenta e cinco por cento dos pacientes de Seignalet abandonam: fazem a dieta “a noventa por cento” permitindo-se exceções nos fins de semana, e essas exceções bastam para manter a cascata autoimune ativa.

Terceiro princípio: não comece se não está pronto. É melhor esperar mais um mês e se comprometer completamente que começar sabendo que uma viagem, um casamento ou uma mudança vai sabotar a fase crítica. O compromisso total durante quatorze semanas é infinitamente mais eficaz que um semi-compromisso durante seis meses.

Quarto princípio: nem todo leite se iguala. A caseína A1 (vacas Holandesas) libera BCM-7, um peptídeo opioide que aumenta o muco intestinal de quatrocentos e dezessete por cento e enfraquece os linfócitos T1. A caseína A2 (vacas Jersey, cabra, ovelha) não causa esse problema. Essa nuance torna o protocolo viável para quem sofre com a proibição total de laticínios.

Quinto princípio: cereais antigos não são cereais modernas. O pequeno espelta cem por cento, o Russello, o Poulard, o Vermelho de Bordeaux não sofreram as hibridizações que multiplicaram a carga antigênica do trigo moderno. O protocolo Wentz os autoriza após a fase de reintrodução, o que torna o cotidiano infinitamente mais gerível que o Seignalet rigoroso.

Sexto princípio: a trilogia fígado-suprarrenais-intestino é inegociável. Wentz insiste que nenhuma dieta alimentar pode funcionar se esses três órgãos estão disfuncionais. O fígado deve ser apoiado para a conversão de T4 para T3 e a detoxicação de estrogênios. As suprarrenais devem ser reconstruídas antes de tocar na tireoide. O intestino deve ser reparado para cortar a cascata xenoimmune de Seignalet.

Sétimo princípio: o selênio antes do iodo. Sempre. O selênio protege a tireoide contra o estresse oxidativo gerado pela produção de hormônios tireoidianos. Introduzir iodo sem selênio suficiente é colocar fogo em um prédio sem extintor. Wentz se junta aqui completamente ao Dr. Hertoghe e ao protocolo anti-anticorpos que detalho no artigo dedicado.

Oitavo princípio: medir para saber. Cada fase do protocolo é delimitada por um exame de sangue. Anti-TPO, anti-Tg, T3 livre, T4 livre, T3 reverso. Sem medida, impossível saber se o protocolo funciona. O sentimento subjetivo não é suficiente. Os anticorpos são o juiz de paz.

Nono princípio: a reintrodução é tão importante quanto a exclusão. Um alimento a cada quatro dias, diário de sintomas, observação rigorosa. Esse intervalo de quatro dias corresponde ao tempo necessário para uma reação IgG retardada se manifestar. Reintroduzir muito rápido mascara as reações e falha todo o protocolo.

Décimo princípio: a manutenção é para a vida toda. É o ponto que a maioria dos pacientes não quer ouvir. Uma remissão de Hashimoto não significa cura. Significa controle. As IgG podem se reativar. O terreno pode se degradar novamente sob o efeito do estresse, de uma infecção, de uma gravidez. Wentz recomenda um mês de pausa rigorosa anual (retorno à fase de exclusão), acompanhamento biológico semestral e vigilância permanente sobre sinais de alerta (fadiga inexplicada, nevoeiro mental, pele seca, constipação).

Wentz, Seignalet, Hertoghe: três visões complementares

Em consulta, não escolho entre Wentz, Seignalet e Hertoghe. Eu os combino. Cada um traz uma peça do quebra-cabeça que os outros não têm.

Seignalet traz a teoria fundamental: o mecanismo xenoimmune, a cascata em cinco etapas do intestino para a tireoide, o conceito de doença de eliminação e entupimento. Sem Seignalet, não compreenderíamos por que o intestino é a chave. Seus resultados na fibromialgia (noventa por cento de melhora) e doenças de entupimento permanecem inigualáveis. Mas para Hashimoto especificamente, seus resultados eram limitados: quinze pacientes, resultados “inconstantes e moderados”.

Wentz traz a personalização e o rigor metodológico. A análise IgG, as fases cronológicas, os marcadores biológicos de acompanhamento, a noção de manutenção a longo prazo. É ela quem transformou uma teoria brilhante (Seignalet) em um protocolo aplicável e mensurável. Quarenta por cento de remissão em três mil participantes é um resultado clínico que Seignalet nunca pôde documentar nessa escala.

Hertoghe traz a dimensão hormonal e micronutricional. As normas ótimas de T4 livre (1,3 ng/dL), os sete cofatores tireoidianos (ferro, selênio, zinco, iodo, vitamina A, cobre, inositol), cronobiologia alimentar, protocolo anti-anticorpos (vitamina D 10-20 000 UI/j, selênio 200-400 mcg/j, inositol 1 200 mg/j). Wentz fala pouco de micronutrição em seus protocolos. Hertoghe fala pouco de IgG alimentares. Juntos, cobrem todo o espectro.

Na minha prática, a sequência típica para um paciente com Hashimoto é a seguinte. Primeiro, o marco Seignalet: compreender o mecanismo, aceitar que o intestino é a chave, aceitar que a levotiroxina sozinha não é suficiente. Depois, as ferramentas Wentz: análise IgG, protocolo em fases, diário de reintrodução. Em paralelo, as normas Hertoghe: exame tireoidiano completo com normas ótimas, protocolo anti-anticorpos, correção de deficiências micronutricionais, manejo das suprarrenais como prioridade.

O que Wentz nos ensina sobre cura

Além do protocolo técnico, Wentz encarna algo mais profundo. Encarna o paciente que recusa se resignar. Que usa suas competências para compreender sua própria doença. Que testa em si mesmo antes de recomendar aos outros. E que aceita com honestidade os limites de seu método: quarenta por cento de remissão é notável, mas também significa sessenta por cento que não conseguem completamente.

Essa honestidade é rara no mundo da saúde natural, onde muitos métodos pretendem taxas de cura de cem por cento. Wentz não pretende curar Hashimoto. Pretende apagar o processo autoimune em uma proporção significativa de pacientes, desde que se comprometam plenamente e meçam seus resultados objetivamente. É exatamente a postura que adoto em consulta: não prometo cura, proponho um protocolo baseado em dados e meço os resultados com exames.

Se você tem Hashimoto e nunca ouviu falar de Wentz, comece por compreender as causas esquecidas de sua doença (o mecanismo Seignalet), depois leia o protocolo em quatro fases e peça ao seu médico um exame tireoidiano completo com as normas Hertoghe. Se quiser compreender por que suas suprarrenais devem ser tratadas antes de sua tireoide, ou por que seu fígado tem um papel central na conversão de T4 para T3, os artigos estão aqui.

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Para ir mais longe

• Kousmine: os 6 pilares e o intestino motor das doenças
• Hashimoto: as causas esquecidas que seu médico não procura
• Marchesseau: a equação da vitalidade e a naturopatia ortodoxa
• Basedow: prevenir a recaída após Neomercazol

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Fontes

• Wentz, Izabella. Hashimoto’s Protocol: A 90-Day Plan for Reversing Thyroid Symptoms and Getting Your Life Back. HarperOne, 2017.
• Wentz, Izabella. Hashimoto’s Thyroiditis: Lifestyle Interventions for Finding and Treating the Root Cause. Wentz LLC, 2013.
• Seignalet, Jean. L’Alimentation ou la troisième médecine. François-Xavier de Guibert, 2004.
• Hertoghe, Thierry. The Hormone Handbook. International Medical Books, 2006.

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Receita saudável: Kimchi caseiro: Os fermentados são essenciais no protocolo Wentz.