Le Jambes légères

La cure de raisin est l’un des plus anciens protocoles de la naturopathie. Marchesseau, Carton, Désiré Mérien, tous l’ont pratiquée et prescrite. En septembre, quand le chasselas arrive sur les marchés, c’est le signal. La cure consiste à ne manger que du raisin pendant 3 à 7 jours. Moi, je commence toujours par le jus : trois jours de jus de raisin frais avant de passer au raisin entier. Le jus de raisin frais n’a strictement rien à voir avec le jus de raisin en bouteille. La couleur est trouble, le goût est vivant, sucré avec une pointe d’acidité, et les polyphénols sont intacts.

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Les molécules bioactives

Le raisin concentre dans sa peau et ses pépins une densité exceptionnelle de polyphénols : resvératrol, proanthocyanidines (OPC), catéchines et quercétine¹. Le resvératrol active les sirtuines (SIRT1), des enzymes de longévité cellulaire qui régulent l’inflammation et le vieillissement². Les OPC renforcent la paroi des capillaires et réduisent la perméabilité vasculaire, c’est pour ça que le raisin est le fruit de la circulation veineuse³. La cure de raisin (uvale) est l’un des plus anciens protocoles de la naturopathie⁴.

Le raisin (Vitis vinifera) concentré dans sa peau et ses pépins une densité exceptionnelle de polyphénols : resvératrol (1,5 mg/100 g dans les variétés noires), proanthocyanidines (OPC), catéchines et quercétine. Le resvératrol active les sirtuines (SIRT1), des enzymes de longévité cellulaire qui régulent l’expression génique, la réparation de l’ADN et le métabolisme énergétique. Baur et Sinclair (Nature Reviews Drug Discovery, 2006) ont démontré que le resvératrol mimait les effets de la restriction calorique sur la longévité. Les OPC du raisin sont les plus puissants protecteurs vasculaires connus : ils renforcent le collagène et l’élastine de la paroi artérielle, réduisent la perméabilité capillaire et inhibent l’agrégation plaquettaire. Le glucose et le fructose du raisin (16 g/100 g) fournissent une énergie immédiatement disponible. Le potassium (191 mg/100 g) et le manganèse contribuent à l’équilibre électrolytique. La cure de raisin sollicite les émonctoires rénaux et hépatiques, et constitue une monodiète de drainage classique en naturopathie.

Le jus de raisin est le jus de la cure d’automne par excellence. Concentré en polyphénols de longévité, en antioxydants vasculaires et en énergie naturelle, il incarne la naturopathie de terrain dans ce qu’elle a de plus ancien et de plus efficace. Septembre est le mois du raisin, ne le rate pas.

Tableau des micronutriments clés

Micronutriment	Rôle principal
Resvératrol	Activation sirtuines (SIRT1), longévité cellulaire
OPC (proanthocyanidines)	Protection vasculaire, collagène artériel
Quercétine	Anti-inflammatoire, antihistaminique
Potassium	Équilibre électrolytique (191 mg/100 g)
Glucose + Fructose	Énergie immédiate, drainage émonctoires
Manganèse	Cofacteur SOD2, métabolisme osseux

Préparation à l’extracteur

Ingrédients :

• 1/2 concombre
• 200 g de raisins rouges
• 1 citron pelé
• Quelques feuilles de vigne rouge (facultatif)

Choisis du chasselas bien mûr et sucré, idéalement bio. Passe les grains entiers à l’extracteur, avec la peau et les pépins : c’est là que se concentrent le resvératrol et les OPC. Le jus de muscat est encore plus aromatique. En cure, bois 500 ml par jour pendant 3 à 5 jours.

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