Há um estudo que mostro a cada futura mãe que se senta em frente a mim. Não é um estudo PubMed. É um estudo com gatos. E muda a forma como você olha para seu prato.
O Dr. Francis Pottenger acompanhou quatro gerações de gatos. O primeiro grupo foi alimentado com uma dieta crua, natural, completa. Esses gatos eram saudáveis, férteis, vigorosos. O segundo grupo recebia uma alimentação cozida, processada, deficiente. A partir da segunda geração, os primeiros problemas apareceram: alergias, doenças degenerativas, distúrbios comportamentais. Na terceira geração, as malformações se multiplicaram e a infertilidade começou a subir. Na quarta geração, a linhagem se extinguiu. Esterilidade total.
Mas o ponto mais perturbador do estudo está em outro lugar. Os filhotes nascidos de mães deficientes, mesmo alimentados de forma ótima após o nascimento, com as melhores proteínas e os melhores suplementos, não eram capazes de se tornar adultos normais. As deficiências induzidas após o nascimento não eram tão dramáticas quanto aquelas que vinham de uma mãe deficiente durante a gravidez. É o Dr Gabriel Cousens quem destaca isso em Conscious Eating: o que você faz como pai antes e durante a gravidez afeta a saúde de seu filho de uma forma que pode se mostrar irreversível após o nascimento.
“A qualidade da saúde dos pais afeta de maneira significativa a saúde do plasma germinativo e a formação do feto.” Dr Gabriel Cousens
Epigenética periconcepcional: sua alimentação programa seus genes
Sabemos hoje que a alimentação da mãe (e do pai) não apenas nutre o feto. Ela programa a expressão de seus genes. Este é o domínio da epigenética: o estudo das modificações na expressão genética que não alteram a sequência de DNA em si, mas modificam a forma como os genes são lidos e traduzidos.
Escolhas nutricionais desequilibradas, perturbações metabólicas e falta de atividade física na mãe podem alterar a programação genética da criança, criando um terreno propício a problemas como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças autoimunes. Essas modificações epigenéticas podem se transmitir por várias gerações. O estudo Pottenger ilustra isso perfeitamente: os danos se acumulam de uma geração para a outra.
O folato (vitamina B9 em forma natural, não ácido fólico sintético) é o exemplo mais documentado dessa programação epigenética. A B9 é indispensável para a metilação do DNA, o processo pelo qual grupos metila vêm “rotular” os genes para ativá-los ou desativá-los. Uma deficiência de folatos durante o período periconcepcional compromete esse processo e aumenta o risco de não fechamento do tubo neural, mas também de modificações epigenéticas duradouras que marcarão a saúde da criança por toda a vida. Detalhei esse mecanismo no artigo sobre o balanço periconcepcional.
O prato de gravidez do naturólogo
A alimentação durante a gravidez não é uma questão de calorias. É uma questão de densidade nutricional. Cada mordida deve trazer o máximo de micronutrientes ao feto, sem sobrecarregar o sistema digestivo da mãe. O Dr Curtay é categórico: mesmo com uma dieta estudada e adaptada, a alimentação sozinha nem sempre é suficiente (daí a necessidade de suplementação direcionada). Mas ela permanece como a base.
O primeiro pilar é o índice glicêmico baixo. A tolerância à glicose é fragilizada durante a gravidez. A deficiência de vitamina B6 é um fator importante de intolerância à glicose em mulheres grávidas (Curtay). O magnésio é um fator essencial da tolerância à glicose. Os cereais integrais não mutados (arroz integral, trigo sarraceno, quinoa, milho), as leguminosas (lentilhas, grão de bico, feijão vermelho) e as raízes (batata-doce, pastinaca) fornecem carboidratos de absorção lenta que estabilizam a glicemia. Evitar açúcares rápidos, farinha branca e produtos industriais com alto índice glicêmico.
O segundo pilar é a proteína de qualidade. Os aminoácidos desempenham um papel crucial ao longo dos três trimestres. A arginina é um aminoácido condicionalmente essencial para o crescimento embrionário e a transferência de nutrientes da mãe para o feto. O objetivo é 1,4 g/kg/dia de proteínas. Ovos biológicos (a colina da gema é essencial para o desenvolvimento cerebral), peixes gordos (sardinhas, cavalas para os ômega-3), fígado de ave (ferro, B12, vitamina A) e leguminosas bem demolhadas formam a base proteica.
O terceiro pilar são as crucíferas e os vegetais folhosos. Brócolis, couve crespa, agrião, espinafre, rúcula. Estas são as melhores fontes de folatos naturais, muito superiores ao ácido fólico de síntese. Também fornecem indol-3-carbinol, um composto que apoia a desintoxicação hepática de estrogênio, e uma densidade antioxidante excepcional. Como explico no artigo sobre nutrição anti-inflamatória, esses compostos fitoquímicos protegem as células do estresse oxidativo que ameaça particularmente o feto.
O quarto pilar são as gorduras boas. O óleo de cameline e óleo de linhaça (ômega-3 vegetais), óleo de noz, óleo de oliva extra virgem (monoinsaturados) e peixes gordos (EPA/DHA) fornecem os ácidos graxos essenciais ao desenvolvimento cerebral e nervoso do feto. Evitar absolutamente gorduras saturadas em excesso, ácidos graxos trans (margarina hidrogenada, produtos alimentares processados) e óleos refinados aquecidos (girassol, colza refinada). O cozimento suave preserva esses ácidos graxos frágeis.
O quinto pilar são os superalimentos. A spirulina (proteínas completas, ferro, B12), o pólen fresco (antioxidantes, enzimas), a levedura de cerveja (vitaminas B), as sementes germinadas (enzimas vivas, nutrientes multiplicados) e os sucos verdes frescos (clorofila, minerais alcalinizantes) fornecem uma concentração de micronutrientes que nenhum alimento comum pode igualar. Cousens insiste na dimensão vibratória da alimentação: um alimento vivo, cru, colhido recentemente transmite uma energia vital que o alimento transformado perdeu.
O sexto pilar é o cozimento suave. Este é um ponto que Seignalet, Cousens e Curtay compartilham. Acima de 110°C, as proteínas e açúcares se combinam para formar moléculas de Maillard (glicotoxinas) que o organismo não sabe eliminar. O cru é o ideal quando a capacidade digestiva o permite. Caso contrário, o vapor suave (vaporizador Marion), abafado, banho-maria e cozimento em baixa temperatura preservam o essencial das vitaminas e enzimas.
A dimensão psico-emocional
Cousens nunca separa a nutrição bioquímica da nutrição emocional e espiritual. Ele inclui no conceito de nutrição “todas as energias que afetam a vida da mãe e o desenvolvimento do feto”. O estado emocional da mãe durante a gravidez afeta diretamente o feto por meio dos hormônios de estresse (cortisol, adrenalina) e neurotransmissores (serotonina, dopamina) que atravessam a placenta.
O estresse crônico durante a gravidez aumenta a produção de cortisol materno, o que programa o eixo hipotálamo-hipófise-adrenal do feto. Uma criança nascida de uma mãe cronicamente estressada terá um limiar de estresse mais baixo e uma reatividade cortisólica mais elevada. Esta é epigenética comportamental.
Marchesseau insistia na necessidade de “desconectar o córtex do diencéfalo”: relaxamento, contato com a natureza, criatividade, presença benevolente. A gravidez não é o momento de fazer horas extras ou resolver conflitos familiares. É o momento de nutrir o ser vivo que cresce, física e emocionalmente.
Os anti-padrões: o que não tem lugar
O álcool: o consumo durante a gravidez deve ser igual a zero. O cérebro fetal é hipersensível ao álcool. Não há limiar seguro.
O tabaco: o pai fumante é a primeira causa de aborto espontâneo (DNA dos espermatozoides irradiado). 25% das mulheres grávidas ainda fumam na França. As amálgamas dentárias contêm 50% de mercúrio e constituem a principal fonte de mercúrio fetal. O magnésio reduz a passagem transplacentária de chumbo e cádmio.
Os perturbadores endócrinos: não beber água da torneira sem filtração, evitar corpos gordurosos armazenados em plástico (garrafas de óleo, pratos prontos), cosméticos contendo parabenos, utensílios de cozimento em alumínio ou Teflon. Preferir aço inox 18/10 e vidro.
O café: limitar a uma xícara por dia no máximo. A cafeína atravessa a placenta e o feto não possui as enzimas para metabolizá-la.
O glúten de trigo mutado e a caseína de leite de vaca: como explica Seignalet, essas proteínas atravessam um intestino poroso e criam uma inflamação sistêmica que não tem lugar durante a gravidez. As alternativas são arroz, trigo sarraceno, quinoa e bebidas vegetais (amêndoa, coco).
Prevenir a pré-eclâmpsia pela alimentação
A pré-eclâmpsia é uma complicação grave da gravidez (hipertensão, proteinúria) que afeta 2 a 8% das gestações. Curtay mostra que vários micronutrientes a previnem efetivamente. O magnésio está na primeira linha: nas regiões onde a água é rica em magnésio, a frequência de pré-eclâmpsia é significativamente mais baixa. As suplementações com antioxidantes (vitaminas C e E) reduzem fortemente o risco. O cálcio após a 20ª semana diminui o risco de hipertensão gravídica. O zinco é inversamente correlacionado à hipertensão gravídica. E uma alimentação rica em ácido linoléico (ômega-6 equilibrados) completa o dispositivo.
O que a naturopatia não faz
A naturopatia não substitui o acompanhamento obstétrico. Os controles ecográficos, o monitoramento glicêmico, a sorologia toxoplasmose-rubéola e o monitoramento médico são indispensáveis. O naturólogo trabalha na otimização do terreno alimentar e micronutricional, em complemento ao acompanhamento médico. Se você tiver náuseas severas, diabetes gestacional diagnosticado ou pré-eclâmpsia, o acompanhamento médico é prioritário.
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Para aprofundar
- Balanço periconcepcional: as análises que seu médico esquece
- Tireoide e fertilidade: o fechadilha que ninguém abre
- Periconcepcional: os suplementos que seu ginecologista não conhece
- Pós-parto: restaurar seu corpo após o parto
Fontes
- Cousens, Gabriel. Conscious Eating. North Atlantic Books, 2000.
- Curtay, Jean-Paul. Nutrithérapie. Tomo 1. Boiron, 2008.
- Seignalet, Jean. L’Alimentation ou la Troisième Médecine. 5ª ed. François-Xavier de Guibert, 2004.
- Hercberg, S. et al. “Consommation alimentaire d’un échantillon représentatif de la population du Val-de-Marne.” Rev. Epidem. Santé Publ. 39 (1991): 245-261.
“O higienista se torna ministro da energia vital.” Paul Carton
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