Brigitte ha cinquantacinque anni e ne dimostra sessantacinque. Non è una questione di vanità: è un marcatore biologico. Ha macchie marroni sulle mani e sulla fronte. I suoi capelli sono diventati bianchi a quarantacinque anni. La sua pelle è spenta, rilassata, segnata. Si corica raramente prima di mezzanotte, è stressata dal lavoro, mangia pochi vegetali e frutta, vive nel pieno di Parigi senza vedere un albero per una settimana intera. Quando le faccio compilare il questionario di ossido-riduzione di Marchesseau, ottiene un punteggio di 9 su 10. Deficit antiossidante certo. Il suo corpo invecchia a velocità accelerata perché i radicali liberi lo distruggono più velocemente di quanto riesca a ripararsi.
Lo stress ossidativo secondo la naturopatia
Pierre-Valentin Marchesseau aveva identificato l’ossidazione cellulare come uno dei tre pilastri della tossiemia, insieme ai sovraccarichi colloidali e all’acidosi tissutale. Molto prima che la medicina convenzionale si interessasse ai radicali liberi, la naturopatia ortodossa integrava già la bilancia ossidativa nella valutazione del terreno.
Il Dr Michel Brack ha formalizzato questa valutazione con un questionario che separa gli aggressori e le difese. Marchesseau, invece, ha adottato un approccio più globale che valuta le conseguenze visibili dello stress ossidativo e i fattori dello stile di vita che lo generano. I due approcci sono complementari.
Il principio è semplice. Ogni cellula del tuo corpo è bombardata quotidianamente da radicali liberi: molecole instabili a cui manca un elettrone e che lo rubano alle tue proteine, ai tuoi lipidi membranari e al tuo DNA. Questo bombardamento è normale: il metabolismo mitocondriale produce naturalmente dal due al cinque percento di radicali liberi come sottoprodotti della respirazione cellulare. Il corpo possiede sistemi di difesa per gestirlo: la superossido dismutasi (SOD), la catalasi, la glutatione perossidasi e il glutatione ridotto.
Il problema insorge quando gli aggressori superano le difese. Questo è lo stress ossidativo: e accelera l’invecchiamento cellulare, distrugge le membrane, muta il DNA, inattiva gli enzimi e favorisce l’infiammazione cronica di basso grado.
Le dieci domande del test
Il questionario di Marchesseau pone dieci domande che valutano sia i marcatori visibili dello stress ossidativo che i fattori dello stile di vita che lo causano.
I marcatori visibili: apparire più vecchi della propria età, avere molti capelli bianchi, avere macchie di invecchiamento (lipofuscina). Le macchie marroni sulle mani e sul viso non sono un segno del sole: sono il deposito visibile di lipofuscina, un pigmento marrone derivato dalla perossidazione dei lipidi membranari da parte dei radicali liberi. I capelli bianchi precoci risultano dall’ossidazione della melanina da parte del perossido di idrogeno (H2O2) che si accumula nel follicolo pilifero quando l’enzima catalasi diminuisce.
I fattori dello stile di vita: andare a letto tardi (dopo le 23) priva della melatonina, potente antiossidante secreto durante il sonno profondo. Il sonno insufficiente impedisce la rigenerazione cellulare notturna e il riciclaggio del glutatione. Lo stress cronico attiva l’asse corticotropo e genera un surplus di radicali liberi mentre esaurisce la vitamina C surrenalica. L’assenza di frutta e verdura cruda a ogni pasto priva dei polifenoli, carotenoidi e flavonoidi della prima linea di difesa esogena. La vita in ambiente cementificato e inquinato, senza contatto con la natura, espone alle particelle fini e ai metalli pesanti mentre priva degli ioni negativi dell’aria naturale che neutralizzano i radicali liberi.
Esegui il test di ossido-riduzione di Marchesseau.
I tre livelli di risultato
Un punteggio da 0 a 4: nella norma. Le tue difese antiossidanti controbilanciano efficacemente la produzione di radicali liberi. Un’alimentazione ricca di cibi crudi, il sonno sufficiente, il contatto regolare con la natura e l’esercizio fisico creano un circolo virtuoso. L’ormesi funziona: lo stress moderato rafforza le tue difese.
Un punteggio da 5 a 7: deficit antiossidante probabile. Lo squilibrio si sta installando. La mancanza di sonno riduce la melatonina. Lo stress consuma la vitamina C. Un’alimentazione povera di vegetali crudi priva dei polifenoli. L’aria inquinata carica i mitocondri. Appaiono le prime manifestazioni: capelli bianchi, stanchezza, pelle spenta, recupero lento.
Un punteggio da 8 a 10: deficit antiossidante certo. Lo stress ossidativo cronico è installato e l’invecchiamento cellulare è accelerato. Le macchie di lipofuscina, la canizie avanzata e l’aspetto invecchiato sono i marcatori visibili di un processo che raggiunge anche gli organi interni: membrane cellulari irrigidite, DNA mutato, enzimi inattivati, mitocondri danneggiati. Il circolo vizioso mitocondriale si installa: i mitocondri danneggiati producono più radicali liberi che danneggiano ulteriormente i mitocondri.
Il protocollo antiossidante
La strategia è duplice: ridurre gli aggressori E aumentare le difese. L’uno senza l’altro non è sufficiente: è l’insegnamento del Dr Brack come di Marchesseau.
Ridurre gli aggressori: andare a letto prima delle 23 imperativamente. Gestire lo stress attraverso la coerenza cardiaca, la meditazione, lo yoga. Eliminare il tabacco (ogni sigaretta produce miliardi di radicali liberi). Limitare l’alcol. Ridurre l’esposizione all’inquinamento (purificatore d’aria interno, evitare gli assi stradali). Eliminare gli alimenti ultra-trasformati che contengono aldeidi e prodotti di glicazione avanzata (AGE).
Aumentare le difese endogene: la NAC (N-acetilcisteina, da 600 a 1200 mg al giorno) è il precursore più efficace del glutatione, il maestro antiossidante intracellulare. Il selenio (200 microgrammi di selenometionina o da una a due noci del Brasile al giorno) è il cofattore della glutatione perossidasi. Lo zinco (15 mg al giorno) è il cofattore della SOD. Il coenzima Q10 (200 mg di ubiquinolo al giorno) protegge la membrana mitocondriale interna.
Aumentare le difese esogene: vitamina C (da 500 mg a 1 g al giorno), vitamina E sotto forma di tocoferoli misti (200 UI al giorno), curcumina (500 mg con peperina: attiva il percorso Nrf2 che stimola la produzione endogena di SOD, catalasi e glutatione perossidasi), resveratrolo (200 mg), OPC da estratto di vinaccioli (200 mg: cinquanta volte più potenti della vitamina E). L’acido alfa-lipoico (300 mg) è un antiossidante universale che rigenera le vitamine C ed E ossidate.
L’alimentazione antiossidante
I frutti di bosco sono i campioni dei polifenoli. I mirtilli (antociani), i lamponi, i rovi, i ribes neri e i melograni concentrano gli antiossidanti più potenti del regno vegetale. Il tè verde (catechine, EGCG) è un protettore cardiovascolare e neurologico. Le spezie (curcuma, zenzero, cannella, rosmarino) sono concentrati di antiossidanti da integrare a ogni pasto.
I cruciferi (broccoli, cavolo riccio, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles) attivano il fattore di trascrizione Nrf2 che stimola la sintesi degli enzimi antiossidanti endogeni. Questo è l’approccio più intelligente: invece di apportare antiossidanti dall’esterno, attivi la macchina di difesa interna.
Il cioccolato fondente all’85 percento (flavanoli) e l’olio d’oliva extra vergine (idrossitirosolo) completano il quadro. L’idea non è di assumere integratori mangiando male: è di mangiare in modo massicciamente antiossidante e di completare le carenze mirate.
La natura come antiossidante
Marchesseau insisteva sul ruolo della natura come agente di vitalità. La scienza moderna gli dà ragione. L’aria delle foreste è carica di ioni negativi che neutralizzano i radicali liberi. I fitoncidi emessi dagli alberi (terpeni) stimolano le cellule NK del sistema immunitario. La luce naturale del mattino regola il ritmo circadiano e ottimizza la secrezione di melatonina la notte successiva. Il contatto a piedi nudi con il suolo (grounding) riduce l’infiammazione sistemica apportando elettroni liberi che neutralizzano le specie reattive dell’ossigeno.
La passeggiata in foresta di trenta minuti al giorno: lo shinrin-yoku giapponese: è probabilmente l’intervento antiossidante più sottovalutato. Combina esercizio moderato (ormesi), aria pura (ioni negativi), fitoncidi (immunostimolazione), luce naturale (melatonina) e riduzione dello stress (cortisolo). Gratuito, senza effetti collaterali, disponibile tutto l’anno.
Brigitte ha iniziato dal sonno: addormentamento alle 22:30, magnesio a cena, melatonina 1 mg se necessario. Poi mirtilli e tè verde a colazione. Poi NAC e coenzima Q10. Poi la passeggiata nel parco dei Buttes-Chaumont ogni mattina prima del lavoro. In sei mesi, i suoi colleghi le hanno detto che era « ringiovanita ». Le sue macchie marroni si erano sbiadite, la sua pelle aveva ritrovato lucentezza, e dormiva di fila fino al mattino. Lo stress ossidativo non è una fatalità: è uno squilibrio corrigibile quando agisci sui leva corretti.
Per approfondire
- Bilancia ossidativa: il test del Dr Brack per misurare il tuo stress ossidante
- Stress ossidante: le tue cellule si ossidano (e gli antiossidanti del supermercato non cambiano nulla)
- Acetilcolina: il neurotrasmettitore dimenticato della tua memoria
- Cancro e alimentazione: cosa cambia la micronutrizione nell’equazione
Fonti
- Marchesseau, Pierre-Valentin. La Tossiemia. Éditions de la Vie Claire, 1985.
- Brack, Michel. Lo Stress ossidativo. De Boeck Supérieur, 2011.
- Curtay, Jean-Paul. Nutriterpia: basi scientifiche e pratica medica. Testez Éditions, 2016.
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